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Archive for 25 de setembro de 2011

Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 500 g de charque bovino      
  • 1 cabeça de alho em fatias  
  • 4 tomates picados, sem pele, sem sementes         
  • 3 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça em tiras        
  • 2 cebolas picadas     
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne de molho em água, e vá trocando, até sair bem o sal.
  • A seguir cozinhe em panela de pressão de 30 a 40 minutos, espere esfriar e desfie, reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite, e frite o alho ate dourar, acrescente a cebola e espere murchar.
  • Acrescente a carne desfiada e refogue um pouco, em seguida coloque os tomates picados, e refogue mais um pouquinho.
  • Desligue o fogo e acrescente a pimenta fatiada, por último a salsinha picada
  • A parte cozinhe o macarrão e escorra na hora de servir.
  • Junte o macarrão em um refratário e adicione o preparado com o charque.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Carlos Eduardo Ribeiro Lopes – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva   
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colheres (sopa) de manjericão      
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate  
  • 1/2 xícara (chá) de água       
  • Quanto baste de pimenta calabresa
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • 120 ml de vinho branco        
  • 100 g de tagliarini
  • 40 g de parmesão ralado      

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite.
  • Acrescente o manjericão e o purê de tomate.
  • Cozinhe um pouco, mexendo sempre.
  • Adicione a água e as pimentas.
  • Junte o vinho e cozinhe em fogo baixo, até a consistência desejada.
  • Cozinhe o tagliarini em água fervente até o ponto desejado.
  • Escorra e sirva com o molho e o queijo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 3 tomates sem casca e sem semente         
  • Quanto baste de cebola picada        
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • Quanto baste de champignon fresco triturado
  • 200 g de tagliarini      
  • Quanto baste de orégano     
  • Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Junte o tomate e mexa bem.
  • Deixe apurar por alguns minutos.
  • Adicione o champignon e o orégano.
  • Misture e deixe apurar mais um pouco.
  • Acrescente o manjericão e mexa.
  • Passe o macarrão numa frigideira com um pouco de manteiga derretida e, em seguida, coloque no prato.
  • Regue o molho e decore com um raminho de manjericão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de bacon
  • 1 dente de alho          
  • 2 gemas de ovo        
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado        
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • Quanto baste de azeite de oliva       
  • 500 g de tagliarini

Ingredientes:

  • Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo.
  • Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do talharim.
  • Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras
  • Quando estiverem douradas acrescente o alho picadinho.
  • Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas
  • Misture bem e acrescente queijo ralado.
  • Coloque o talharim já cozido neste creme e misture.
  • Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

Fonte: Geny Adachi – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de tagliarini
  • 50 g de aliche
  • Quanto baste de alho picado
  • Quanto baste de cebola picada        
  • 1 folha de louro         
  • 50 g de Queijo Ralado          
  • 1 lata de creme de leite sem soro    
  • Quanto baste de salsinha picada     
  • 1 colher (chá) de sal grosso 
  • 3 colheres (sopa) de azeite   
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente e abundante.
  • Acrescente a de folha de louro, o sal grosso e o fio de óleo.
  • Quando estiver al dente, desligue o fogo, escorra imediatamente e jogue um pouco de água fria para parar o cozimento.
  • Numa panela, refogue a cebola e o alho.
  • Quando estiverem começando a dourar, acrescente o aliche.
  • Deixe soltar o gosto.
  • Coloque o creme de leite e o queijo ralado.
  • Mexa bem e desligue o fogo.
  • Coloque por cima da massa, salpique com salsinha.

Fonte: Luiz Antonio Lapetina – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 200 g de camarão sete barbas         
  • 200 g de lula em anéis          
  • 200 g de polvo           
  • 100 g de marisco      
  • 1 copo de vinho branco        
  • 2 dentes de alho picado        
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de farinha de trigo      
  • Quanto baste de manteiga
  • 300 g de Tagliarini

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o polvo com uma cebola inteira, na panela de pressão por 7 minutos (não coloque água) o polvo solta a água dele mesmo.
  • Coloque uma panela no fogo com água, sal com alguns camarões lulas e marisco (só para dar sabor) e cozinhe o talharim al dente. Reserve.
  • Numa outra panela coloque o azeite, e refogue as lulas com o alho.
  • A seguir, acrescente os camarões, o vinho branco seco, o polvo picado cozido, a salsinha picada e os mariscos.
  • Se precisar engrossar o molho, é só acrescentar a manteiga com um pouco de farinha de trigo.
  • Num refratário, coloque o talharim e jogue por cima o molho.
  • Decore com frutos do mar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • Quanto baste de óleo de soja para untar     
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de amido de milho     
  • 1 tablete de caldo de frango 
  • Quanto baste de sal  
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador,
  • Untar a frigideira e coloque uma concha da mistura, frite dos dois lados, repita o processo até acabar a mistura do liquidificador.
  • Deixe esfriar um pouco, corte em tiras como se fosse talharim, cubra com o molho de sua preferência e polvilhe queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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