Ingredientes:
- 250 g de carne de filé de avestruz
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Azeite
- 300 g de pinhões cozidos e fatiados
- 200 ml de vinho branco seco
- 150 ml de suco de laranja (pêra)
- 2 grãos de cravos-da-índia
- 1 colher de açúcar mascavo
Modo de Preparar:
- Numa panela, coloque o suco de laranja em fogo brando.
- Acrescente o açúcar, o cravo e, quando ferver, o vinho reduza até ficar com consistência de molho. Reserve.
- Tempere o filé pelo menos duas horas antes.
- Numa frigideira de fundo grosso, regue com um fio de azeite e doure. Reserve.
- Na mesma frigideira, ponha o molho e os pinhões para apurar.
- Sirva mal passado, com um risoto de pinhões.
Fonte: http://www.avestruz.com.br
