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Archive for 18 de junho de 2009

Ingredientes:

  • 250 g de picanha de porco cortada em tiras
  • 150 g de massa oriental
  • 1/2 pimentão vermelho e amarelo (cortados em cubos)
  • 1/2 cebola cortadas em tiras
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 10 ml de shoyu
  • 1 colher de sopa de semente de gergelim branca e escura
  • Tempero verde picado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa e reserve.
  • Em outra panela esquente o óleo de gergelim e frite os cubos de picanha, a cebola e os pimentões, deixe “al dente”.
  • Ainda com a panela ao fogo, junte a massa cozida, as sementes de gergelim e o shoyu, deixe por 2 minutos e desligue.
  • Tempere com sal e pimenta, coloque por cima o tempero verde picado.
  • Sirva em prato fundo.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

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Ingredientes:

  • 1 Panceta média inteira
  • 100 g de tomate seco
  • 150 g de presunto fatiado
  • 150 g de arroz arbóreo já cozido
  • ½ xícara de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco para o risoto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta
  • 150 ml de creme de leite fresco para o molho
  • 50 ml de suco de maracujá concentrado
  • 2 colheres de café de açúcar

Modo de Preparar:

  • Recheie a panceta com o tomate seco e o presunto, asse em forno à 190ºC durante 40 minutos, reserve.
  • Em uma panela derreta a manteiga, junte o arroz cozido e o caldo, tempere com sal e pimenta, misture o creme de leite (para o risoto) e desligue.
  • Acrescente o queijo.
  • Em outra panela coloque o creme de leite (para o molho) aqueça bem e misture o suco de maracujá, misture o açúcar e prove (não pode ficar muito ácido, se precisar coloque mais açúcar).
  • Em um prato coloque o risoto no meio, fatie a panceta em fatias grossas de 1 dedo de espessura, coloque em volta do risoto e regue com o molho.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

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Ingredientes:

  • 200 g de cubos de lombo defumado
  • 150 g de massa Penne cozido
  • 20 ml de creme de leite fresco
  • 15 ml de vinho branco seco
  • 2 figos cortados em cubos
  • 2 fatias de pêssego em cubos
  • 2 fatias de abacaxi em cubos
  • Cereja para decorar
  • 30 g de nozes picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva e frite os cubos de lombo por 2 minutos.
  • Acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade; coloque as frutas e a nozes e deixe por mais 2 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta, misture o creme de leite, desligue o fogo logo em seguida e misture tudo com a massa cozida.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

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Ingredientes:

  • 250 g de bacon em cubos
  • 200 g de massa rigatone
  • 20 ml de vinagre balsâmico
  • 10 g de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa e reserve.
  • Em uma frigideira aqueça a manteiga e frite o bacon em cubos até ficarem dourados, logo em seguida acrescente o vinagre, tempere com sal e pimenta, deixe por dois minutos e desligue.
  • Junte a massa dentro da panela com o molho de bacon, misture tudo e sirva em um prato fundo.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

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Ingredientes:

  • 6 fatias de presunto cortadas finamente
  • 3 bananas caturra cortadas ao meio
  • 20 ml de mostarda amarela
  • 5 g de ervas finas
  • 50 ml de molho Pomodoro
  • Catupiry para gratinar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca ou colher, passe a mostarda no presunto preenchendo toda a fatia (parte interna que será enrolada).
  • Sobre a mostarda acrescente as ervas finas e em seguida, coloque a fatia de banana e enrole.
  • Em um refratário ou em um prato distribua o molho em toda a base, coloque os rolinhos por cima, sobre os rolinhos coloque o catupiry.
  • Leve ao forno para gratinar durante 5 a 8 minutos a 180ºC.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

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Ingredientes:

  • 300 g de lombo defumado cortado em cubos
  • 1 melão inteiro cortado como uma cesta
  • 80 g de champignon
  • 1 lata de ervilhas em conserva
  • Cubos do melão que for raspado de dentro
  • 1 colher de sopa de ervas finas
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque os cubos de lombo, mexa por 1 minuto sem parar, em seguida acrescente o champignon e deixe fritar junto com o lombo.
  • Coloque as ervilhas e em seguida o melão em cubos, tempere com sal e pimenta (a gosto) e por último as ervas finas.
  • Sirva dentro da cesta de melão.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

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Ingredientes:

  • 250 g de picanha suína moída
  • 250 g de lombo moído
  • Farinha de trigo para dar liga
  • 150 g de queijo cheddar
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Misture as carnes e tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente a farinha, o suficiente para formar uma massa que desgrude da mão.
  • Faça um grande Polpetone e recheie com o queijo.
  • Aqueça uma frigideira com azeite e frite os 2 lados até ficar corado, leve ao forno e asse durante 10 minutos a 160ºC.
  • Sugestão: sirva com molho barbecue.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

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