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Archive for 31 de julho de 2011

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de lentilha cozida
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Tempere a lentilha cozida com o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta.
  • Adicione a cebola, o pimentão vermelho e a salsa picada.
  • Cubra e leve à geladeira por 4 horas.

Observação: Pode conservar esse prato na geladeira, coberto, por até uma semana.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

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Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara (chá) de óleo de canola
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
  • 4 ovos inteiros
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de queijo ralado

Recheio

  • 1 lata de atum light
  • 1 lata de sardinha
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • Cebolinha, salsinha, orégano e sal para temperar

Modo de Preparar:

  • Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Despeje metade do conteúdo em forma retangular untada, acrescente o recheio, e por cima, coloque a outra metade da massa.
  • Leve ao forno até a massa ficar cozida.
  • Para o recheio, misture todos os ingredientes do recheio em um refratário e mexa bem.
  • Sugestão de acompanhamento para as tortas: servir uma porção (fatia) da torta pode ser acompanhado de salada de vegetais, por exemplo, alface e tomate.
  • É uma ótima receita para ser servida no jantar.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

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Ingredientes:

Massa

  • 1 cenoura média com casca ralada (100 g)
  • 1 clara (33 g)
  • 100 g de margarina cremosa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de talos e folhas de agriões picados (15 0g)
  • 2 colheres (chá) de azeite (5 g)
  • 2 gemas (32 g)
  • 4 claras (130 g)
  • 150 g de queijo mussarela light
  • 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
  • Sal, moderado

Modo de Preparar:

  • Para a massa, misture a cenoura, a clara, a margarina e o sal.
  • Vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme.
  • Reserve um quarto da massa.
  • Com o restante, forre o fundo e os lados de fôrma média de aro removível.
  • Refogue os tolos de agrião no azeite até murchar e amaciar.
  • Coloque sabre a massa.
  • Bata no liquidificador as gemas, às claras, a mussarela e o iogurte.
  • Tempere com sal e cubra a agrião.
  • Com a massa reservada, faça tirinhas e cubra a torta, formando um gradeado.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido até ficar firme e dourada, por cerca de 30 minutos.
  • Sirva logo.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

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Ingredientes:

  • ½ kg de salmão fresco
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 limão
  • ½ litro de leite
  • 100 g de alcaparras
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar

  • Deixe o salmão mergulhado no leite por 2 horas, na geladeira.
  • Unte com manteiga um prato refratário.
  • Retire o salmão do leite e coloque no refratário.
  • Misture o suco de limão e o sal, regue o salmão com o suco.
  • Coloque as alcaparras por cima e leve ao forno por 25 minutos.

Sugestão: sirva-os quentes, com batata cozida e salada verde.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de fígado de boi cortado em tiras largas
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de limão a gosto
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Lave o fígado e retire os nervos, a gordura e a pele que o envolve.
  • Corte-o de acordo com a receita que vai preparar.
  • Coloque as tiras de fígado de molho em um pouco de leite.
  • Coloque o azeite em uma frigideira grande e adicione as cebolas fatiadas.
  • Leve ao fogo e doure bem as cebolas.
  • Retire as cebolas e reserve.
  • Escorra as tiras de fígado do leite e seque levemente com papel absorvente.
  • Tempere com sal e a pimenta do reino e passe as tiras na farinha de trigo, removendo o excesso.
  • Na mesma frigideira em que dourou as cebolas, coloque as tiras de fígado.
  • Doure de um lado, vire e doure o outro lado.
  • Coloque as cebolas novamente na frigideira e regue tudo com um pouco de suco de limão.
  • Salpique sal e pimenta do reino e adicione salsinha.
  • Misture bem e sirva quente.

Sugestão: Servir com arroz integral e salada.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

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Ingredientes:

  • 6 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 3 talos de salsão picados
  • 1 xícara (chá) de quinua em grãos (cozida)
  • 1 colher (café) de açúcar mascavo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o tomate com a água até que fique homogêneo.
  • Despeje em uma panela e acrescente o salsão, o açúcar, sal e a pimenta do reino.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos no fogo médio.
  • Adicione a quinua e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até engrossar.

Fonte: Elaine de Pádua – http://idmed.uol.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de cenouras em cubinhos
  • 1 batata em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 5 xícaras (chá) de água com sal
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura, batata, cebola, curry e gengibre por 20 minutos;
  • Deixe esfriar com a panela tampada por 10 minutos;
  • Bater no liquidificador;
  • Aquecer, salgar, despejar o limão, a semente de linhaça e colocar a cebolinha por cima para enfeitar (somente na hora de servir).

Fonte: Elaine de Pádua – http://idmed.uol.com.br

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