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Archive for 15 de junho de 2011

Ingredientes:

  • 30 g de queijo mussarela de búfala tipo cereja
  • Azeite de oliva aromatizado com alho
  • 1 fatia torrada de pão sem casca
  • 2 fatias de tomates secos
  • 2 fatias de pêra sem casca
  • 60 g de shiitake
  • Alface americana
  • Rúcula

Molho:

  • ½ pimentão vermelho sem pele grelhado
  • ¼ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 15 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher (café) de pimenta vermelha seca
  • 60 ml de azeite de oliva Extra Virgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Distribua em um prato as folhas, a mussarela fatiada, o tomate seco e a pêra (regue com suco de limão para não escurecer).
  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe o shiitake no azeite de oliva aromatizado com alho (coloque azeite de oliva em um pote pequeno, acrescente 1 dente de alho e deixe tomar gosto).
  • Tempere com sal e distribua sobre a salada.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes numa vasilha.
  • Regue a salada e sirva com a torrada.
  • Se preferir, sirva o molho à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioquinha cozida
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo ralado
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo inteiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a mandioquinha cozida, o ovo levemente batido, sal, queijo ralado, salsinha e cebolinha num refratário e misturar bem, acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo até obter a textura para formar as bolinhas.
  • Untar as mãos com um pouco de óleo e enrolar.
  • Fritar numa panela com óleo não muito quente.
  • Escorrer em papel absorvente.
  • Se preferir, rechear com catupiry.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 caixa de catupiry de 410 g
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 cebola ralada
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de 2 colheres de (café), fazer bolinhas com o catupiry e colocar uma ao lado da outra, em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
  • Levar ao freezer por 1 hora ou até endurecer.
  • Bater no liquidificador o leite, a farinha e o milho, sem deixar o milho desmanchar completamente. Reservar.
  • Levar a margarina ao fogo e doure a cebola.
  • Juntar o creme reservado, temperar com o sal e mexer até soltar do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Fazer bolinhas com a massa, abrir em círculos na palma da mão e rechear com uma bolinha de catupiry congelado.
  • Fechar no formato de bolinha.
  • Quebrar com as mãos o macarrão cru e empanar as bolinhas, passando na farinha, no ovo e no macarrão.
  • Fritar aos poucos em óleo quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher de (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 2 mandioquinhas picadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 ½ l de água
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque os ingredientes (menos o creme de leite),
  • Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos depois de pegar pressão.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador, volte à panela e deixe ferver.
  • Acrescente o creme de leite e misture.
  • Retire do fogo, decore como desejar e sirva.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

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Ingredientes:

  • 2 batatas raladas,
  • 2 cenouras raladas,
  • 1 chuchu ralado,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 2 cubos de caldo de legumes,
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate,
  • 1/2 cebola picada,
  • 2tomates picados,
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado,
  • 2 colheres (sopa) de margarina,
  • 1 xícara de macarrão de sopa (tipo argolinha),
  • 1 caixinha de creme de leite,
  • Leite o quanto baste,
  • 1/2 kg de queijo de coalho cortado em cubinhos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a margarina, doure a cebola e o alho, refogue as verduras raladas, o extrato de tomate, o caldo de legumes, a cebola picada, coloque pouca água, o suficiente para o cozimento das verduras, antes do cozimento completo das verduras coloque o macarrão e deixe cozinhar.
  • Em seguida coloque o leite, o cheiro verde e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Coloque o queijo cortado em cubos e deixe ferver por uns dez minutos.
  • Por último acrescente o creme de leite e desligue, deixe a panela tampada por alguns minutos.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g bacon picado
  • 1 gomo de paio pequeno picado
  • 150 g de costelinha de porco sem osso e picada
  • 4 folhas de louro
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 2 conchas cheias de feijão preto cozido ou 300 g de feijão preto cozido
  • 2 tabletes de caldo de feijão

Creme de queijo

  • 3 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de batatas cozidas e espremidas quentes
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Orégano torrado a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque o bacon, o paio, a costelinha de porco e as folhas de louro.
  • Junte a cebola, o alho, os tabletes de caldo, o tomate e o feijão cozido.
  • Cozinhe por mais ou menos 10 minutos na pressão.
  • Retire, bata no liquidificador e passe pela peneira.
  • Leve ao fogo para apurar por uns 10 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.

Fonte: http://www.receitas.com

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Ingredientes:

  • 2 Colheres (sopa) de óleo
  • 1 Colher de colorau
  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • Temperos a gosto (alho, sal, pimenta)
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Salsa e cebolinha picada
  • 1 cebola picadinha
  • 1 caldo de galinha
  • Torresmo a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o óleo e a cebola e fritar.
  • Colocar o alho, o colorau e refogar, juntar a mandioca, um pouco de água e deixar ferver, acrescentar o frango e o caldo de galinha, deixar ferver (se o caldo estiver grosso colocar mais um pouco de água).
  • Na hora de servir colocar 1 colher (sobremesa) de requeijão no fundo do prato.
  • Colocar o caldo quente por cima, o cheiro verde e o torresmo.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

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