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Archive for 16 de maio de 2011

Ingredientes:

  • 1 kg de moela
  • 100 g de bacon
  • 1 colher (sopa) de creme de cebola (de pacotinho)
  • Alho e sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 2 cebolas pequenas
  • Cebolinha a gosto
  • 2 colheres (chá) de colorau

Modo de Preparar:

  • Colocar a moela na água fria e levar ao fogo.
  • Quando abrir fervura, tirar a moela e lavar.
  • Fritar o bacon em uma panela de pressão.
  • Dourar o alho e a cebola na gordura do bacon.
  • Acrescentar o colorau.
  • Colocar a moela e misturar bem.
  • Colocar água até cobrir a moela e deixar por 25 minutos.
  • Para encorpar o molho, dissolver o creme de cebola na água fria.
  • É isso que vai determinar a textura do molho, portanto, colocar mais água se quiser um molho mais fino e menos água se quiser um molho mais grosso.
  • Na hora de servir a moela, virar o creme de cebola na panela de pressão, acrescentar uma cebola em rodela, o pimentão vermelho e a cebolinha.

Fonte: http://www.superreceitas.com

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Ingredientes:

Angu:

  • 1 l de água
  • ½ dente de alho
  • 250 g de fubá
  • Sal a gosto
  • Salsinha

Molho:

  • 500 g de carne de boi moída
  • 500 g de pernil picado
  • 100 g de bacon picado
  • 200 g de mussarela
  • ½ dente de alho
  • 1 tomate
  • ½ cebola picada
  • 1 lata de massa de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Angu:

  • Refogar o alho no óleo.
  • Acrescentar 1 l de água e sal.
  • Quando a água estiver fervendo despejar o fubá dissolvido em água.
  • Mexer até ter consistência para não empelotar.
  • Tampar em torno de 15 minutos.

Molho:

  • Fritar o bacon e reservar.
  • Refogar a carne de boi na vasilha do bacon.
  • Em outra panela refogar a carne de porco com a metade do alho.
  • Juntar as carnes e o bacon, acrescentar o tomate e a cebola.
  • Colocar uma lata de massa de tomate e acrescentar água, até dar uma consistência que desejar.
  • Cozinhar bem até dar uma consistência.
  • Servir.
  • Para servir, colocar o molho na tigela depois a mussarela e depois a polenta.
  • Colocar salsinha por cima.

Fonte: http://www.superreceitas.com

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Ingredientes:

  • Costelinha de porco
  • Bacon em pedacinhos
  • ½ pimentão picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • Arroz (a quantidade você determina)
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Numa panela de barro fritar a costelinha de porco, cortada em pedaços miúdos refogar em alho e sal, mexer de vez em quando e deixar apurar bem.
  • Quando estiver bem moreninho retirar e separar na mesma panela.
  • Verificar a quantidade do óleo que se formou (para que a comida não fique muito gorda).
  • Fritar então bacon em pedacinhos, separar no cantinho da panela, juntar então meio pimentão picadinho uma cebola picadinha esperar fritar um pouco, juntar o bacon e o arroz já lavado (a quantidade você determina).
  • Refogar com a costelinha que estava separada, juntar água quente o suficiente para cozinhar.
  • Mexer de vez em quando para distribuir bem a costelinha.
  • Provar o sal.
  • Depois de pronto polvilhar bastante cheirinho verde.
  • Pode ser servido com uma salada verde bem temperada.

Fonte: http://www.superreceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 galinha caipira
  • 1/2 kg de quirera (canjiquinha)
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 molho de couve
  • 1 1/2 l de água fervendo
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Pimenta a gosto
  • Tempero completo

Modo de Preparar:

  • Picar a galinha em pedaços (tipo frango atropelado) e temperar a gosto com o tempero completo e a pimenta; em uma panela de pedra ou barro refogar a cebola e o alho picados.
  • Se a galinha for gorda fritar a gordura para fazer torresmo e com o óleo apurado fritar a cebola e o alho, substituindo o óleo.
  • Quando dourados, refogar os pedaços da galinha, fritando-os parcialmente, até ficarem levemente dourados.
  • Acrescentar a água fervendo e deixar cozinhar a galinha até ficar macia, com a panela tampada.
  • Quando estiver bem cozida, acrescentar a quirera e a couve rasgada para cozinhar no caldo (esse cozimento é rápido).
  • Ao servir, decorar com a salsa e a cebolinha picadas e o torresmo da galinha, se for o caso.

Fonte: http://www.superreceitas.com

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Ingredientes:

  • Batata Inglesa
  • Bacon
  • Frango
  • Creme de bacon
  • Mussarela
  • Catupiry
  • Molho Rosé
  • Ovo de codorna

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o frango e desfiar.
  • Retirar a polpa da batata cozida e rechear com o frango e o creme de bacon.
  • Cobrir com mussarela e catupiry, colocar para assar.
  • Dispor em um vasilhame apropriado e decorar com molho rose e o ovo de codorna cozido

Fonte: http://www.superreceitas.com

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