Feeds:
Posts
Comentários

Archive for 22 de setembro de 2011

Ingredientes

Molho de frango:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de frango
  • 200 g de moela de frango
  • 200 g de fígado de frango
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 4 cenouras cortadas em quadradinhos miúdos

Arroz:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e seco
  • 5 xícaras (chá) de caldo de frango
  • Sal a gosto
  • Montagem do prato:
  • 200 g de mussarela em fatias
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos cozidos e cortados em rodelas

Modo de Preparar:

Molho de frango:

  • Esquente o óleo em uma panela, em fogo médio.
  • Coloque o frango e a moela, frite até começar a dourar.
  • Junte, então, o fígado, que leve menos tempo para fritar.
  • Quando tudo estiver bem dourado, acrescente a cebola, o alho e frite por mais 1 minuto.
  • Junte os tomates, o sal, a pimenta e a água.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até o frango ficar bem macio.
  • Retire o frango e os miúdos.
  • Desfie o frango e pique os miúdos em pedaços pequenos.
  • Coe o molho e retorne-o à panela.
  • Coloque a cenoura e cozinhe durante 5 minutos.
  • Junte o frango desfiado e os miúdos picados, também, na panela e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.

Arroz:

  • Esquente a manteiga, frite a cebola, rapidamente e acrescente o arroz.
  • Dê uma fritada rápida no arroz.
  • Junte o caldo de frango e salgue.
  • Quando abrir fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando até o caldo secar e o arroz ficar cozido e mole.

Montagem do prato:

  • Misture o arroz ao molho de frango.
  • Acrescente metade do parmesão.
  • Coloque metade do arroz no refratário e cubra-o com a mussarela e os ovos.
  • Coloque a outra metade do arroz e cubra com o restante do parmesão.
  • Esquente previamente o forno em fogo forte (200 a 220ºC).
  • Leve o refratário ao forno e, depois, de 10 minutos, quando o queijo da superfície começar a mudar de cor, retire e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Anúncios

Read Full Post »

Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • Sal, pimenta e cheiro verde na quantidade que preferir
  • Farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1 cebola em rodela
  • 1 tomate grande em rodela

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas com sua casca no sentido do comprimento, tempere com sal e deixe por alguns minutos
  • À parte faça o molho com azeite, sal, cheiro verde, a cebola e o tomate
  • Deixe ficar bem grosso
  • Passe a berinjela no ovo desmanchado com água e depois na farinha de rosca
  • Frite e arrume em um pirex as fatias de berinjela
  • Cubra com o molho de tomate e polvilhe com queijo ralado
  • Sirva bem quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Read Full Post »

Ingredientes:

  • ½ kg de lombo de porco, limpo, sem osso nem pele
  • 4 colheres de molho de soja
  • 2 colheres de gengibre picado
  • 3 colheres de molho de pimenta agridoce
  • 1 colher de açúcar mascavo
  • ¼ colherinha de chilli em pó
  • ¼ colherinha de curry em pó
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em Juliana, o pimentão em tiras e o alo em pedacinhos bem pequenos.
  • Pique também a carne de porco em tiras.
  • Em uma tigela pequena misture o molho de soja, o gengibre, o molho de pimenta agridoce, o açúcar, o chilli em pó e o curry.
  • Em uma frigideira funda ou wok, esquente um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola e o pimentão durante 3-4 minutos com o fogo alto.
  • Retire da frigideira.
  • Asse o porco na mesma frigideira, com um pouco de óleo, até que fique bem dourado.
  • Adicione o alho picado e refogue um pouquinho.
  • Adicione os vegetais refogados anteriormente e o molho que você já misturou.
  • Deixe ferver durante 5 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Read Full Post »

Ingredientes:

  • 2 kg de costelinha de porco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200 g de polpa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Arroz branco e batatas sauté para acompanhar.

Modo de Preparar:

  • Tempere a costelinha com sal e pimenta, envolva em celofane de uso culinário e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
  • Aqueça o azeite em fogo médio, coloque a cebola picada, o alho e refogue até dourar.
  • Acrescente a polpa de tomate e o vinagre e espere levantar fervura.
  • Acrescente o molho inglês, o tomilho, o louro, a mostarda e deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo até obter um molho cremoso.
  • Em seguida, junte o mel, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos.
  • Regue as costelinhas assadas e sirva acompanhada de arroz branco e batata sauté.
  • Para a batata sauté, cozinhe 500 g de batatas em cubos grandes e reserve.
  • Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga, junte as batatas e deixe dourar.
  • Tempere com sal, pimenta e cheiro verde

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Read Full Post »

Ingredientes:

