Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 1,5 kg de suã (vértebra inferior do lombo do porco), cortada em pedaços
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 tomates, sem pele, picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão, com óleo, adicione o alho, o vinagre, o alecrim e a suã.
• Refogue por
• 15 minutos tampe a panela e cozinhe por mais 35 minutos.
• Retire do fogo, deixe sair a pressão.
• Destampe, junte o arroz Tio Urbano, a água e o tomate.
• Tempere, tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos depois de ferver.
• Sirva logo.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano, cozido e quente
• 1 maço de rúcula picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 2 tomates médios, sem pele, picados
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pacotinho de açafrão em pó
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de salmão defumado cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

• Cozinhe a rúcula no vapor por 5 minutos, reservando algumas para a decoração.
• Em uma panela com o azeite, refogue o alho e a pimenta, junte o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.
• Em outra panela, misture o creme de leite, o açafrão, a manteiga, o parmesão ralado e o salmão.
• Junte o arroz Tio Urbano, adicione a rúcula e o refogado de tomate.
• Mexa rapidamente e coloque em uma travessa.
• Decore o prato com folhas de rúcula.
• Sirva logo.

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Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Para o recheio:

• 100 g de presunto picado
• 200 g de lingüiça em rodelas
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 lata de ervilhas
• 2 ovos
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

• Frite a cebola e o alho com o óleo.
• Junte os tomates e refogue por 10 minutos.
• Adicione a salsinha e cozinhe por 3 minutos.
• Coloque o arroz Tio Urbano, cubra com água e cozinhe por 20 minutos.
• Unte um refratário com manteiga e forre com uma camada de arroz.
• Polvilhe com queijo e arrume por cima uma camada de ervilhas e uma de presunto.
• Cubra com uma camada de arroz e polvilhe com queijo ralado.
• Arrume as camadas: a lingüiça, rodelas de ovos cozidos e azeitonas.
• Cubra com arroz Tio Urbano e pincele com a gema, misturada com manteiga e leite.
• Enfeite com azeitonas doure no forno brando.
• Desenforme e sirva quente.

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Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 8 metades de peito de frango sem pele e desossado
• 6 cebolinhas (as partes verdes e brancas, picadas separadamente)
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 4 pimentões japoneses
• 1 tomate sem pele e cortado em pedaços
• ¾ xícara (chá) de coentro em pedaços grandes

Modo de Preparar:

• Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
• Junte o frango e frite até que fique dourado dos dois lados.
• Retire o frango e reserve.
• Junte o arroz Tio Urbano na mesma frigideira, mexendo constantemente até que o arroz Tio Urbano fique com uma cor amarelada.
• Junte a parte branca das cebolinhas e o alho; cozinhe por 1 minuto.
• Junte o sal e o caldo.
• Deixe ferver; mexa 1 ou 2 vezes.
• Baixe o fogo.
• Coloque o frango por cima do arroz Tio urbano e coloque 3 pimentões inteiros em diferentes partes do arroz Tio Urbano.
• Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 15 min. ou até que o arroz Tio Urbano fique macio e solto.
• Enquanto isso, esquente 2 colheres restantes de óleo em uma frigideira pequena.
• Junte a parte verde das cebolinhas e frite em fogo médio por 1 minuto.
• Junte o tomate e o pimentão restante bem picado; cozinhe por 1 min. Junte o coentro e cozinhe por mais 1 minuto.
• Tire do fogo e junte o suco de limão.
• Misture a cebolinha verde ao arroz Tio urbano e mexa levemente.
• Sirva mediatamente, com feijão, se desejar.

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Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
• 1 colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 125 g de queijo gruyére ralado
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de noz moscada
• Pimenta do reino moída

Modo de Preparar:

• Em uma panela de tamanho médio, leve ao fogo o arroz Tio Urbano temperado com sal.
• Despeje a água fervente e deixe-o cozinhar em fogo alto.
• Quando estiver cozido e ainda úmido, leve-o ao forno, até secar.
• Ao retirar o arroz Tio Urbano do forno passe-o para uma vasilha funda e misture delicadamente os seguintes ingredientes: 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 125 g de queijo gruyére ralado, ½ colher de sopa de manteiga, 1 pitada de noz moscada e pimenta-do-reino moída.
• Sirva a seguir.

