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Archive for 2 de julho de 2011

Maionese sem Ovos 05

Ingredientes:

  • 2 partes de azeite
  • 1 parte de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) ou menos de vinagre

Modo de Preparar:

  • Bater com mixer todos os ingredientes.
  • O ponto é atingido rapidamente.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • ½ xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Ligue o liquidificador e coloque 2 ovos inteiros, ½ xícara de suco de limão, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta, 1 colher (sopa) de mostarda (opcional), ½ xícara de azeite de oliva e vá colocando óleo de soja até atingir a consistência desejada (mais ou menos 1 e ½ xícara).
  • Conserve na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de ricota fresca (que não seja ácida)
  • ½ xícara (chá) de iogurte desnatado
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • Salsa picada
  • Ervas aromáticas (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Bate-se a ricota no liquidificador com todos os ingredientes até que fique uma massa bem homogênea.

Nota: Esta maionese pode ser enriquecida com cenoura, beterraba, etc., cruas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de extrato de soja “leite” gelado
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 azeitonas picadas
  • 1/4 cebola picada
  • Óleo de soja gelado

Modo de Preparar:

  • Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
  • Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do “furo” no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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Ingredientes:

  • 3 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo vegetal
  • Caldo de 1/2 limão
  • 1/4 de pimentão vermelho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe a cenoura e a batata em água e sal.
  • Reserve a água.
  • Deixe os legumes esfriarem e bata-os bem no liquidificador com os demais ingredientes, acrescentando água do cozimento se necessário.
  • Prove o sal e utilize.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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Ingredientes:

  • 1 maço de salsinha lavada, escorrida e bem seca
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de alho poró
  • 2 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 5 folhas de manjericão
  • 250 g de maionese
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a salsinha, a cebola, o alho poró, o manjericão, a azeitona e 4 colheres de maionese.
  • Retire do liquidificador e misture o restante da maionese; utilize.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cevadinha
  • 1 xícara de arroz integral
  • 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja)
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Suco de limão
  • 1 ou 2 colheres de shoyu
  • Uma pitada de noz moscada
  • 1 beterraba crua ralada
  • 2 cenouras cruas
  • 1 maçã verde em cubinhos
  • ½ xícara de cheiro verde picadinho
  • Folhas de alface, chicória ou acelga picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe 2 xícaras de cevadinha até ficar macia, em água e sal.
  • Escorra bem e, se quiser, misture com 1 xícara de arroz integral cozido.
  • Bata no liquidificador: 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja) com um pouco de azeite de oliva e sal até obter o ponto de maionese.
  • Junte, então, suco de limão, 1 ou 2 colheres de shoyu e uma pitada de noz moscada.
  • Misture a cevadinha.
  • Acrescente 1 beterraba crua ralada, 2 cenouras cruas também raladas (ralo grosso), 1 maçã verde em cubinhos e ½ xícara de cheiro verde picadinho.
  • Misture tudo delicadamente e arrume sobre folhas de alface, chicória ou acelga picadinha.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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Ingredientes:

  • 1 copo médio de leite soja ou de vaca
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 cenoura cozida
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (café) de sal marinho

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese ao leite frio e cozinhe em fogo lento, com sal, até engrossar.
  • Depois bata num liquidificador com o óleo, o sumo de limão, a cebola, a azeitona e a cenoura.
  • Conserve na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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Ingredientes:

  • 2 alhos porós
  • 2 g de sal
  • 10 ml de azeite
  • 10 folhas de salsinha
  • 10 folhas de cebolinha
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 480 ml de maionese

Modo de Preparar:

  • Refogar rapidamente o alho poró, cortado em rodelas, com os outros ingredientes já picados, no azeite (menos a maionese).
  • Deixar esfriar.
  • Misturar com a maionese e guardar em geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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Ingredientes:

  • 1 abacate maduro
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata a polpa de um abacate maduro na batedeira ou no liquidificador com o sal, até obter a consistência de maionese.
  • Acrescente o sumo de limão e bata novamente.
  • Fica ótimo para acompanhar carnes e assados.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

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