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Archive for 9 de junho de 2009

Ingredientes:

  • 3 quilos de alcatra cortada em bifes
  • 2 maços de rúcula
  • 400 gramas de tomate seco
  • 700 gramas de queijo de búfala fatiado
  • 200 ml de vinho branco
  • 300 gramas de queijo mussarela
  • 2 ovos
  • Sal grosso a gosto
  • Palitos hashi
  • Óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Aqueça a chapa e unte com óleo.
  • Salgue os bifes, coloque sobre a chapa até ficar ao ponto.
  • Em seguida, vire e regue com vinho e vá montando em camadas de rúcula, tomate seco e mussarela de búfala e assim, sucessivamente.
  • Depois de montado, coloque os ovos para fritar, depois de fritos, coloque sobre o bife e cubra com queijo mussarela, abafe com um recipiente.
  • Aguarde alguns segundos e tire o recipiente e crave os palitos de hashi para servir.

Fonte: Itacyr José – http://www.redetv.com.br

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras
  • 350 g de carne moída
  • 1 pão amanhecido
  • Sal
  • Temperos a gosto
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes em uma vasilha e reserve.
  • Lave muito bem as alcachofras, apares as pétalas da parte inferior.
  •  Corte as pontas das pétalas e abra com cuidado, e com a ajuda de uma colher, retire o miolo fibroso.
  • Salgue ligeiramente e disponha o recheio com cuidado.
  • Depois de recheado, frite ligeiramente para selar a superfície.
  • Abaixe o fogo e pingue água de vez em quando até que fiquem macias.

Fonte: http://www.redetv.com.br

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 Ingredientes:

  • 300g de carne em pedaços
  • 3 tomates
  • Cheiro verde
  • Pimenta
  • Cebola picadinha
  • Alho socado
  • Farinha de milho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne em todos esses ingredientes e deixe cozinhar bem, pingando água de vez em quando, até estar bem macia.
  • Em um prato ponha uma camada de farinha de milho, outra de carne, outra de farinha de milho.
  • Despejar o caldo fervente da carne sobre o prato, para escaldar a farinha.

Fonte:  Clodovil Hernandes – http://www.redetv.com.br

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Ingredientes:

  • 5 abóbrinhas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de cebola
  • Miolo das abóbrinhas
  • 1 lata de sardinha
  • ½ xícara de chá de arroz cozido (pode ser a sobra)
  • 1 xícara de chá de rodelas de tomate
  • 1 xícara de chá de cebola em rodelas
  • 1 xícara de chá de água quente
  • 1 colher de sopa de salsa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire o miolo das abóbrinhas, sem quebrá-las, e reserve.
  • Para o recheio, refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o miolo das abobrinhas o arroz e a sardinha escorrida e limpa.
  • Misture bem e recheie as abóbrinhas.
  • Dispor em uma panela todas as abóbrinhas recheadas e coloque por cima, as rodelas de tomate, de cebola, o caldo do peixe dissolvido na água, o sal e a salsa.
  • Leve para cozinhar até que fiquem macias.

Fonte: Sheila Pasquarelli – http://www.redetv.com.br

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de carne de sol ou carne seca
  • 02 abóboras morangas
  • 01 colher (sopa) de alho amassado
  • 06 cebolas grandes em rodelas
  • Azeite a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Tempero mineiro a gosto
  • Queijo minas em cubos a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne seca de molho por 6 horas e troque a água de 30 em 30 minutos.
  • Coloque na panela de pressão por 1 hora.
  • Abra e veja se está bem cozida.
  • Se necessário volte por mais um tempo ao cozimento.
  • Escorra a água, frite a carne de sol com um pouquinho de azeite, esfrie e desfie. Reserve.
  • Cozinhe a abóbora em água pura.
  • Escorra, esprema como um purê.
  • Refogue no alho e azeite, veja se é necessário colocar sal por causa da carne seca.
  • Passe as cebolas em rodelas no azeite e reserve.
  • Uma camada de carne, uma de cebola, uma de purê e outra de queijo minas em cubos.
  • Termine com o queijo.
  • Gratinar no forno por 20 minutos.

Fonte: Elizinha Nunes – http://www.redetv.com.br

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Ingredientes:

  • Ramos de 1 maço grande de couve-flor
  • 2 ½  xícaras (chá) de água (500ml)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 saches de tempero sazon amarelo
  • 150 g de fatias de presunto picadas
  • 150 g de mussarela.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque a couve-flor, a água e o sal, e cozinhe em fogo alto, com a panela tampada, por 5 minutos após o início da fervura, ou até ficar macia.
  • Escorra e reserve.
  • Na mesma panela, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente a farinha de trigo e misture rapidamente.
  • Adicione o leite, aos poucos, mexa até ficar homogêneo.
  • Junte o requeijão, o creme de leite e o tempero sazon.
  • Misture e retire do fogo.
  • Em um refratário médio, untado coloque a couve-flor e espalhe o presunto e a mussarela.
  • Regue com o molho e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalangels.com

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de forma integral
  • 6 fatias de queijo emmenthal
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de sopa de queijo grana padano ralado
  • 1 colher de chá de salsinha e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, bata o ovo com o queijo grana padano ralado, a salsinha e a cebolinha.
  • Coloque as fatias do queijo no pão integral e mergulhe o sanduíche na vasilha, molhando também suas laterais.
  • Unte uma frigideira antiaderente com a manteiga.
  • Em fogo baixo coloque o lanche e tampe.
  • Após dois minutos, vire o lanche e deixe por mais dois.

Fonte: Neka Menna Barreto – http://gloss.abril.uol.com.br

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