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Archive for 9 de maio de 2011

Ingredientes:

  • 1/4 de pimentão em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1/2 folha de louro
  • 1/8 de colher (chá) de orégano
  • Sal de alho a gosto
  • Páprica a gosto
  • 720 g de filés de linguado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto    

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o pimentão e o caldo de galinha e deixe cozinhar até que o pimentão esteja tenro.
  • Adicione o purê de tomate, a cebolinha, o louro, o orégano, o sal de alho e a páprica.
  • Cozinhe por 10 minutos; retire o louro.
  • Enquanto isso tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Arrume-o em um pirex e despeje o molho por cima.
  • Leve ao forno a 190°C e asse por 15 minutos.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

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Ingredientes:

  • 6 filés de merluza
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de (chá) de creme de leite light
  • 1/4 de xícara de (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o alho, o sal e a pimenta.
  • Derreta a margarina e pincele os filés.
  • Enrole-os e arrume-os numa assadeira, com a dobra para baixo.
  • Despeje o leite e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 175ºC por 25 minutos, ou até que fiquem macios.
  • Retire-os do forno e transfira-os cuidadosamente para uma travessa; e coe o líquido formado na assadeira, meça 1 e 1/2 xícara (chá) e reserve-o.
  • Leve uma frigideira ao fogo com a margarina, derreta-a e junte a farinha de trigo, mexendo sempre para que não encaroce.
  • Junte o líquido reservado e deixe cozinhar até que engrosse.
  • Retire do fogo, junte o creme de leite e o suco de laranja; mexa bem e despeje uma parte sobre o peixe.
  • Ponha o restante numa molheira e guarneça o peixe com os legumes cozidos em água e sal e as rodelas de laranja.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

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Ingredientes:

  • 1 a 2 kg de vôngoles
  • Salsa e cebolinha
  • Limão    

Modo de Preparar:

  • Lavar bem os vôngoles.
  • Colocar os vôngoles em uma panela grande, salpicando-os com um punhado de salsa e cebolinha.
  • Ligar no fogo médio mexendo ocasionalmente, dos próprios mexilhões sairá a água em que os mesmos serão cozidos.
  • Quando estiverem abertos, estarão prontos para servir.
  • Sirva-os com limão comendo todos no mesmo dia (estraga muito fácil) 

Fonte: Mônica Beatriz de Oliveira – http://www.receitasdochefe.com.br

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Ingredientes:

  • 1 mamão verde
  • 3 limões cravo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de açúcar    

Modo de Preparar:

  • Descascar, limpar e temperar os camarões.
  • Reservar as cabeças e as caudas.
  • Espremer o suco dos limões e reservar.
  • Descascar e cortar o mamão em discos.
  • Em uma panela de barro, como a panela de vatapá, refogar as fatias de mamão em 1 colher de manteiga, virando-as delicadamente dos dois lados. Reservar.
  • Na mesma panela, refogar, primeiro as cabeças e, depois, juntar as caudas e cozinhar até ficarem firmes e coradas.
  • Descartar as cabeças.
  • Na mesma panela, adicionar o açúcar e deixe caramelizar.
  • Juntar o suco de limão e deixar no fogo até diluir, mexer sempre.
  • Temperar com sal e pimenta e incorporar a manteiga.
  • Colocar, em seguida, as rodelas de mamão e os camarões.
  • Aqueça para servir. 

Fonte: Mônica Beatriz de Oliveira – http://www.receitasdochefe.com.br

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 10 gotas de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 xícara de maizena
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

 Modo de Preparar:

  • Bater o açúcar e a manteiga, com a essência de baunilha até branquear.
  • Acrescentar as gemas uma a uma, batendo sempre, até levantar bolhas.
  • Peneirar a farinha, a maizena e o fermento e ir acrescentando pouco a pouco, alternando com o leite, sem parar de bater.
  • Em separado, bater as claras em neve, com a pitada de sal.
  • Misturar as claras delicadamente à mistura
  • Assar em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: http://www.novasociedade.com.br

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Ingredientes:

Bolo:

  • 1 tablete de chocolate ao leite quebrado em pedaços
  • 11/3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 2 barrinhas de manteiga amolecida (75 g cada)
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 2 ovos

Cobertura de mel e chocolate:

  • 1 ½ barras de chocolate ao leite picadinho para poder derreter mais rápido
  • ½ xícara de (chá) mais 2 colheres de (sopa) de açúcar de confeiteiro

Abelhas

  • 1 pouco de marzipan amarelo para fazer 6 abelhinhas
  • ¼ xícara de (chá) de água
  • ½ xícara de (chá) de mel
  • 12 lascas de amêndoas

Modo de Preparar:

  • Tire tudo o que for precisar da geladeira e deixe em temperatura ambiente.
  • Enquanto espera derreta o chocolate, pode ser um banho-maria ou microondas e deixe esfriar um pouco.
  • Pré-aqueça o forno à 180ºC, e unte e enfarinhe uma fôrma de 22 cm mais ou menos.
  • Bata o açúcar e a manteiga amolecida até virar um creme e então acrescentar o mel.
  • Adicione 1 ovo, e bata adicionando 1 colher de fermente e então o outro ovo e uma colher de trigo.
  • Misture o chocolate derretido e o restante do trigo e o bicarbonato.
  • Adicione o cacau peneirado para não ficar empelotado.
  • Continue batendo e adicione a água fervente.
  • Coloque na fôrma preparada e asse por 01h30min aproximadamente.
  • Verifique após os primeiros 45 minutos e se precisar cubra com papel alumínio e cheque a cada 15 minutos.
  • Deixe o bolo esfriar completamente.

Cobertura:

  • Leve a água e o mel em uma panela e depois que começar a ferver desligue o fogo e acrescente o chocolate picado.
  • Misture muito bem e acrescente o açúcar e mexa bem.
  • Coloque o bolo sobre o prato de servir e coloque 4 pedaços de papel manteiga em baixo para o prato ficar limpo depois que colocar a cobertura que irá escorrer.
  • Cubra o bolo com a maravilhosa cobertura.
  • Faça 6 abelhinhas com o marzipan, 3 listas e olhinhos com um pouco da cobertura e asas com 2 lascas de amêndoas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
  • 1 copo americano de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture tudo em uma panela.
  • Leve ao fogo para ferver.
  • Retire, coe em coador de pano.
  • Sirva quente.
  • Se quiser que fique espumante, bata no liquidificador.

Fonte: http://www.bomgarfo.com

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