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Archive for 24 de maio de 2011

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ kg de carne moída
  • 1 pedaço de canela
  • Sal a gosto
  • 2 cravos

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne moída e o catchup e formar as almôndegas.
  • Fritar no óleo e reservar.
  • Dourar a cebola, na manteiga ou margarina; acrescentar a farinha de trigo e misturar rapidamente.
  • Juntar aos poucos o leite e os ingredientes restantes e deixar levantar fervura. Cozinhar durante 5 minutos e coar o molho, se desejar.
  • Acrescentar as almôndegas e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
  • As almôndegas podem ser preparadas antes e deixadas na geladeira, cobertas, sendo requentadas apenas na hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva ou óleo comum
  • ½ colheres (chá) de orégano
  • 2 tomates pequenos sem casca, em fatias
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 filés

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com sal e pimenta.
  • Fritar no óleo.
  • Colocar os filés num prato.
  • Acrescentar à frigideira o alho com um pouco de óleo e juntar as fatias de tomate.
  • Fritar durante 3 minutos de cada lado, em temperatura alta.
  • Salpicar com o orégano.
  • Servir os filés, cobertos pelo tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 ½ kg de carne de porco cortada em cubos
  • 4 maçãs, cada uma cortada em oito fatias
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro picada
  • 1 cebola em fatias

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misturar os cubos de carne de porco, as maçãs, a cebola, o tomilho, a folha de louro picada, o vinagre e o óleo.
  • Deixar descansar durante 30 minutos.
  • Colocar os cubos de carne e os pedaços de maçã no espeto e assar na churrasqueira.
  • Temperar os espetos com sal e pimenta do reino.
  • Assim que a carne estiver assada, colocar os pedaços numa travessa comprida e espalhar sobre eles o creme de leite levemente aquecido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 xícara (chá) de carne cozida fria, picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Acender o forno. Moer a carne e colocar numa forma refratária untada.
  • Misturar ao arroz os ovos, o leite, a manteiga e os temperos.
  • Despejar sobre a carne.
  • Cobrir com uma folha de papel de alumínio e assar em forno moderado pré-aquecido, durante 20 minutos.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 2 a 3 colheres (sopa) de óleo de oliva ou óleo comum
  • 1 ½ colheres (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • ¼ xícara (chá) de conhaque
  • 3 pedaços de erva doce, tamanho médio
  • 1 kg de pernil de carneiro em cubos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar os pedaços de erva doce em tiras de 2 cm.
  • Colocar numa panela com água fervente e cozinhar por 2 minutos.
  • Escorrer e espalhar as tiras de erva doce sobre um pano para secarem bem.
  • Separar os cubos de carne de carneiro em 2 porções iguais.
  • Aquecer numa frigideira grande 2 colheres (sopa) de óleo de oliva e fritar a primeira metade dos cubos de carne.
  • Remover para uma travessa e manter aquecidos.
  • Fazer o mesmo com a segunda metade da carne (se necessário, juntar mais 1 colher (sopa) de óleo de oliva).
  • Retirar da frigideira a gordura que sobrou; colocar a carne de volta e flambar com o conhaque.
  • Temperar.
  • Enquanto isso, colocar a erva doce em outra panela e juntar o creme, misturando o amido de milho, e cozinhar até engrossar.
  • Juntar ao carneiro, misturar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) de camarões cozidos, cortados
  • ½ xícara (chá) de aipo cortado em fatias finas
  • ¾ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de creme de leite azedo
  • 2/3 xícara (chá) de leite
  • 1 pacote de sopa de aspargos
  • 1 lata de aspargos escorridos

Modo de Preparar:

  • Untar quatro forminhas individuais e reservar.
  • Derreter 2 colheres de manteiga ou margarina numa panela, adicionar o aipo e fritar em fogo moderado até ficar tenro.
  • Retirar do fogo.
  • Adicionar o leite, a sopa de aspargos e o creme de leite e cozinhar até ficar uma pasta lisa.
  • Acrescentar os camarões.
  • Colocar quatro a cinco aspargos em cada forminha.
  • Dividir a mistura de camarões nas quatro forminhas.
  • Derreter a manteiga restante, acrescentar a farinha de rosca, misturar bem; espalhar por cima de cada forminha.
  • Assar em forno quente por 5 minutos e servir.

 Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha sal a gosto
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 2 xícaras (chá) de camarões cozidos
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga numa panela grande; acrescentar a cebola, os temperos e a farinha de trigo e misturar tudo, até ficar uniforme.
  • Aos poucos, juntar o leite; esquente, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar.
  • Acrescentar o leite de coco, o suco de limão e os camarões.
  • Deixar cozinhar durante 15 minutos ou até engrossar.
  • Servir sobre o arroz quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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