Publicado em Sorvete, etiquetado Açúcar, Clara, Creme de Leite, Leite, Leite Condensado, Maizena, Nescau em 27/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1ª PARTE:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas
2ª PARTE:
2 latas de leite de vaca
6 colheres de açúcar
6 a 10 colheres de Nescau
1 colher de maizena
3ª PARTE:
3 claras em neve
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparar:
1ª PARTE:
Misturar todos os ingredientes e cozinhar [...]
Publicado em Sorvete, etiquetado Açúcar, Creme Emulsificante, Essência, Estabilizante, Leite, Leite Condensado em 27/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar (pode colocar só uma caso queira menos doce)
2 colheres (chá) de pó estabilizante ou liga neutra
2 colheres (sopa) essência (o sabor que preferir)
1 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de creme emulsificante
Modo de Preparar:
Bater no liquidificador por 2 minutos o açúcar, o leite, o pó estabilizante e a [...]
Publicado em Aperitivo, etiquetado Açúcar, Abóbrinha, Alho, Óleo, Cebola, Cenoura, Farinha de Trigo, Fermento, Leite, Margarina, Mussarela, Ovo, Sal, Talos Diversos em 23/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 copo de leite
30 g de fermento biológico
2 ovos
1 1/2 copos de água
1 colher ( sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
Recheio:
1 cenoura
1 abobrinha
Talos diversos
Mussarela ralada
1 cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo
Modo de Preparar:
Dissolva bem o fermento no leite, misture todos os ingredientes e adicione [...]
Publicado em Acompanhamento, etiquetado Açúcar, Abóbrinha, Alcaparra, Alho, Anchova, Azeite, Azeitona, Berinjela, Cebola, Pimenta do Reino, Pimentão, Pinoli, Sal, Salsão, Suco de Laranja, Uva Passa, Vinagre em 22/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 berinjela grande
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 abobrinha média
1 cebola média
2 talos de salsão
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de açúcar
1/3 xícara de vinagre tinto
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher (sopa) de uvas passa
Sal e pimenta do reino
Azeitonas a gosto
Anchovas a gosto
Pinoli a gosto (opcional)
Modo de [...]
Publicado em Sobremesa, etiquetado Manga, Maracujá, Kiwi, Açúcar, Manteiga, Suco de Laranja, Calda de Chocolate, Chef Allan Villa Espejo em 17/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
01 manga;
01 kiwi;
01 colher (sopa) de manteiga;
01 colher (sopa) de açúcar;
01 maracujá;
01 xícara de suco de laranja;
01 xícara de calda de chocolate;
Modo de Preparar:
Descascar a manga, tirar o caroço e cortar em fatias.
Descascar o kiwi e cortar em rodelas.
Aquecer a manteiga.
Refogar levemente na manteiga a manga e o kiwi.
Retirar e reservar.
Acrescentar o açúcar e deixar [...]
Publicado em Carnes Diversas, etiquetado Açúcar, Alho, Cebola, Cebolinha, Cereja, Louro, Manteiga, Pato, Pimenta do Reino, Sal, Salsa, Segurelha, Suco de Limão, Toucinho, Vinho Branco, Vinho Madeira em 16/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 pato de 2 kg
100 g de toucinho moído
½ litro de vinho branco seco
1 cálice de vinho madeira
300 g de cereja fresca sem caroço e picadinhas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de sal
5 ramos de salsa
5 colheres (sopa) de açúcar
1 folha de louro
3 ramos de cebolinha
3 dentes de alho socados
½ xícara (chá) [...]
Publicado em Doce, etiquetado Açúcar, Canela, Cravo, Figo em 16/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
05 kg de figo
08 kg de açúcar
10 g de cravo e canela
Modo de Preparar:
Assim que receber o figo deve-se lavá-lo para retirar o leite.
Levar o figo ao fogo para aferventar com água mexendo constantemente para amarelar por igual e mantendo coberto com um pano.
Quando começar a ferver, marcar aproximadamente 20 a 25 minutos e deixar [...]
Publicado em Doce, etiquetado Açúcar, Canela, Cravo, Laranja em 16/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
50 Laranjas da Terra
05 kg de açúcar
10 g de cravo e canela
Modo de Preparar:
Lixar a laranja, cortar ao meio, reformar as bandas principalmente na parte inferior.
Tirar os miolos, dar uma leve aferventada, deixar esfriar naturalmente, enxaguar e colocar em tambores até cobrir as cascas.
Deixar de molho por uma semana trocando a água a cada dia.
Tirar [...]
Publicado em Doce, etiquetado Açúcar, Leite em 16/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
5 litros de leite
Açúcar
Modo de Preparar:
Colocar o leite e o açúcar juntos no tacho, mexendo para derreter o açúcar e não grudar.
Quando o leite estiver fervendo abaixar o fogo por 5 minutos para passar o perigo de derramar.
Aumentar novamente o fogo mexendo de vez em quando de 1 a 1 hora e meia.
Depois de pronto [...]
Publicado em Doce, etiquetado Açúcar, Laranja em 16/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
5 kg de laranja pêra-rio (bem amarelas)
3 kg de açúcar refinado
Modo de Preparar:
Lixe as laranjas, fure-as ao meio e leve-as ao fogo por 3 vezes, deixando ferver por 3 minutos a cada vez, e trocando sempre a água da fervura e após, deixe esfriar até o dia seguinte com a água da última fervura.
No dia [...]
