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Archive for 7 de maio de 2011

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar,
  • 1 xícara (chá) de leite,
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Recheio:

  • 1 lata de Leite Moça
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Cobertura:

  • 200 g de manteiga,
  • 1 lata de Leite Moça
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve e junte as gemas uma de cada vez.
  • Acrescente aos poucos, açúcar e leite.
  • Misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento e por último o amendoim.
  • Coloque em uma fôrma redonda (26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve ao forno médio alto (200ºC) em torno de 25 minutos.
  • Depois de frio, corte ao meio ou em duas camadas e reserve.

Recheio:

  • Misture o Leite Moça, o amendoim torrado e moído e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Espere esfriar e recheie o bolo.

Cobertura:

  • Bata a manteiga em creme e junte o Leite Moça em fio, batendo sempre.
  • Cubra o bolo e salpique por cima o amendoim moído.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

  • 2 abacaxis grandes,
  • 500 ml de creme de leite fresco,
  • 1 1/2 xícaras (270 g) de açúcar,
  • 1 xícara (240 ml) de vinho branco seco,
  • 8 folhas de hortelã,
  • 1 caixinha (250 ml) de creme de leite UHT,
  • 2 envelopes de gelatina incolor,
  • 2 claras de ovo.

Cobertura de glacê de claras:

  • 4 claras de ovo,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar,
  • 1/2 abacaxi cavado,
  • Sorvete de abacaxi,
  • Sucrilhos
  • Folhas de hortelã para decorar.

Modo de Preparar:

  • Retire a popa dos abacaxis e leve ao fogo com 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água.
  • Ferva até dissolver a fruta.
  • Deixe esfriar e leve ao liquidificador, juntamente com o vinho branco, as folhas de hortelã, o creme de leite, o restante do açúcar e a gelatina (preparada conforme instruções da embalagem).
  • Bata as claras em picos firmes.
  • Bata o creme de leite até montar e misture-os delicadamente ao creme.
  • Para o glacê, bata as claras em picos firmes e acrescente o açúcar aos poucos, até dar o ponto.

Montagem:

  • Prepare um aro para tortas de 25 cm.
  • Envolva com uma tira plástica e deposite no fundo uma fatia fina de pão-de-ló umedecida com vinho branco.
  • Derrame a mousse de abacaxi e leve para gelar até endurecer.
  • Retire o aro, cubra com o glacê e decore com 1/2 abacaxi cavado e bolas de sorvete de abacaxi, folhas de hortelã e sucrilhos em volta da torta.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

Massa sucré:

  • 200 g de farinha de trigo,
  • 100 g de margarina sem sal,
  • 1 ovo,
  • 2 colheres (chá) de água,
  • 1 colher (sopa) de açúcar,
  • 1/2 colher (café) de sal.

Recheio:

  • 400 g de pêssego em calda escorrido,
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar,
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo,
  • Canela,
  • Noz moscada em pó,
  • Cravo em pó,
  • Leite.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  • Leve à geladeira e deixe esfriando por 30 minutos, abra a massa e forre as fôrmas para tortinhas.

Recheio:

  • Pique os pêssegos em quadradinhos, misture-os ao açúcar, a farinha de trigo, as especiarias e recheie as tortinhas.
  • Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por meia hora.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3/4 xícaras de óleo
  • 1 xícara de água morna
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme alpino:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de doce de leite
  • 1 cálice de rum
  • 300 g de chocolate meio amargo, derretido em banho-maria
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de nozes picadas (reserve um pouco para colocar na massa)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Montagem:

  • Calda
  • Creme Ganache
  • Cerejas
  • Nozes
  • Suspirinhos
  • Fios de ovos ou crocante

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna.
  • Coloque em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misture o creme batido no liquidificador.
  • Junte as claras em neve, bem devagar.
  • Coloque em assadeira untada e leve ao forno por 35 minutos a 180°C.
  • Espere amornar, desenforme e espere esfriar.
  • O ideal e deixar de um dia para outro, para esfriar bem.

