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Archive for 24 de junho de 2011

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de batata palha
  • 2 latas de seleta de legumes
  • 250 g de maionese

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar a seleta de legumes, a maionese e o salsão.
  • Passar para uma travessa e colocar a batata palha nas laterais da travessa.
  • Servir em uma vasilha.
  • Nota: Preparar a salada com antecedência e mantenha na geladeira. Colocar a batata palha no momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 300 g de batatas novas em pedaços grandes
  • 2 maços pequenos de rúcula
  • 200 g de ervilhas tortas
  • 300 g de ervilhas frescas
  • 300 g de vagens
  • 12 camarões sem casca
  • 8 ovos de codorna
  • 400 g de favas
  • Suco de 1 limão
  • Sal

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de coentro em grãos
  • 4 ramos de coentro fresco
  • Sal e pimenta do reino branca em grãos a gosto
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Colocar as batatas em uma panela com água fria e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até ficarem macias.
  • Cozinhar os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura. Em seguida, descascar.
  • Lavar a rúcula e limpar as ervilhas tortas.
  • Cozinhar as vagens em água fervente por 5 minutos, juntar as ervilhas-tortas e as ervilhas e cozinhar por mais 4 minutos.
  • Em seguida, escorrer.
  • Cozinhar à parte as favas, escorrer e retirar a película.
  • Cozinhar os camarões em uma panela com o azeite por 6-7 minutos.
  • Juntar o suco de limão, a páprica e o sal e deixar até reduzir o líquido de cozimento.
  • Espere esfriar.

Molho:

  • Lavar bem o limão e ralar a casca.
  • Espremer o limão e colocar o suco em uma tigela.
  • Juntar 1 pitada de sal, a casca de limão, o azeite, o coentro em grãos e alguns grãos de pimenta do reino.
  • Misturar bem e adicionar as folhas de coentro picadas.
  • Juntar todos os ingredientes em uma saladeira, temperar com o molho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 100 g de brotos de alfafa
  • 100 g de alface ou repolho picadinho
  • 1 cenoura ralada

Modo de Preparar:

  • Tempere tudo com molho tártaro, shoyu ou limão a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 50 ml de óleo
  • 1 kg de vitela
  • 2 cebolas picadas em cubos
  • 2 cenouras picadas em cubos
  • 1 alho poró picado
  • 100 g de salsão picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de tomilho fresco
  • 6 grãos de pimenta do reino preta
  • 2 l de água
  • 30 g de sagu cozido
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
  • 6 bolinho de arroz moti
  • 6 ou 12 ostras

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa panela e adicione a vitela cortada em pedaços.
  • Doure-os bem.
  • Acrescente os legumes picados e o alho e refogue.
  • Coloque o tomilho, o louro e a pimenta.
  • Junte a água e deixe cozinhar por duas horas.
  • Coe o caldo e resfrie.
  • Retire o excesso de gordura que acumular na superfície.
  • Montagem
  • Reaqueça o caldo no momento de servir e distribua em seis recipientes.
  • Coloque uma ou duas ostras em cada porção, depois um punhado de sagu e a cebolinha.
  • Por último, ponha um bolinho de arroz moti sobre cada prato.
  • Sirva.
  • Dica para o arroz moti: pode ser encontrado pronto, feito com arroz típico pilado até o ponto de formar uma massa.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

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 Ingredientes:

  • 1 kg de camarões graúdos
  • 1 l de cerveja
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • 2 limões
  • 1/4 xícara de tempero
  • 100 g de manteiga

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de sal de aipo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica
  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta da Jamaica

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do tempero especial em um liquidificador, bata até obter um pó bem fino, reserve.
  • Com uma tesoura, faça um corte no dorso dos camarões, cortando a casca e um pouco da carne, com um palito limpe os camarões.
  • Coloque para ferver em um caldeirão todos os ingredientes, exceto a manteiga.
  • Acrescente os camarões ao caldo de cerveja fervente e cozinhe-os por 6 minutos.
  • Coloque a manteiga em uma pequena panela e acrescente 2 colheres (sopa) do tempero especial, leve ao fogo para derreter.
  • Escorra os camarões e sirva com o molho de manteiga e gomos de limão.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

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Ingredientes:

  • 1 lata de extrato de tomate
  • A mesma medida de óleo
  • ½ medida de vinagre
  • 1 rodela de cebola
  • Mostarda a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de pescada;
  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g);
  • 1 pitada de pimenta do reino;

Molho:

  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/3 xícara de azeite;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado;
  • 1 pitada de sal;

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Passe-os na farinha de trigo.
  • Unte um refratário médio com o azeite.
  • Coloque os filés e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Verifique se o peixe está cozido, espetando-o com um garfo.
  • Se a carne se separar em lascas, está no ponto.
  • Retire do forno.
  • Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador.
  • Ponha sobre os filés, cubra com papel alumínio e leve ao forno.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

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