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Archive for abril \30\UTC 2011

Ingredientes:

  • Cenoura
  • Milho
  • Alface
  • Ervilhas naturais
  • Pedaços de queijo gruyére
  • Presunto cru, tipo Parma, picado
  • Nozes moídas
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture tudo com alface em tiras. Utilize a quantidade dos ingredientes que julgar conveniente, conforme o número de pessoas que irão saborear o prato.
  • Pode-se acrescentar outros ingredientes, como rúcula, radicchio, agrião, etc.
  • Misture os pedaços de queijo gruyére e o presunto cru com os vegetais, polvilhando com queijo parmesão ralado.
  • Vai ao forno só para aquecer e derreter levemente o queijo.
  • Na hora de servir, um fio de bom azeite de oliva Extra Virgem e vinagre balsâmico.

Fonte: http://www.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de folhas de alface rasgadas
  • 2 1/2 xícaras de frango cozido sem a pele
  • 1 xícara de ervilhas frescas cozidas no vapor
  • 3 ovos cozidos
  • 1/4 xícara de azeitonas pequenas sem caroço
  • 3 a 5 filés de anchovas picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de salsão cortado em quadrados
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas torradas

Molho Vinagrete:

  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes do molho e junte à salada na hora de servir. 

Fonte: http://www.terra.com.br

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Ingredientes:

  • ½ abacaxi pérola médio
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
  • 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, elimine o miolo e pique a polpa.
  • Deixe escorrer em uma peneira.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte os pedaços de abacaxi, grelhe até dourarem, retire o abacaxi com o caldo formado e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque o açúcar e, ao derreter, acrescente o creme de leite e o adoçante.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando e, ao obter um creme homogêneo, retire do fogo.

Montagem:

  • Arrume o abacaxi nos pratos e regue com o caramelo.
  • Decore com pimenta do reino, pétalas de flores e manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

Abacaxi grelhado:

  • 1 colher de (sopa) de pimenta do reino
  • 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • ½ abacaxi médio picado em pedaços grandes
  • Sal a gosto

Creme de maçã:

  • 3 maçãs vermelhas médias
  • 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 2 colheres de (sopa) de suco de limão siciliano
  • 3 colheres de (sopa) de vinagre de sidra
  • 1 colher de (chá) de sal moído na hora
  • 1 colher de (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Abacaxi grelhado:

  • Coloque as pimentas em uma frigideira, esmague-as grosseiramente e adicione o azeite de oliva.
  • Leve ao fogo e deixe por 1 minuto.
  • Junte os pedaços de abacaxi com o caldo e o sal.
  • Cozinhe, salteando de vez em quando, até o abacaxi dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e reserve.

Creme de maçã:

  • Lave as maçãs, parta-as ao meio e elimine os pedúnculos e os miolos.
  • Pique-as com as cascas e coloque no copo do liquidificador com o azeite de oliva, o vinagre, o suco de limão, o açúcar e o sal.
  • Bata até ficar homogêneo, transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Passe o creme por uma peneira de malha fina e reserve.

Montagem:

  • Distribua as folhas de chicória nos pratos, polvilhe sal e regue com o azeite de oliva Extra Virgem.
  • Disponha o abacaxi grelhado e o creme de maçã.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 rodelas grossas de abacaxi
  • 4 bolas de sorvete de coco e abacaxi
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira grande e coloque a margarina.
  • Polvilhe as fatias de abacaxi com o açúcar e junte na frigideira dourando dos dois lados.
  • Reserve até esfriar.
  • Disponha uma bola de sorvete de coco e abacaxi no centro de cada fatia de abacaxi e polvilhe raspas de limão.
  • Sirva em seguida.
  • Prepare uma calda na frigideira em que os abacaxis foram grelhados.
  • Quando retirar os abacaxis junte a frigideira: 1 colheres de (chá) de amido de milho dissolvido em meia xícara de (chá) de suco de laranja e 1 colher de (café) de essência de baunilha.
  • Misture até engrossar levemente e sirva com o sorvete.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi pérola maduro e firme
  • 4 colheres (sopa) de mel para regar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Lave o abacaxi e corte fatias de 3 centímetros de espessura com a casca.
  • Polvilhe sobre elas, o açúcar e a canela e leve para grelhar.
  • Deixe dourar por aproximadamente 10 minutos de cada lado ou até apresentar a cor dourada.
  • Acomode as fatias em uma travessa, regue o mel e sirva em seguida.
  • Grelhe também, outras frutas como pêra, pêssego e maçã.
  • Se preferir, sirva as frutas grelhadas acompanhadas por sorvete de sua preferência.
  • Para preparar as frutas da sobremesa, use uma grelha exclusiva ou limpe antes a grelha usada para grelhar as carnes, para não passar o sabor das carnes para as frutas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 fatia média de abacaxi
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
  • 1 colher (sopa) de uva passa sem caroço

Para Enfeitar:

  • 1 morango médio
  • 3 folhas pequenas de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Em um grill ou em uma frigideira antiaderente, coloque o abacaxi para grelhar dos dois lados.
  • Enquanto isso use um potinho de louça para fazer o recheio com o requeijão e as passas, misturando-os delicadamente.
  • Transfira o abacaxi para o prato, despeje por cima o requeijão com passas e, com muito cuidado, dobre a fatia ao meio como se fosse um crepe.
  • Decore com o morango e as folhinhas de abacaxi.
  • Esta é uma receita que pode ser usada tanto como sobremesa, como um acompanhamento agridoce de um leve prato salgado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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