Publicado em Risoto, etiquetado Arroz Carnaroli, Azeite, Caldo de Castanha, Castanha de Caju, Castanha Portuguesa, Catanha do Pará, Hortelã, Manteiga, Ovo, Parmesão, Pimenta do Reino, Trufa Branca, Vinho Branco em 23/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
100 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de pimenta do reino branca
1 trufa branca de 15 gramas ralada
125 g de manteiga
500 g de arroz carnaroli
½ cálice de vinho branco
Bastante hortelã picada
6 ovos inteiros
Caldo de castanhas
1 colher (sopa) de azeite aromatizado com trufas
100 g de castanhas italianas ou portuguesas (50 g com casca e 50 g [...]
Publicado em Aperitivo, etiquetado Canapé, Manteiga, Mostarda, Ovo, Pão Integral, Queijo Branco em 23/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
400 g de pão integral
200 g de queijo branco
1 colher (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de molho de mostarda
3 ovos
Modo de Preparar:
Retire a casca, fatie e corte cada fatia do pão de fôrma integral em 4 partes.
Faça torradas.
Amasse o queijo com a manteiga e a mostarda.
Cozinhe os ovos e pique-os miudinhos.
Passe um pouco desta mistura [...]
Publicado em Sopa & Cia, etiquetado Espinafre, Farinha de Trigo, Manteiga, Pimenta do Reino, Sal, Sopa em 18/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1/2 kg de espinafres
1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Quadradinhos de pão fritos na manteiga
Modo de Preparar:
Derreta a manteiga em uma frigideira.
Junte a farinha de trigo e quando corar levemente acrescente 2 litros de água e deixe ferver por 5 minutos.
Junte os espinafres, bem lavados e picadinhos, tempere [...]
Publicado em Risoto, etiquetado Arroz, Azeite, Cebola, Manteiga, Cream Cheese, Sal, Radicchio, Vinho Branco, Chef Allan Villa Espejo em 17/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
2 radicchios médios, cortados em tiras finas;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola pequena ralada;
1 1/2 xícaras (chá) de arroz arbóreo;
1/2 xícara (chá) de vinho branco;
3 colheres (sopa) de manteiga;
Sal a gosto;
Cream cheese para acompanhar;
1 litro de água fervente.
Modo de Preparar:
Em uma panela, colocar o azeite de oliva e a cebola.
Levar ao fogo e [...]
Publicado em Peixe, etiquetado Azeite, Caviar, Cebola, Champagne, Chef Allan Villa Espejo, Creme de Leite, Manteiga, Ova de Salmão, Pimenta do Reino, Purê de Batata, Robalo, Sal em 17/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
300 g de robalo (2 filés de 150 g);
01 colher (sopa) de manteiga;
01 colher (sopa) de cebola ralada;
01 taça de champanhe seco;
02 xícaras (chá) de creme de leite fresco;
02 colheres (sopa) de caviar de mujol;
01 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
04 colheres (sopa) de purê de batata pronto;
01 colher (sopa) de ovas de salmão;
Sal [...]
Publicado em Sobremesa, etiquetado Açúcar, Calda de Chocolate, Chef Allan Villa Espejo, Kiwi, Manga, Manteiga, Maracujá, Suco de Laranja em 17/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
01 manga;
01 kiwi;
01 colher (sopa) de manteiga;
01 colher (sopa) de açúcar;
01 maracujá;
01 xícara de suco de laranja;
01 xícara de calda de chocolate;
Modo de Preparar:
Descascar a manga, tirar o caroço e cortar em fatias.
Descascar o kiwi e cortar em rodelas.
Aquecer a manteiga.
Refogar levemente na manteiga a manga e o kiwi.
Retirar e reservar.
Acrescentar o açúcar e deixar [...]
Publicado em Carnes Diversas, etiquetado Açúcar, Alho, Cebola, Cebolinha, Cereja, Louro, Manteiga, Pato, Pimenta do Reino, Sal, Salsa, Segurelha, Suco de Limão, Toucinho, Vinho Branco, Vinho Madeira em 16/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 pato de 2 kg
100 g de toucinho moído
½ litro de vinho branco seco
1 cálice de vinho madeira
300 g de cereja fresca sem caroço e picadinhas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de sal
5 ramos de salsa
5 colheres (sopa) de açúcar
1 folha de louro
3 ramos de cebolinha
3 dentes de alho socados
½ xícara (chá) [...]
Publicado em Acompanhamento, Microondas, etiquetado Berinjela, Tomate, Leite, Ovo, Creme de Leite, Manteiga, Suco de Limão, Óleo, Parmesão, Sal, Orégano, Farinha de Trigo, Farinha de Rosca em 16/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tomate médio em rodelas
1 colher (café) de orégano
1 colher (sopa) de suco de limão
1 berinjela grande em fatias finas
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
6 colheres (sopa) [...]
Publicado em Guarnição, etiquetado Óleo, Batata, Carne Moída, Cebola, Farinha de Trigo, Leite, Manteiga, Mussarela, Pimenta do Reino, Pimentão, Queijo Ralado, Sal, Salsinha, Temperos, Tomate em 10/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas
1/2 kg de carne moída
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 pimentão (opcional)
Temperos a gosto
5 tomates sem pele
Molho branco
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de mussarela
1 pitada de pimenta
150 g de queijo ralado
1 pitada de sal
Salsinha a gosto
Modo de Preparar:
Refogue [...]
Publicado em Guarnição, Microondas, etiquetado Batata, Atum, Cebola, Creme de Leite, Manteiga, Creme de Cebola, Queijo Ralado em 10/11/2009 | Deixar um comentário »
Ingredientes:
1 lata de atum
500 g de batata em rodelas
1 cebola média ralada
Creme de cebola a gosto
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
100 g de queijo mineiro ralado
Modo de Preparar:
Coloque as batatas em um refratário com 1/2 litro de água, tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 8 min.
Retire do micro-ondas, [...]
