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Archive for 26 de maio de 2011

Ingredientes:

  • 5 colheres (chá) rasas de folhas de chá
  • 600 ml de água a ferver
  • 2 laranjas grandes
  • 1 limão grande
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 15 g de gengibre laminado
  • 100 g de açúcar
  • Água q.b.
  • 350 ml de rum escuro
  • 300 ml de sumo de laranja espremido na altura.

Modo de Preparar:

  • Ferva o gengibre com os 100 g de açúcar e um pouco de água até obter um xarope.
  • Deite as folhas de chá num bule aquecido, junte a água a ferver, tape e deixe em Infusão durante 10 minutos.
  • Entretanto corte as laranjas e o limão em rodelas finas e corte cada rodela ao meio. Retire os caroços e distribua as metades das rodelas por quatro copos grandes de vidro resistente ao calor, aquecidos.
  • Deite o mel, o gengibre, o xarope de gengibre (reserve 2 colheres de chá), o rum e o sumo de laranja num tacho de aço inoxidável ou esmalte e leve a lume brando.
  • Coe o chá por um passador ou por um filtro para o tacho e deixe aquecer bem, sem ferver.
  • Distribua pelos copos e sirva.

Fonte: http://www.bomgarfo.com

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 10 laranjas
  • 3 maçãs
  • 3 peras
  • 1 caixinha de morangos
  • 1 garrafa de champanhe
  • ½ litro de vinho tinto
  • 1 litro de vinho branco
  • 1 cacho de uvas
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e corte em pedaços. 
  • Bata no copo liquidificador e coe.
  • Esprema as laranjas, coe e junte ao sumo de abacaxi.
  • Cortar em pedaços pequenos, as maçãs, as peras e os morangos.
  • Corte as uvas ao meio e tire as sementes.
  • Incorpore ao sumo, os vinhos, branco e tinto e as frutas.
  • Adicione açúcar a gosto.
  • Leve a geladeira.
  • Na hora de servir coloque o champanhe e bastante gelo

Fonte: http://www.bomgarfo.com

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
  • ½ xícara (chá) (100 ml) de água
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 claras

Decoração:

  • 1 coco cortado em fitas
  • 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)

Massa:

  • 1½ xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas
  • 5 claras
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • ½ xícara (chá) de óleo de girassol
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento.
  • Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve.
  • Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve.
  • Acrescente delicadamente à mistura reservada.
  • Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido.
  • Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco.
  • Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
  • Temperatura: moderada (180ºC).
  • Tempo de forno: cerca de 40 minutos.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara.
  • Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme.
  • Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.

Decoração:

  • Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso.
  • Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos.
  • Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco.
  • Deixe secar e decore o bolo.
  • Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê.

Fonte: Júlia Romero Rodrigues – http://www.receitasdebolos.com.br

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de sementes de erva doce
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o leite e o óleo.
  • Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Junte o fermento e as sementes de erva doce e misture sem bater.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma com furo no meio e despeje a massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (200ºC) até dourar, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia seco.
  • Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, salpique açúcar e canela antes servir.

Fonte: Revista Menu – http://www.receitasdebolos.com.br

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Ingredientes:

  • 2 folhas de alface lisa
  • 1/2 xícara (chá) de agrião
  • 2 folhas de rúcula
  • 2 folhas de escarola
  • 1 tomate em rodelas
  • 1/2 cebola fatiada
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Orégano a gosto
  • Vinagre branco a gosto

Modo de Preparar:

  • Após lavar as verduras, tempere-as com sal, vinagre, orégano e azeite.
  • Adicione o tomate em cubos ou rodelas e as cebolas fatiadas e sirva.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 500 g de tomates
  • 1 cebola cortada em fatias bem finas
  • 1 cebola roxa cortada em fatias bem finas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) de cominho moído
  • 2 pimentas Chipotle
  • 1 colher (café) de óleo
  • 20 g de manteiga
  • 1 pacote de chips de tortilhas de milho
  • 150 ml de creme azedo
  • 70 g de queijo cheddar ou mussarela
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a seco os tomates e o dente de alho com casca em uma frigideira por 5 minutos, até a casca começar a escurecer.
  • Descasque o alho e os tomates.
  • Coloque o peito de frango em uma panela baixa, salgue, cubra com água e leve à ebulição.
  • Baixe o fogo, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Retire o frango e desfie-o.
  • Reúna o alho, a cebola, a cebola roxa, os tomates e as pimentas Chipotle em um recipiente e passe tudo pelo mixer até a mistura adquirir a consistência de purê.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente o cominho e frite-o por 3 segundos.
  • Acrescente os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma travessa.
  • Distribua em terço dos chips de tortilhas no fundo da travessa.
  • Cubra os chips com o frango desfiado, o creme azedo, o molho de tomate e o queijo.
  • Repita a operação duas vezes e termine com uma camada de queijo.
  • Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 copo de iogurte de mel
  • 3 ovos
  • 1 copo (iogurte) de óleo
  • 2 copos (iogurte) de açúcar
  • 2 copos (iogurte) de farinha de trigo
  • 1 colher de pó Royal

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador por 5 minutos os 3 primeiros ingredientes (iogurte, ovos e óleo)
  • Despeje em uma tigela e acrescente o açúcar, farinha de trigo e o pó Royal
  • Misture tudo com uma colher e leve ao forno em fôrma (buraco) untada
  • Leve ao forno aquecido por aproximadamente 40 minutos
  • Depois de assado, jogue por cima uma calda: açúcar, canela e leite

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

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