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Archive for 23 de junho de 2011

Ingredientes:

  • 2 pães sírios cortados ao meio
  • 50 g camarão médio sem casca
  • 1 cebola em fatias
  • 1 tomate em fatias
  • 150 g mussarela
  • 150 g provolone
  • 50 g gorgonzola
  • 50 g parmesão
  • 2 colheres azeita oliva Extra Virgem
  • 1 pitada noz moscada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de orégano

Modo de Preparar:

  • Frite o camarão no azeite e junto coloque as cebolas para refogar.
  • Logo após, refogue o tomate e, por final, os temperos.
  • Salpique os queijos na frigideira e mantenha alguns minutos em fogo baixo.
  • Sirva num prato fundo com o pão sírio na borda.
  • Coloque o camarão no centro e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Coentro a gosto
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Sal a gosto
  • 600 g de Camarão limpo
  • 8 ovos
  • 1 pimentão cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o tomate com 1 copo de água, deixando amolecer um pouco.
  • Depois acrescentar óleo, cebola, sal, extrato de tomate, coentro, caldo de camarão, azeite de dendê e os camarões.
  • Cozinhá-los por aproximadamente 5 minutos.
  • Em seguida, colocar os ovos 1 a 1 arrumando com uma colher, acrescentar uma pitada de sal por cima de cada gema e colocar as fatias do pimentão sobre as gemas.
  • Notas:
  • Cozinhar em fogo baixo para os ovos não pegarem no fundo.
  • É importante que a frigideira fique tampada para que os ovos cozinhem no vapor.
  • Não comprar camarão descascado industrializado, porque não dá o mesmo sabor.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • Quanto baste de sal
  • 1 xícara (café) de suco de limão
  • 2 ovos batidos
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (café) de mostarda
  • 50 g de picles picados finamente
  • 30 g de alcaparra picada
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões
  • Bata os ovos levemente com uma pitada de sal e uma colher (sopa) de água.
  • Para empanar passe primeiro no ovo batido e depois na farinha de trigo.
  • Volte ao ovo e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente. 

Molho

  • Misture muito bem todos os ingredientes, deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora.
  • Re-misture os ingredientes e leve para gelar.
  • Sirva gelado

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão pistola
  • 200 ml de champagne
  • 1/2 cebola ralada
  • Quanto baste de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixinha de Requeijão Culinário
  • Quanto baste de farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com algumas gotas de limão, sal, pimenta do reino e alho espremido.
  • Deixe pegar gosto.
  • Numa cumbuca de barro, deite a manteiga e derreta.
  • Junte a cebola e o alho da vinha d’alhos sem o caldo dos camarões.
  • Refogue até esbranquiçar.
  • Junte o camarão e o champanhe.
  • Refogue uns 15 minutos ou até que o camarão fique tenro sem endurecer.
  • Abaixe o fogo, junte o catupiry em colheradas e mexa vagarosamente.
  • Se ficar muito grosso, junte mais champanhe.
  • Prove os temperos e corrija se necessário.
  • Retire do fogo e polvilhe com um pouco de farinha de rosca só para cobrir levemente a mistura.
  • Leve ao forno pré-aquecido, bem quente, para gratinar por 10 minutos.
  • Polvilhe salsinha batida quando retirar do forno se quiser.
  • Sirva com arroz branco e batatas sauté. 

Fonte: Marco Antonio – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão sete barbas limpo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 200 g de pistache
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • Quanto baste de mussarela de búfala
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de manteiga

Modo de Preparar:

  • Inicialmente, coloque no processador 1 cebola juntamente com 1 dente de alho.
  • Bata até formar uma massa homogênea.
  • Numa frigideira grande, coloque os temperos triturados juntamente com 1 colher grande de manteiga. Refogue.
  • Junte os camarões e também os refogue até ficarem rosados. Reserve.
  • No liquidificador ou processador, coloque os pistaches descascados, o creme de leite, um pouco de sal, azeite e 1 dente de alho.
  • Bata bem e reserve.
  • Em outra frigideira, coloque a cebola restante (que, para retirar a acidez, deve ser colocada numa vasilha com água gelada e um pouco de açúcar) com azeite e 1 colher (chá) de manteiga. Refogue.
  • Depois de refogada a cebola, adicione o molho batido de pistache, aquecendo-o em fogo baixo.
  • Coloque os camarões refogados com um pouco do molho do refogado (para que não fique muito gorduroso).
  • Misture bem e, em seguida, despeje esse refogado num refratário.
  • Cubra com a mussarela de búfala e as folhas do salsão.
  • Leve ao forno pré-aquecido, até gratinar.
  • Sirva bem quente, com arroz branco e salada de alface.

Nota: A quantidade de sal é ao gosto do cozinheiro. Caso desejar, pode-se também acrescentar um pouco de pimenta calabresa. 

Fonte: José Augusto Martins Júnior – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão rosa
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 6 tomates picados
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de colorífico
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de pimenta malagueta
  • Quanto baste de sal
  • 1 caixinha de Requeijão Culinário
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 100 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Faça uma moqueca de camarão: Doure o alho no azeite.
  • Acrescente a cebola.
  • Quando estiver transparente, adicione o tomate e mexa até ele praticamente desmanchar.
  • Acrescente o camarão previamente lavado, deixado de molho na água com 1 limão espremido e escorrido.
  • Junte metade da cebolinha, o colorau, as pimentas, o sal e azeite.
  • Adicione um pouco de água com o caldo de galinha dissolvido e cozinhe (ferver) por no máximo 8 minutos.
  • Coloque mais azeite, meio limão e o resto da cebolinha.
  • Engrosse a moqueca com maizena dissolvida no leite.
  • Em seguida acrescentar o creme de leite. Reserve.
  • Em um refratário grande, forre com o queijo Catupiry e jogue por cima a moqueca já pronta.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 15 minutos.
  • Antes de servir cubra com batata palha.
  • Sirva com arroz branco. 

Fonte: Carlos Miguel Valente – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 2 abacates
  • 150 g de camarão rosa cozido

Modo de Preparar:

  • Corte o abacate ao meio, retire a polpa e amasse.
  • Misture com o camarão e coloque de volta na casca.
  • Sirva como entrada.
  • Nota: Se usar abacate grande a receita pode ser servida de outra forma, pois não fica bem em casca grande.

Fonte: Lea Pereira – http://cybercook.terra.com.br

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