Publicado em 0 Fotos e Cia, etiquetado Dill, Endro em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Nome Científico: Anethum Graveolensaveolens
Histórico
Mencionado na Bíblia como produto para pagamento de impostos, o dill era uma erva de alto valor comercial entre os romanos.
Os egípcios já conheciam o dill como erva medicinal.
Existem referências dos gregos antigos quanto a sua utilização para curar soluços.
Na Índia, existe uma longa tradição com o dill, tanto culinária quanto medicinal.
Uso [...]
Publicado em Sanduíches & Lanches, etiquetado Alho, Azeite, Camarão, Cebola, Farinha de Trigo, Pimenta do Reino, Sal, Sanduíche, Tomate em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 kg de camarão médio
4 tomates (sem pele e sem sementes)
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparar:
Limpe os camarões e tempere com sal.
Faça um refogado com azeite, alho picado bem miudinho, cebola picada, os tomates, pimenta malagueta em pedaços bem pequenos e sal.
Ferva [...]
Publicado em Sanduíches & Lanches, etiquetado Alface, Anchova, Atum, Pão de Fôrma, Presunto, Queijo Cremoso, Sal, Sanduíche, Tomate em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
Folhas de alface
1 tomate grande
Sal
100 g de atum
100 g de presunto
50 g de filé de anchovas
100 g de queijo cremoso cortado bem fino
Modo de Preparar:
Corte as fatias de pão de fôrma em dois triângulos e torre um pouquinho.
Coloque, sobre a primeira fatia, uma folha de alface, uma fatia de tomate [...]
Publicado em Sanduíches & Lanches, etiquetado Gema, Manteiga, Pão de Fôrma, Picles, Sal, Sanduíche em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 vidro pequeno de picles
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
1 gema cozida
1 gema crua
1 pitada de sal
1 pão de forma
Modo de Preparar:
Bata o conteúdo do vidro de picles com uma faca até ficar tudo bem moído.
À parte, bata muito bem a manteiga, uma gema cozida e uma crua.
Acrescente o sal, junte aos picles bem [...]
Publicado em Sanduíches & Lanches, etiquetado Leite, Mostarda, Ovo, Queijo Prato, Sal, Sanduíche em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo batido
1/2 colher (chá) de mostarda
1/2 colher (chá) de sal
400 g de queijo prato cortado em quadradinhos
Modo de Preparar:
Escalde o leite, acrescente o ovo, a mostarda, o sal e o queijo.
Cozinhe estes ingredientes em banho-maria durante 15 minutos, mexendo sem parar.
Deixe a mistura esfriar e mantenha em um vidro fechado [...]
Publicado em Risoto, etiquetado Acelga, Arroz, Azeite, Caldo de Frango, Cebola, Cenoura, Pimenta do Reino, Queijo Camembert, Salsão, Vinho Branco em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
320 g de arroz carnaroli
1/2 cabeça de acelga pequena
200 g de queijo taleggio ou Camembert
1 cebola
2 cenouras
2 talos de salsão
1/2 taça de vinho branco seco
1 litro de caldo de frango
Azeite de oliva extravirgem
Óleo de amendoim para fritar
Pimenta do reino preta
Modo de Preparar:
Lave cuidadosamente a acelga e reserve inteiras algumas folhas externas mais bonitas.
Corte a acelga [...]
Publicado em Frango, etiquetado Batata, Cebola, Cebolinha, Coentro, Manteiga, Milho Verde, Mussarela, Peito de Frango, Pimentão, Tomate em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1/2 peito de frango
8 batatas
1 tomate
Pimentão
Cebolinha verde
Coentro
Cebola
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de Milho verde
250 g de Mussarela
Modo de Preparar:
Faça um purê com as batatas e coloque em um marinex.
Cozinhe o frango, depois desfie e refogue com a manteiga, cebola, pimentão, coentro, cebolinha verde e tomate picado.
Em seguida coloque o frango espalhando em cima [...]
Publicado em Carnes Diversas, etiquetado Óleo, Caldo de Frango, Cebola, Codorna, Ervas Finas, Sal, Vinho Tinto em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
10 peitos de codorna
300 ml vinho tinto
Fines Herbes a gosto
Óleo a gosto
Sal a gosto
Molho
100 ml caldo de frango
1 cebola
1 colher de chá de vinho tinto
Óleo a gosto
Modo de Preparar:
Tempere a codorna.
Coloque numa assadeira, leve ao forno pré-aquecido para assar de 25 a 30 minutos.
Durante a cocção, vá regando com o vinho.
Molho
Refogue a cebola [...]
Publicado em Carnes Diversas, etiquetado Alho, Cebola, Cenoura, Chester, Margarina, Sal, Tabasco, Tomate, Vinho Branco em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 chester
5 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de margarina
4 cebolas médias picadas
6 tomates (sem pele e sementes) picados
1 kg de cenoura picada
2 xícaras de chá de vinho branco seco
1 colher de sopa de Tabasco
Sal a gosto
Modo de Preparar:
Numa panela, refogue o alho com 2 colheres de sopa de margarina.
Junte as cebolas, os tomates [...]
Publicado em Carnes Diversas, etiquetado Chester, Mel, Pêra, Vinho Branco em 22/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 Tender Chester
1 garrafa de vinho branco
2 colheres de sopa de mel
8 peras
Modo de Preparar:
Coloque o Tender Chester em uma assadeira, besunte-o com o mel e regue com o vinho.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
Descasque as peras, remova as sementes e corte-as ao meio.
Retire o Tender Chester [...]
