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Archive for 4 de setembro de 2011

Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída (patinho, coxão mole)
  • 1 ovo
  • Salsa e cebolinha picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 couve flor
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto.
  • Junte o ovo inteiro, salsa e cebolinha, farinha de rosca e as azeitonas, misturando tudo muito bem.
  • Leve para ferver 1 xícara de chá do caldo de carne e engrosse com o amido de milho.
  • Misture esse creme com a carne.
  • Ferva a couve flor inteira, até ficar cozida al dente, e escorra.
  • Coloque no fundo de uma forma uma folha de papel alumínio untada com manteiga.
  • Coloque no meio da fôrma a couve flor e coloque em volta a carne.
  • Cubra com papel alumínio untado com manteiga e leve ao forno moderado, por 20 a 30 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

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Suflê de Ameixas

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 copo de leite de vaca
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 200 g (1 lata pequena) de ameixas em calda
  • 4 gotas de baunilha ou 1 pitada de baunilha em pó
  • Reserve algumas ameixas e o caldo para ornamentar.

Modo de Preparar:

Creme:

  • Numa panela, coloque o leite, as 6 gemas e 6 colheres de açúcar.
  • Leve ao fogo mexendo até ferver (não deixe muito grosso).
  • Retire do fogo e deixe esfriar bem.

Claras:

  • Bata bem e, quando estiver em ponto de suspiro, coloque as 6 colheres de açúcar restantes e depois as ameixas sem os caroços cortadas.
  • Bata bem.
  • Num pirex ou fôrma untada de manteiga, leve a assar até quase começar a tostar.
  • Retire e, em seguida, jogue o creme já frio por cima, depois as ameixas e o caldo reservados.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

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Ingredientes:

  • 300 ml de molho bechamel
  • 1 xícara (chá) pequena de arroz
  • 3 ovos
  • 2 claras
  • 3 colheres (sopa) de cubos muito pequenos de fiambre
  • 20 g de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca moída a gosto
  • Noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal, escorra.
  • Em seguida, junte o bechamel.
  • Coloque as gemas e queijo ralado.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Bata as claras em neve, envolva ao preparado juntamente com o fiambre.
  • Coloque o preparado em recipiente próprio para suflê, untado com manteiga.
  • Polvilhe com queijo ralado, salpique com um pouco de manteiga derretida e leve ao forno para cozinhar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

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Ingredientes:

  • 3 ovos separados
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 1/2 colheres (chá) de margarina
  • 1 1/2 copos de leite
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a margarina, adicione 1 copo de leite, sal e pimenta a gosto e as gemas.
  • À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture à panela.
  • Mexa em fogo brando até endurecer um pouco.
  • Com o fogo apagado, adicione o creme de leite, o complemento que desejar e o queijo ralado e mexa bem.
  • Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma de vidro refratária untada e leve ao fogo pré-aquecido, moderado (180ºC).
  • Desligue quando estiver um pouco moreninho e sirva a seguir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

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Ingredientes:

  • ½ kg de cenoura
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de iogurte caseiro
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 claras
  • Margarina para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descasque as cenouras e corte-as em rodelas no processador.
  • Cozinhe em água e sal até amaciarem.
  • Escorra-as e bata com os ovos, o iogurte, o queijo ralado e o leite no mesmo aparelho até formar uma massa homogênea.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal usando o misturador. Incorpore-as delicadamente ao purê de cenoura.
  • Unte uma fôrma para suflê com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno aquecido a 180ºC, deixando por cerca de 40 minutos ou até o suflê ficar dourado.
  • Sirva acompanhando peixe e arroz branco ou como entrada.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

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Ingredientes:

  • 50 g de arroz branco cozido
  • 20 g de queijo parmesão
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
  • Adicione o arroz e o queijo parmesão e misture delicadamente.
  • Coloque a mistura em um refratário e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por 15 minutos ou até dobrar de tamanho.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Açúcar
  • 4 gemas
  • 1/3 xícara (chá) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 6 claras em temperatura ambiente
  • 1/4 colher (chá) de cremor tártaro
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido em chantilly

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina, em fogo baixo.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem; aos poucos, acrescente o leite e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja grossa.
  • Retire do fogo.
  • Adicione 3 colheres de sopa de açúcar ao creme, batendo com o batedor de arame; junte as gemas de uma só vez, mexendo rapidamente e, em seguida, acrescente o licor e a casca de laranja ralada. Reserve.
  • Ligue o forno (190ºC).
  • Unte uma fôrma para suflê com manteiga ou margarina, e salpique com açúcar.
  • Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras com o cremor tártaro, até formarem picos firmes.
  • Mexendo delicadamente com o batedor de arame ou com uma espátula de borracha, junte a mistura de gemas às claras em neve.
  • Despeje na forma preparada e, usando as costas de uma colher, marque um círculo a 2,5 cm de distância da borda, sobre a superfície da mistura de chocolate.
  • Asse por 30 ou 35 minutos, ou até que, ao enfiar uma faca perto do topo do suflê, esta saia limpa.
  • Sirva o suflê imediatamente, com o creme de leite batido em chantilly em separado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

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