  • 1 fruta pão com 150 g (de cor parda) descascado
  • 50 g de presunto picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo alto com água suficiente, coloque os pedaços da fruta pão descascada e cozinhe até que estejam macios.
  • Transfira a fruta pão para um prato e com o auxílio de um garfo, amasse bem.
  • Junte o presunto picado, queijo parmesão ralado, a margarina e o sal.
  • Amasse bem incorporando os ingredientes.
  • Retire pequenas porções e faça bolinhas
  • Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva a seguir.
  • Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

 

Read Full Post »

Ingredientes:

  • 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água)
  • 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas em 8 rodelas (cada berinjela) com 1 dedo de espessura
  • 16 fatias redondas de queijo tipo prato (2 fatias para cada bauru)
  • 8 rodelas de tomate temperadas com sal, orégano e um fio de azeite (1 fatia para cada bauru)
  • 16 fatias redondas de presunto (2 fatias para cada bauru)
  • 1/4 xícara (chá) de leite misturado com 1 ovo e temperado com sal, pimenta do reino e orégano a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca misturadas com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, em fogo médio, coloque 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água).
  • Deixe ferver e cozinhe as rodelas de 2 berinjelas grandes, descascadas por 8 a 10 minutos.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, retire as rodelas de berinjela cozidas e coloque numa assadeira para esfriar.
  • Monte cada sanduíche da seguinte maneira:
  • Com as palmas das mãos pressione levemente 2 rodelas de berinjela cozidas e frias de tamanho igual.
  • Coloque como recheio 2 fatias redondas de queijo prato, 1 rodela de tomate temperada com sal, orégano e um fio de azeite e 2 fatias redondas de presunto. Feche o bauru pressionando com as palmas das mãos.
  • Empane o bauru em 1/4 xícara (chá) de leite misturado com 1 ovo e temperado com sal, pimenta do reino e orégano a gosto e depois passe em 2 xícaras (chá) de farinha de rosca misturadas com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
  • Pressione bem e passe novamente na mistura de leite e empane de novo na farinha de rosca e queijo parmesão.
  • Pressione bem.
  • Repita este processo com as outras rodelas de berinjela:
  • Numa frigideira com 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de azeite frite os baurus por 5 a 8 minutos, virando-os até dourar.
  • Deixe escorrer sobre papel toalha.

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Read Full Post »

Ingredientes:

Massa:

  • 1 3/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Decoração:

  • Pasta americana pronta
  • Corantes: amarelo, laranja e vermelho
  • Ovinhos de chocolate ao leite e meio amargo
  • Coco ralado

Glacê Royalle:

  • 250 g de açúcar impalpável (ou de confeiteiro)
  • Claras de 2 ovos médios em temperatura ambiente
  • 6 gotas de limão

Cenourinha:

  • 200 g de chocolate branco
  • Corante especial para chocolate

Ganache:

  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1/2 xícara (café) de café forte e frio (opcional)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire numa tigela a farinha, o sal e o chocolate e reserve.
  • Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione os ingredientes secos peneirados e bata por cerca de 2 minutos, em velocidade mínima, até obter uma massa consistente.
  • Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Em seguida, abra a massa com um cilindro numa superfície plana levemente enfarinhada.
  • Corte a massa com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro e disponha os círculos numa assadeira forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos, ou até ficarem firmes.

Glacê Royalle:

  • Peneire o açúcar na tigela da batedeira. Junte as claras e misture com uma colher até ficar homogêneo.
  • A seguir, bata na batedeira, em velocidade máxima, por 10-15 minutos (para saber o ponto retire um pouco de glacê com um garfo e verifique se não cai).
  • Junte o limão e bata por mais 2 minutos.
  • Cubra a tigela com um pano úmido, para não ressecar, e reserve.

Cenourinha:

  • Coloque o chocolate numa tigela refratária e derreta em banho-maria.
  • Junte o corante e misture.
  • Molde nas forminhas somente depois que estiver frio.

Flores:

  • Tinja a pasta americana com os corantes e faça as flores usando um cortador.
  • Em seguida, levante levemente as pétalas.

Ovinhos:

  • Coloque o glacê num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne os ovinhos de chocolate.
  • Cole as florzinhas com glacê.
  • Em seguida, misture um pouco de glacê com corante em gel verde e coloque no saco de confeiteiro com bico folha para fazer as folhinhas.
  • Finalize fazendo o miolo das flores com o glacê branco.

Ganache:

  • Coloque o chocolate, o creme de leite e o café numa tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até ficar homogêneo.
  • Retire e reserve.

Montagem:

  • Coloque o ganache num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne a borda dos biscoitos, fazendo 2 camadas.
  • Polvilhe o coco e complete com 2 ovinhos de chocolate decorados e 1 cenoura.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br

Read Full Post »

Older Posts »