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Archive for 21 de julho de 2011

Ingredientes:

1 pacote de mistura para sopa creme de queijo

  • 500 ml de água         
  • 500 ml de leite           
  • 200 g de shiitake       
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de Queijo Ralado      

Modo de Preparar:

  • Misture o leite e a água.
  • Dissolva a sopa no líquido
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando.
  • Quando estiver quase fervendo, junte o shiitake, a manteiga e mexa, até engrossar. Deixe mais uns dois minutos, mexendo sempre.
  • Sirva com queijo ralado a gosto.

Dica: Se quiser, pode usar champignons ou outro cogumelo fresco, que também ficará muito gostoso.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 2000 ml de caldo de peixe    
  • 2 xícaras (chá) de amêndoas sem pele       
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 g de truta defumada em pedaços         
  • Quanto baste de sal  

Modo de Preparar:

  • Bate as amêndoas com caldo de peixe, transformando num líquido leitoso.
  • Peneirar e reserve.
  • Numa panela, aquece a manteiga, acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo rapidamente e logo misturar o caldo de peixe com amêndoas, aos poucos, para não empelotar.
  • Deixe ferver em fogo baixo até formar um creme leve.
  • Acrescentar a truta defumada aquecida, no momento de servir.

Dica: O caldo de peixe deve utilizar a ossada da truta e pele da truta defumada.

Fonte: Chef Eliana Lenz – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 6 espigas de milho verde, bem grandes
  • 600 ml de leite frio (se a massa ficar muito dura na hora do cozimento acrescente mais um pouco de leite)
  • Sal na quantidade que preferir (não exagere, pois não fica saboroso)
  • 1 colher de manteiga ou margarina
  • Queijo minas ou canastra ou mussarela, ralado na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Corte os grãos de milho da espiga
  • Bata o milho juntamente com o leite e o sal, em um liquidificador
  • Coe a mistura para retirar o bagaço do milho e acrescente a manteiga
  • Leve ao fogo em panela funda e mexa sempre, passando a colher de pau no fundo da panela para não grudar
  • Deixe a mistura no fogo até cozinhar bem (de 20 a 30 minutos)
  • Quando o angu estiver cozido, ponha o queijo ralado na quantidade que preferir, misture e tire imediatamente
  • Ponha o angu em uma travessa e salpique mais queijo ralado por cima

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres de manteiga
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 1 litro de leite
  • 1 cebola picada
  • Sal, alho, pimenta e tempero na quantidade que preferir
  • 100 g de mussarela
  • Batata palha para salpicar

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata a lata de milho verde no liquidificador com 1 xícara do leite, para triturar bem o milho
  • Depois de batido acrescente o restante do leite e a farinha, bata novamente para diluir a farinha
  • Em uma panela grande refogue o peito com a margarina, a cebola, e os temperos.
  • Acrescente o milho batido e mexa até engrossar
  • Depois de engrossar ponha em uma forma refratária, acrescente a mussarela e a batata palha
  • Leve ao forno para derreter o queijo
  • Sirva com arroz branco, não e necessário mais nada

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • 250 g de picles
  • 300 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco
  • Azeite o quanto baste
  • Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Tire a casca das berinjelas.
  • Corte-as em fatias no sentido do comprimento e, deixar na água com bastante sal por mais ou menos 20 minutos
  • Em uma panela grande colocar água suficiente para cobrir as fatias de berinjela
  • Juntar o alho, o vinagre e o orégano
  • Quando ferver, juntar a berinjela tampar a panela e deixar cozinhar de 3 a 4 minutos
  • Tirar a berinjela da água e, deixar escorrendo até esfriar (apertar um pouco para que a berinjela fique sem água
  • Reserve
  • No processador passar os picles e a azeitona, ou picar tudo bem miudinho com a faca misturar bem e temperar com um pouco de azeite

Montagem:

  • Em um refratário colocar no fundo um pouco da mistura dos picles
  • Em cima colocar uma camada das fatias de berinjela outra da mistura de picles
  • Regar com azeite vá fazendo camadas sempre regando com azeite, sendo a última camada da mistura de picles e azeitonas
  • Regar com azeite cobrindo toda a berinjela
  • Deixar macerar de 2 a 3 dias na geladeira

Dica: Essa berinjela fica uma delícia com a carne louca em sanduíche para lanche e para festas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

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Ingredientes:

  • 10 folhas grandes de alface
  • 5 tomates
  • 4 beterrabas cozidas
  • 10 palitos de dente

Molho:

  • 100 ml de molho shoyu
  • 3 dentes de alho
  • Sal na quantidade que preferir
  • 100 ml de azeite Extra Virgem
  • Orégano na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Limpe muito bem com água as folhas de alface e tomate
  • Pique a beterraba já cozida e os tomates
  • Faça cones com as alfaces e prenda com os palitos de dente
  • Recheie a alface com os alimentos já picados em pequenos pedaços

Molho:

  • Amasse os dentes de alho e ponha-os em uma pequena vasilha
  • Acrescente o azeite e o molho shoyu, e enquanto mistura o molho, ponha o orégano e sal
  • Distribua o molho entre os cones já recheados

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

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Ingredientes:

Creme inglês

  • 300 g de leite
  • 70 g de açúcar
  • 70 g de gemas

Mousse amargo

  • 400 g de creme inglês
  • 400 g de chocolate amargo 53% de cacau
  • 8 g de gelatina
  • 32 g de água para gelatina
  • 360 g de creme de leite fresco batido

Macerado de morangos

  • 300 g de morangos frescos
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 10 g de suco de limão

Modo de Preparar:

Creme inglês

  • Ferva o leite com o açúcar e derrame sobre as gemas;
  • Cozinhe em fogo baixo até a temperatura de 85°C.

Mousse amargo

  • Derrame o creme inglês ainda quente sobre o chocolate e misture para dissolver;
  • Acrescente a gelatina dissolvida e deixe esfriar;
  • Incorpore o creme batido e reserve até a hora de utilizar.

Macerado de morangos

  • Corte os morangos em quatro, cubra com o açúcar e o suco de limão, deixando 30 minutos;
  • Reserve na geladeira.

Fonte: http://www.receitas.com

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