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Archive for 12 de maio de 2011

Ingredientes:

  • 1 panetone de 500 g

Cobertura:

  • 1 colher (sobremesa) de licor a gosto
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • 50 g de chocolate meio amargo
  • 50 g de chocolate ao leite

Decoração:

  • Damasco a gosto
  • Pistache a gosto
  • Amêndoas a gosto
  • Cereja a gosto
  • Avelã a gosto
  • Nozes a gosto

Recheio:

  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de Nutella
  • ½ xícara de guaraná
  • 120 g de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Despeje o leite condensado em uma panela com o fogo desligado.
  • Dissolva o amido de milho no leite em uma tigela separada e misture com o leite condensado.
  • Em seguida, peneire as gemas de ovo e acrescente à panela junto com a baunilha.
  • Misture com uma colher até ficar homogêneo e, em seguida, acenda o fogo e mexa até atingir o ponto de creme de confeiteiro.
  • Tire do fogo e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Retire da geladeira e misture por 2 minutos na batedeira.
  • Misture as nozes com uma colher.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média.
  • Misture o creme de leite e, em seguida, o licor.

Montagem:

  • Corte a tampa do panetone.
  • Em seguida, retire o miolo deixando cerca de 2 dedos de borda e umedeça a borda com um pouco de guaraná.
  • Divida o miolo ao meio e achate uma das metades com a mão.
  • Divida novamente ao meio a parte restante e separe.
  • Coloque a metade achatada no fundo do panetone para lacrá-lo.
  • Despeje metade do recheio e cobra com uma das metades reservadas.
  • Umedeça com um pouco de guaraná e acrescente o Nutella.
  • Tampe com a outra parte do miolo reservada, umedeça e acrescente o recheio restante.
  • Tampe o panetone, acrescente a cobertura e decore-o à vontade.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara de manteiga sem sal derretida
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha para panetone
  • ½ xícara de castanha do Pará
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de leite desnatado
  • ½ xícara de suco de tangerina
  • ½ xícara de goiabada cascão picada
  • ½ xícara de frutas secas mistas
  • 3 g de fermento biológico desidratado
  • 500 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Despeje a farinha de trigo em um recipiente grande.
  • Em seguida, acrescente os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e o leite.
  • Depois, em um recipiente separado, desmanche o fermento biológico em duas colheres (sopa) de suco de tangerina.
  • Após desmanchá-lo, acrescente na mistura da farinha de trigo e em seguida, acrescente o suco de tangerina e a castanha do Pará.
  • Mexa a massa em movimentos circulares até que a mistura fique totalmente uniforme.
  • Então, despeje a goiabada cascão, as frutas secas e por último a essência de baunilha para panetone.
  • Mexa novamente.
  • Coloque em uma forma de panetone e ponha no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação limpo,
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 cebolas roxas
  • 1 copo (americano) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta e deixe descansar por uma hora.
  • Corte as cebolas em rodelas não muito grossas e transfira para uma assadeira untada.
  • Faça uma camada com metade das cebolas e ponha o peixe por cima.
  • Cubra o peixe com as cebolas restantes e regue com o vinho branco.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos, aproximadamente, ou até o peixe ficar macio.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

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Ingredientes:

  • 1 badejo grande e limpo
  • 1 copo de azeite oliva extra virgem
  • 2 cebolas
  • Sal grosso
  • 1 copo de vinho branco
  • Pimenta do reino a gosto
  • Farofa temperada
  • 1 vidro de azeitonas picadas
  • 1 abacaxi picado
  • 1 rolo de papel alumínio    

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal grosso por dentro e por fora
  • Enrole no papel alumínio
  • Deixe assar por apenas 15 minutos em forno bem quente
  • Tire o papel e todo sal grosso restante
  • Leve a outra assadeira e coloque pimenta do reino a gosto
  • Faça uma farofa com as cebolas, azeitonas e abacaxi e coloque dentro do peixe
  • Unte com azeite e leve para assar por mais 30 minutos, regando com vinho branco
  • Sirva com um delicioso arroz branco e purê de batatas.

Fonte: Maurício – http://www.receitasdochefe.com.br

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Ingredientes:

  • 2 kg peixe em postas
  • 5 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Limão
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 pimentões
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 caixa de creme de leite
  • Caldo Knorr a gosto
  • 500 g de bacon
  • 1 vidro de azeitona picadinha
  • Pimenta do reino e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar peixe com tempero comum, alho, pimenta do reino e limão e deixar descansar por duas horas.
  • Fritar pequenos pedacinhos de bacon e alho e afogar o feijão branco cozido com as cebolas e pimentão e tempero a gosto.
  • Colocar em panela separada o molho de tomate e creme de leite e caldo Knorr a gosto e deixar ferver;
  • Acrescentar leite de coco e as postas de peixe com o caldo fervendo.
  • Deixar ferver por mais 15 minutos
  • Molho de pimenta a gosto
  • Colocar em uma travessa a moqueca e o feijão branco por cima com azeitonas picadinhas.
  • Servir com um belo e soltinho arroz branco

Fonte: Maurício – http://www.receitasdochefe.com.br

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