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Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
• 2 kg de vôngoles (pesados com as conchas)
• 3 tomates graúdos
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola média cortada em fatias finas
• ¼ xícara (chá) de óleo ou azeite
• 1 ramo de manjerona
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

• Lave bem os vôngoles, escorra a água e leve ao fogo em uma panela sem água.
• Espere que as conchas se abram, coe a água que ficou na panela e reserve-a.
• Utilize somente os moluscos das conchas que se abriram.
• Retire das conchas, reserve-os.
• Leve ao fogo uma panela com óleo, a cebola e o alho.
• Quando começarem a dourar, junte os tomates passados pela peneira e deixe-os refogar 15 minutos.
• Acrescente os moluscos e o arroz Tio Urbano, previamente lavado e escorrido.
• Mexa bem, regue com água fervente até cobrir o arroz Tio Urbano.
• Coloque o ramo de manjerona para aromatizar.
• Se necessário, acrescente mais água.
• O arroz Tio Urbano deve ficar úmido e ligeiramente al dente.
• Ao retirá-lo da panela, adicione a manteiga sirva-o imediatamente.

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Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
• 1 cebola média
• 500 g de manteiga
• 200 g de lingüiça fresca
• Sal a gosto
• 100 ml de vinho branco seco
• 3 litros de brodo (caldo de carne)
• 2 envelopes de açafrão
• 100 g de queijo provolone ralado grosso

Modo de Preparar:

• Doure a cebola na manteiga, adicione a lingüiça e deixe refogar.
• Acrescente o arroz Tio Urbano, quando estiver crocante, coloque o vinho e sal a gosto.
• Deixe evaporar, vá acrescentando o brodo aos poucos, sem parar de mexer.
• Junte o açafrão a partir da metade do cozimento e, quando o risoto estiver al dente, coloque o provolone.
• Para fazer o brodo, ferva 3,5 litros de água com cebola, salsão, cenoura e carnes durante 1 hora.

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Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão vermelho picado
• 3 alhos poró em fatias finas
• 400 g de feijão branco cozido
• ½ xícara (chá) de queijo
• Parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga junte a cebola e frite até amaciar.
• Junte o arroz Tio Urbano e frite-o misturando bem.
• Aqueça o caldo (sem ferver) e vá juntando ao arroz Tio Urbano aos poucos.
• Cozinhe por 20 minutos, até o arroz Tio Urbano ficar bem cozido e seco.
• Tire do fogo, cubra e deixe descansar.
• Aqueça o azeite, junte o pimentão, o alho poró, o feijão e cozinhe até os legumes ficarem macios.
• Misture a manteiga restante e deixe no fogo por 5 minutos.
• Coloque o arroz Tio Urbano cozido na travessa e cubra com o refogado de feijão e legumes.
• Polvilhe com queijo ralado na hora de servir.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
• ¼ xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de cogumelos frescos picados
• 1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola (50g)
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ¼ xícara (chá) de salsinha
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, misture 1 ½ xícara de chá de água com o caldo de galinha e o vinho.
• Leve ao fogo baixo, sem deixar ferver. Reserve.
• Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe por 2 minutos.
• Adicione ½ xícara de caldo morno reservado de cada vez e cozinhe, mexendo sempre, até todo o líquido ser absorvido e o arroz Tio Urbano ficar cozido. Junte o queijo, a pimenta e a salsinha.
• Verifique o tempero, misture e sirva a seguir.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano cozido
• ¼ xícara (chá) de cenoura ralada
• ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• ½ xícara (chá) de peixe frito desfiado
• ½ xícara (chá) de broa de milho esmigalhada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de tempero da Jamaica
• ¼ colher (sopa) de pimenta-do-reino (grão)
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 1 ovo separado
• ¼ a ½ colher (chá) de molho de pimenta
• 250 g de filé de peixe limpo e cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Frite as cenouras e a cebolinha na manteiga, em uma frigideira pequena, em fogo médio, até que fiquem crocantes; reserve.
• Misture o peixe desfiado, a broa esmigalhada, o fermento em pó, o tempero da Jamaica e a pimenta em uma tigela grande.
• Misture o ovo e o molho de pimenta vermelha; junte o arroz Tio Urbano, o peixe, a mistura do leite, e os ingredientes secos.
• Bata a clara em ponto de neve.
• Misture com delicadeza.
• Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio à quente.
• Forme bolinhos com uma colher de sopa e frite.
• Enxugue o excesso de gordura em papel toalha.

Fonte: http://www.urbano.com.br