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Archive for 18 de setembro de 2011

Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxas
  • 1 xícara (chá)de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média cortada em 4 partes
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 buque garni
  • Sementes de mostarda
  • 1 pimenta de cheiro
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparar:

  • Empane os pedaços de frango sem pele na farinha de trigo.
  • Aqueça o azeite e frite até dourar os 2 lados.
  • Junte o vinho, os temperos, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até reduzir 1/3 do líquido, retire os pedaços de frango e mantenha-os aquecidos,
  • Retire os temperos do molho que restou na panela, junte o creme de leite, deixe aquecer e coloque sobre os pedaços de frango.
  • Sirva com arroz branquinho e salada.

Fonte: http://www.libdigi.eu

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Ingredientes:

  • 150 g de amendoim
  • 200 g de bacon
  • 500 g de batata palha
  • 30 g de bouquet garni
  • 2 cebolas
  • 200 g de coco ralado
  • 500 g de creme de leite
  • 10 g de curry (em pó)
  • 1 kg de filé de frango
  • 400 g de manga
  • 200 g de margarina
  • 4 tomates
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Derreta a manteiga e nela frite os filés cortados em tiras.
  • Junte a cebola bem picada e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente os tomates batidos no liquidificador e deixe cozinhar até engrossar.
  • Retire o frango e passe o molho em peneira fina.
  • Volte ao fogo e um pouco antes de servir, junte o creme de leite e o curry.
  • Deixe ferver por 5 minutos e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

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Ingredientes:

  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 frango (cerca de 1 1/2 kg) cortado ao meio
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 kg de batata pequena
  • 15 cebolas (pequenas)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com casca
  • Amasse bem o caldo de galinha com vinho e a mostarda.
  • Tempere o frango por dentro e por fora e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Coloque-o em uma assadeira, regue com óleo e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio por 35 minutos.
  • Retire o papel alumínio, junte as batatas, as cebolas e deixe no forno por mais 25 minutos, virando de vez em quando.
  • Polvilhe com salsa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Caldo de carne ou Fondor
  • 50 g de farinha de rosca
  • 50 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Cheiro verde a gosto
  • Orégano a gosto
  • 1 galho de manjericão
  • 100 g de maionese
  • 2 maçãs
  • 3 tomates
  • 1 lata pequena de ervilha
  • 100 g de maionese

Guarnição:

  • 4 batatas graúdas (500 g )
  • Orégano a gosto
  • 10 g de manteiga
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Colocar em um recipiente a carne moída, o alho, a farinha de rosca, a farinha de trigo, os ovos, cheiro verde e o caldo de carne.
  • Amassar tudo muito bem.
  • Abrir a massa sobre o papel alumínio, rechear com pedaços de maçãs, enrolar (como se fosse um rocambole) passar a maionese, levar para assar por vinte minutos.
  • Descascar as batatas, tirar a polpa, untá-las com manteiga e orégano, levar para assar coberta com papel alumínio.
  • Retirar do forno, recheá-las com requeijão e orégano.
  • Levar para gratinar.
  • Cortar os tomates ao meio, tirar a polpa, recheá-los com ervilhas, cobrir com maionese e levar ao forno por 5 minutos.
  • Fatiar o assado e servir guarnecido com batatas e tomates recheados.

Fonte: http://www.a77.com.br

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Ingredientes:

  • 600 g de salmão em postas
  • 2 temperos Tok Knorr alho
  • 1 manga grande cortada em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) cebolinha picada
  • 10 biscoitos água e sal, triturados,
  • 3 colheres (sopa) de nozes trituradas
  • 1 cubo de caldo de legumes Knorr Vitalie
  • Azeite de oliva para untar
  • Palitos de dente para prender

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário pequeno (21 x 21 cm). Reserve.
  • Faça uma abertura nas postas de salmão, no sentido do comprimento, sem separar as partes.
  • Tempere-as com os temperos Tok Knorr alho esfarelados. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a manga e a cebolinha.
  • Divida a mistura nas cavidades das postas de salmão e feche com os palitos. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Arrume as postas de salmão no refratário reservado. Reserve.
  • Em uma tigela, junte o biscoito, as nozes e esfarele o cubo de caldo de legumes Knorr Vitalie, misture até obter uma farofa homogênea.
  • Cubra a superfície e as laterais das postas de salmão, pressionando delicadamente a farofa.
  • Leve ao forno por 30 minutos ou até secar e dourar levemente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalvital.com

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Ingredientes:

Para Massa

  • 800 g de farinha de trigo
  • 8 ovos

Para o Recheio

  • 200 g de frango assado
  • 150 g de vitela assada
  • 100 g de lombo de porco assado
  • 2 colheres (chá) de manjerona picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Para o Molho

  • 125 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 500 g de tomates picados, sem pele nem sementes
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de funghi secchi hidratado no vinho e picado grosso

Modo de Preparar:

  • Faça a massa, misturando a farinha e os ovos, amasse bem e abra uma massa muito fina (com máquina ou rolo de cozinha).
  • Para o recheio misture as carnes e passe-as pelo moedor duas vezes.
  • Junte os ovos, o queijo, a noz moscada, o manjericão, a manjerona, o tomilho e o sal e misture bem.
  • Receie os capeletes com a mistura acima e cozinhe por 6 minutos em água temperada com sal.
  • Refogue a cebola picada no azeite, junto o funghi secchi picado e a salsinha.
  • Depois de 5 minutos, junto o vinho e deixe evaporar.
  • Coloque então o tomate, deixe apurar.
  • Para montar os pratos, coloque os capeletes nos pratos, polvilhe com o queijo parmesão, despeje o molho e enfeite com folhas de manjericão fresco.

Fonte: http://www.libdigi.eu

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg de carne de porco magra cortada em cubinhos de uns 2 cm
  • 1/2 xícara de cebola bem picada
  • 3 colheres (sopa) de catchup picante
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou em pó
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara de geléia de ameixa
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa frigideira grande.
  • Acrescente a carne de porco temperada com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe dourar bem.
  • Junte a cebola e frite até que esteja macia.
  • Adicione os ingredientes restantes e mexa levemente.
  • Tampe e cozinhe lentamente por 35 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Se o molho engrossar muito, junte um pouco de água.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.libdigi.eu

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