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Archive for 30 de junho de 2009

Ingredientes:

  • 1 kg de marmelo limpo
  • 1 kg de açúcar
  • 100 ml de água

Modo de Preparar:

  • Levar os marmelos cortados em pedaços ao lume com o açúcar e a água.
  • Deixar cozer bem.
  • Quando tudo estiver cozido, reduzir à purê com a varinha mágica, de modo a ficar uma mistura homogênea.
  • Deixar ferver mais um pouco até atingir o ponto de estrada.
  • Deitar em tacinhas e deixar secar com uma tampa de papel vegetal embebida em aguardente.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

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Ingredientes:

  • Carne de porco (pode ser lombinho, perna, pá, cachaço)
  • Castanhas (congeladas ou normais)
  • Sal e pimenta
  • Massa de pimentão
  • Vinho branco
  • Bacon aos cubinhos
  • Piripiri
  • Alho
  • Louro
  • Cebola
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Comece por temperar a carne de porco (de preferência de um dia para o outro) com uma pasta feita com um pouco de sal, os dentes de alho, a massa de pimentão, a pimenta, o piripiri.
  • Barre bem a carne com esta mistura (se forem lombinhos não é preciso cortar, se não, cortem em tiras dando-lhe a forma de lombinhos, ou então em cubos) e regue com o vinho branco.
  • Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno quente.
  • Entretanto prepare as castanhas. (Se forem das congeladas, esta preparação é desnecessária)
  • Leve uma panela ao lume apenas com água e quando esta estiver a ferver junte as castanhas.
  • Deixe-as ferver cerca de 5 minutos, retire e descasque-as.
  • Num tacho leve ao lume um pouco de azeite e os cubinhos de bacon.
  • Refogue a cebola, o alho e o louro nessa mistura e junte as castanhas descascadas.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado. (Se necessário junte um pouco de água ou vinho).
  • Quando a carne de porco estiver quase cozinhada, o que deverá demorar 30 a 40 minutos, dependendo do forno e do tamanho da carne, junte as castanhas e o seu refogado e deixe alourar tudo cerca de 10 minutos (agora já pode retirar o papel de alumínio!)
  • Sirva quente, a acompanhar com umas migas de broa, feijão frade e folhas de nabo, ou com um purê de maçã

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

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Ingredientes:

  • 400 g de massa de pão
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • Sal e pimenta q.b.
  • ½ copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Deixe a massa levedar.
  • Entretanto retire as peles e as espinhas do bacalhau e desfie-o bem.
  • Descasque e pique os dentes de alho e corte a cebola em rodelas finas.
  • Num tacho leve ao lume o azeite e junte-lhes o alho e a cebola, e deixe alourar.
  • Junte o bacalhau desfiado, mexa e deixe estufar.
  • Junte depois a polpa de tomate dissolvida com o vinho branco e deixe ferver até o líquido quase ter desaparecido.
  • Retifique os temperos.
  • Quando a massa estiver lêveda retire-a e divida-a em duas partes e estenda-as em rodelas largas.
  • Coloque a primeira num tabuleiro polvilhado com farinha e por cima espalhe-lhe o recheio de bacalhau.
  • Cubra com a outra rodela, polvilhe com farinha e deixe levedar novamente.
  • Leve depois a cozer em forno bem quente cerca de 30 minutos.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com  – Portugal

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Ingredientes:

  • 90g de manteiga
  • 100 g de açúcar mascavado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ovo, levemente batido
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 170 g de gotas de chocolate

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 175ºC.
  • Forre dois tabuleiros com papel vegetal.
  • Bata a manteiga com o açúcar numa tigela até obter um creme.
  • Junte a baunilha e o ovo, aos poucos, batendo bem.
  • Misture o leite.
  • Peneire a farinha e o fermento e junte ao creme com uma colher.
  • Adicione o chocolate.
  • Molde os biscoitos às colheradas e deixe uma distância de 3,5 cm entre eles.
  • Aperte as bolinhas levemente com um garfo enfarinhado.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal

Rodelas:

  • 1 lata de Abacaxi em Calda em Rodelas Olé
  • Óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o açúcar, acrescente o óleo, o leite e as gemas.
  • Bata as claras com o sal.
  • Adicione-as delicadamente à massa.
  • Escorra as rodelas de Abacaxi em Calda em Rodelas Olé.
  • Passe na massa.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente.
  • Polvilhe o açúcar, a canela e as amêndoas picadas.

Dica: Sirva as rodelas quentes com sorvete de creme.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito tipo maizena
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • Recheio:
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 500 g de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 lata de Pêssego em Calda em Metades Olé

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque os biscoitos no liquidificador ligado até formar uma farinha.
  • Misture a margarina derretida com os biscoitos triturados.
  • Amasse bem.
  • Coloque a massa em uma forma desmontável, apertando o fundo e as laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  • Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
  • Bata no liquidificador o leite, o açúcar, a baunilha, a ricota, a gelatina já diluída e o creme de leite.
  • Despeje o recheio sobre a massa preparada.
  • Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
  • Escorra os Pêssegos em Calda em Metades Olé e coloque-os sobre a torta.

Dica: Sirva em porções pequenas para festas.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

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Ingredientes:

  • 1 lata de Figos em Calda Olé
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 100 g de coco ralado
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Pique os Figos em Calda Olé, reserve a calda e 2 inteiros para enfeitar.
  • Misture as gemas, o amido, o leite condensado e o leite.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre. Junte 1 xícara (chá) da calda do figo reservada, o figo picado e o leite de coco.
  • Misture bem e cozinhe até engrossar e quase soltar do fundo da panela.
  • Despeje em uma travessa untada e polvilhada com metade do coco ralado e reserve.
  • Bata as claras em neve, junte o açúcar e o creme de leite, batendo por mais 2 minutos.
  • Despeje sobre o creme de figo, polvilhe com a metade do coco ralado e decore com os figos.
  • Leve à geladeira por 3 horas.

Dica: Se desejar adicione antes das claras batidas, uma camada de biscoito inglês umedecido em conhaque.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

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