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Archive for 8 de junho de 2011

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de carne;
  • Cheiro verde picadinho;
  • Cenoura;
  • Salsão;
  • Alho poró;
  • Beterraba cozida;
  • 1 lata de creme de leite.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois leve ao fogo em uma panela.
  • Quando esquentar, adicione o creme de leite e misture bem, sem deixar ferver.
  • Sirva bem quente, com torradas e manteiga.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

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Ingredientes:

  • 200 g de mandioca picada
  • Água o suficiente
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 3 dentes de alho amassados
  • 50 g de carne seca cozida e desfiada

Modo de Preparar:

  • Coloque a mandioca em uma panela, adicione água suficiente para cobrir, o tablete de caldo de carne e cozinhe até amaciar.
  • Aguarde esfriar um pouco, despeje no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Reserve.
  • À parte, aqueça o óleo, doure o alho, adicione a mandioca batida reservada e deixe ferver por 5 minutos.
  • Adicione a carne seca, misture e sirva em seguida.

 Fonte: Irene Sanches – http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de pinhão cozido e picado
  • 2 l de água fervente
  • 1 pote pequeno de maionese (250 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho até dourar.
  • Junte o pinhão picado e a água.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos.
  • Escorra em uma peneira e reserve o caldo na panela.
  • No liquidificador bata os pinhões (reserve alguns pedaços para decorar) com metade do caldo até obter um creme.
  • Despeje na panela com o restante do caldo reservado e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente, aos poucos, a maionese e cozinhe, mexendo sempre, até ficar cremoso (cerca de 5 minutos).
  • Transfira para cumbucas pequenas e sirva em seguida.
  • Se desejar decore as porções com pedaços de pinhão cozido reservados.

Fonte: Irene Sanches – http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de tomates picados
  • 4 cebolas picadas
  • 2 pimentões picados
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/4 xícara (chá) de coentro picado
  • ½ kg de camarão limpo
  • Suco de 3 limões
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite de coco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e junte os tomates, as cebolas, os pimentões, o alho, a cebolinha e o coentro.
  • Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até ficarem macios (20 minutos).
  • Despeje no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Se necessário, adicione um pouco de água.
  • Devolva à panela, junte o camarão, o suco de limão e o azeite de dendê.
  • Cozinhe em fogo médio até o camarão amaciar (15 minutos).
  • Retire do fogo, misture o leite de coco, sal, pimenta do reino e sirva.

Fonte: Irene Sanches – http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 2 beterrabas
  • Água o suficiente
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 10 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as beterrabas em água abundante até amaciarem.
  • Escorra, retire a casca e coloque no liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • Junte o vinagre, misture bem e adicione o creme de beterraba reservado.
  • Deixe cozinhar, até levantar fervura, mexendo de vez em quando.
  • Transfira para pratos individuais e se desejar, regue com 1 colher de sopa de creme de leite sobre cada um.
  • Sirva em seguida.

 Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de badejo limpo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/4 xícara (chá) de coentro
  • 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 litro de água
  • 1 cabeça de peixe
  • ½ kg de batata descascada
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ tablete de caldo de peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite metade do peixe no azeite aquecido até dourar.
  • Desfie e reserve.
  • No liquidificador, bata a cebola, o tomate, o coentro, a cebolinha e um pouco da água.
  • Despeje em uma panela, junte a água e o peixe restantes, a cabeça de peixe e a batata.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  • Retire a batata, amasse-a com um garfo e reserve.
  • Separe a cabeça e as postas de peixe, desfie a carne e devolva à panela.
  • Adicione o leite de coco, o tablete de caldo de peixe e leve ao fogo, até ferver.
  • Então misture a batata reservada, o sal e deixe cozinhar até engrossar (cerca de 30 minutos).
  • Misture o peixe frito reservado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

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