Creme alpino:

  • Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite.
  • Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha, leve ao fogo em banho-maria, até dissolver por completo.
  • Deixe na geladeira até esfriar.

Montagem:

  • Recheie metade do bolo de chocolate (umedecido com calda) com o creme alpino.
  • Cubra o com a outra metade do bolo de chocolate, finalize com um creme ganache e decore com cerejas, nozes e suspirinhos, arremate com fios de ovos ou crocante.

Fonte: http://tvtem.globo.com

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 1/2 colher de margarina
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 xícaras de leite
  • 1 pacote de gelatina de limão ou abacaxi ou morango
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Suco de limão
  • 3 xícaras de farinha
  • Açúcar vanille ou essência de baunilha
  • Geléia de damasco ou de morangos
  • Amêndoas sem pele

Recheio:

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 colher de açúcar vanille ou essência de baunilha
  • 3 colheres de maizena dissolvida em água
  • 1 lata ou caixa de creme de leite
  • Marshmallow:
  • 3 claras em neve
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 copo de água
  • 1 caixa de gelatina do mesmo sabor colocado na massa do bolo ou
  • Bata as 3 claras em neve e acrescente, 1 xícara de morango batido no liquidificador e peneirado, e 2 copos de Karo (glucose de milho) bem quente.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve com o fermento.
  • Reserve.
  • Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar refinado.
  • Junte a farinha e o leite alternados.
  • Bater bem.
  • Junte o açúcar vanille, a gelatina e as claras em neve.
  • Acrescente o suco de limão.
  • Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a geléia, as lascas de amêndoas e a massa.
  • Asse em forno pré-aquecido em 200ºC por 30 minutos.
  • Apague o forno e deixe o bolo dentro por mais 10 minutos.

Recheio:

  • Leve o leite, as gemas e o leite condensado no fogo até começar a desprender da panela.
  • Junte o creme de leite, mexa e desligue.

Marshmallow:

  • Bata as claras em neve com o sal.
  • Faça uma calda de fio fraco e junte a gelatina.
  • Vá acrescentando aos poucos nas claras em neve.

Fonte: http://tvtem.globo.com

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de fermento
  • Fanta até dar ponto

Modo de Preparar:

  • Bata as claras e reserve
  • Em seguida bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar um creme liso e acrescente o trigo e aos poucos a Fanta por último as claras e o fermento.
  • Leve para assar em uma fôrma untada, por 25 a 30 minutos

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

Massa:

  • 12 Claras;
  • 1 Pitada de sal;
  • 7 Colheres (sopa) de açúcar;
  • 12 Gemas;
  • 2 Colheres (chá) de fermento em pó peneirado;
  • 400 g de Nozes sem casca e moídas.

Recheio:

  • 10 Gemas passadas na peneira;
  • 250 g de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de água;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de claras em temperatura ambiente.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  • Acrescente aos poucos o açúcar e bata até obter um suspiro firme.
  • Junte as gemas uma a uma, batendo bem.
  • Junte o fermento e misture.
  • Por último, acrescente as nozes e misture delicadamente.
  • Distribua a massa em três fôrmas de aro removível de 20 cm de diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Desenforme ainda morno.
  • Deixe esfriar, de preferência sobre uma grade.

Recheio:

  • Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Acrescente o leite e mexa com uma colher de pau.
  • Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Cobertura:

  • Leve a água e o açúcar ao fogo, mexendo com colher de metal, até dissolver o açúcar.
  • Pare de mexer e faça uma calda grossa com a consistência de mel.
  • Bata as claras em neve.
  • Junte, aos poucos, a calda ainda quente, batendo sempre, até a cobertura amornar.

Montagem:

  • Num prato de servir, disponha o primeiro disco de massa.
  • Fure com o garfo e espalhe um pouco do recheio.
  • Coloque o segundo disco e repita a operação.
  • Disponha o terceiro disco.
  • Cubra o bolo com a cobertura.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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