Publicado em Carnes Diversas, etiquetado Açafrão, Abóbora, Azeite, Carneiro, Cebola, Gengibre, Massa de Tomate, Molho Harissa, Ovo, Sal, Semolina, Tomate em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 kg de perna de carneiro
½ kg de tomates sem pele
½ kg de semolina
½ abóbora em pedaços
3 ovos cozidos
4 cebolas médicas picadas
2 colheres (sopa) de molho harissa
7 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de massa de tomate
1 pitada de gengibre
1 pitada de açafrão
Sal
Modo de Preparar:
Trabalhe a semolina numa tigela com as mãos sempre úmidas.
Coloque-a num [...]
Publicado em Bovino, etiquetado Alcatra, Alho, Azeite, Cafta, Canela, Cebola, Suco de Limão em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 kg de alcatra bem moída
½ cebola moída com um pouco de salsa
1 dente de alho socado com um pouco de sal
Suco de limão
Canela em pó ou pimenta doce
Azeite
Modo de Preparar:
Misture bem carne, a cebola moída com a salsa, o alho e o limão.
Tempere com a canela (ou pimenta doce) e regue com o azeite.
Passe [...]
Publicado em Acompanhamento, etiquetado Berinjela, Carne Moída, Hortelã, Limão, Massa de Tomate, Músculo, Pimenta Síria, Pinhão, Sal, Tomate em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
6 berinjelas miúdas
300 g de músculos cozido e cortado em fatias
5 tomates cortados ao meio
1 colher (sopa) de massa de tomate dissolvida em água quente
Pimenta síria
Sal
Recheio:
¾ kg de carne moída
3 cebolas picadas
3 ou 4 folhas de hortelã fresca picadas bem fina
Gotas de limão
Pinhõezinhos
Pimenta síria
Sal
Modo de Preparar:
Corte as pontas finas das berinjelas.
Com uma faca, retire o [...]
Publicado em Acompanhamento, etiquetado Berinjela, Canela, Carne Moída, Cebola, Manteiga, Pimenta Doce, Pimenta Síria, Pinhão, Sal, Suco de Limão, Tomate em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
8 berinjelas pequenas
6 tomates escaldados e passados na peneira
Pimenta síria
Pinhõezinhos
Sal
Recheio:
300 g de carne gorda (sem nervos) moída
2 cebolas de tamanho regular picadas
1 colher (sopa) pinhãozinho lavado
Suco de limão
Pimenta doce
Canela
Polpa de berinjela
2 colheres de manteiga
Sal
Modo de Preparar:
Lave as berinjelas e deixe-as de molha em água e sal.
Doure as berinjelas inteiras numa mistura de manteiga e azeite.
A [...]
Publicado em Guarnição, etiquetado Arroz, Azeite, Canela, Cebola, Peixe, Pimenta do Reino, Sal em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 ½ kg de peixe
6 cebolas grandes
1 copo grande de arroz
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de canela em pó
Modo de Preparar:
Escolha um peixe gorduroso, como o dourado ou robalo.
Tire as escamas, lave e salgue por dentro e por fora.
Doure o peixe no azeite.
Retire o peixe e na [...]
Publicado em Bacalhau, etiquetado Aipo, Alho, Azeitona, Bacalhau, Cebola, Cenoura, Farinha de Trigo, Ovo, Parmesão, Pimentão, Salsa, Vinho Branco em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
500 g de Bacalhau da Noruega dessalgado e desfiado
1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho socado
½ cebola picada
1 talo de aipo fatiado
1 ovo cozido picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 azeitonas verdes
6 azeitonas pretas
6 rodelas de pimentão vermelho
1 colher (sopa) bem cheias [...]
Publicado em Bacalhau, etiquetado Alho, Azeite, Bacalhau, Bacon, Batata, Cebola, Limão, Margarina, Pimenta do Reino, Sal em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alhos picados
2 cebolas picadas
Suco de 1 limão
Batata:
7 batatas
150 g de bacon em tiras
½ xícara (chá) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas picadas
Modo de Preparar:
Colocar as postas em uma travessa untada com uma [...]
Publicado em Bacalhau, etiquetado Azeite, Azeitona, Bacalhau, Batata, Margarina, Pimenta do Reino, Pimentão, Sal, Tomate em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
4 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas
3 (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de azeite
100 g de azeitonas pretas sem caroço
4 tomates maduros sem sementes
1 pimentão verde sem sementes à Juliana
1 pimentão vermelho sem sementes à Juliana
1 pimentão amarelo sem sementes à Juliana
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 batatas sem casca
Modo de Preparar:
Separar o peixe em [...]
Publicado em Bacalhau, etiquetado Alho, Azeite, Azeitona, Bacalhau, Batata, Ovo, Pimenta do Reino, Sal, Salsa em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
½ colher (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de azeitonas pretas
½ xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos cozidos sem casca
4 dentes de alho
6 batatas
Modo de Preparar:
Separar o peixe em lascas.
Cozinhar a batata em água e sal.
Quando ficar macia, escorrer e reservar.
Cortar a batata em rodelas.
Numa assadeira [...]
Publicado em Bacalhau, etiquetado Alho, Azeite, Azeite de Dendê, Azeitona, Bacalhau, Cebola, Coentro, Leite, Leite de Coco, Mandioca, Manteiga, Ovo, Pimenta do Reino, Polpa de Tomate, Sal em 25/07/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
5 colheres (sopa) de azeite
1 ½ kg de bacalhau fresco
½ caixinha de polpa de tomate
Pimenta-do-reino branca
5 dente de alho picado
1 vidro de leite de coco
2 cebolas em fatias
Azeitona preta
Coentro
Acompanhamento:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícara (chá) de leite
1 quilo de mandioca cozida
2 ovos
Sal
Modo de Preparar:
Dessalgar o bacalhau deixando de molho [...]
