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Archive for 22 de maio de 2011

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de vinho tinto
  • 200 g de bacon
  • 1 repolho roxo
  • Pimenta a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o repolho bem fininho.
  • Fritar na manteiga o bacon cortado em cubos.
  • Colocar o repolho, o sal, a pimenta e o vinho.
  • Cozinhar em fogo brando durante 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de gengibre sem pele e picado
  • 4 cravos da índia
  • 1 1/2 colheres (chá) de sementes de cominho
  • 2 colheres (sopa) de sementes de mostarda
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • 4 tomates picados sem casca e sem sementes
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • 5 xícaras de caldo de legumes
  • 1 1/2 xícaras (chá) de lentilhas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Lentilha cozida e cebolinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo alto 1 colher (sopa) de azeite.
  • Deixe aquecer e frite a cebola, a cenoura, o alho, o gengibre, os cravos, o cominho, a mostarda e a pimenta até começarem a dourar.
  • Adicione o restante do azeite, os tomates, o açafrão e mexa, com uma colher, por 3 minutos.
  • Adicione o caldo de legumes, as lentilhas, sal e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
  • Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar lentamente, sem ferver, por 30 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.
  • Retire os cravos.
  • Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
  • Tempere com sal e pimenta do reino, volte à panela e aqueça mais.
  • Decore com lentilha e cebolinha a gosto.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Foodlook – http://guiadacozinha.uol.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de grão de bico
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes bem picados
  • 1 linguiça portuguesa
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 litros de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho por 8 horas.
  • Aqueça o azeite em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola até dourar.
  • Junte o tomate e frite.
  • Coloque o grão de bico, a linguiça, o caldo de carne e a água.
  • Deixe ferver, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Deixe sair a pressão da panela, retire a lingüiça e bata o restante no liquidificador.
  • Volte o caldo para a panela, fatie a linguiça, adicione ao caldo, tempere com sal e pimenta, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite e sirva polvilhada com salsa.

Fonte: Ana Beatriz – http://guiadacozinha.uol.com.br

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ kg de tomates sem pele e sementes picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 500 ml de água fervente
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • Manjericão para decorar
  • Almôndegas:
  • 500 g de carne moída
  • 2 ovos
  • 2 pães franceses amolecidos em água
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte os tomates e a cebola e refogue por 10 minutos em fogo baixo.
  • Leve ao liquidificador, acrescente o manjericão, o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja, a farinha de trigo, sal e pimenta.
  • Bata até ficar homogêneo e volte à panela.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar.
  • Para as almôndegas, em uma tigela, misture com as mãos, a carne, o ovo, o pão, a salsa, sal e molde pequenas almôndegas.
  • Em uma frigideira com óleo quente, coloque as almôndegas e frite por 5 minutos ou até dourar.
  • Escora em papel absorvente.
  • Acrescente as almôndegas já fritas à sopa, decore com manjericão e sirva em seguida.

Fonte: Rafael Cunha – http://guiadacozinha.uol.com.br

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Ingredientes:

  • Talos de um maço de couve
  • 2 batatas picadas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 1/2 l de água
  • 1 cubo de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Pique os talos de couve em rodelinhas.
  • Coloque em uma panela, junte a batata e a cenoura.
  • Acrescente a água, o caldo de galinha e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até ficarem macios.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

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