Ingredientes:
- 1 pacote de tagliarini
- 500 g de charque bovino
- 1 cabeça de alho em fatias
- 4 tomates picados, sem pele, sem sementes
- 3 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça em tiras
- 2 cebolas picadas
- Quanto baste de salsinha picada
Modo de Preparar:
- Deixe a carne de molho em água, e vá trocando, até sair bem o sal.
- A seguir cozinhe em panela de pressão de 30 a 40 minutos, espere esfriar e desfie, reserve.
- Em uma panela aqueça o azeite, e frite o alho ate dourar, acrescente a cebola e espere murchar.
- Acrescente a carne desfiada e refogue um pouco, em seguida coloque os tomates picados, e refogue mais um pouquinho.
- Desligue o fogo e acrescente a pimenta fatiada, por último a salsinha picada
- A parte cozinhe o macarrão e escorra na hora de servir.
- Junte o macarrão em um refratário e adicione o preparado com o charque.
- Sirva em seguida.
Fonte: Carlos Eduardo Ribeiro Lopes – http://cybercook.terra.com.br
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Posted in Massas, tagged Alho, Azeite, Água, Manjericão, Parmesão, Pimenta Calabresa, Pimenta do Reino, Polpa de Tomate, Talharim, Vinho Branco on 25/09/2011|
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Ingredientes:
- 4 colheres (chá) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colheres (sopa) de manjericão
- 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- Quanto baste de pimenta calabresa
- Quanto baste de pimenta do reino branca
- 120 ml de vinho branco
- 100 g de tagliarini
- 40 g de parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Doure o alho no azeite.
- Acrescente o manjericão e o purê de tomate.
- Cozinhe um pouco, mexendo sempre.
- Adicione a água e as pimentas.
- Junte o vinho e cozinhe em fogo baixo, até a consistência desejada.
- Cozinhe o tagliarini em água fervente até o ponto desejado.
- Escorra e sirva com o molho e o queijo.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
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Ingredientes:
- 3 tomates sem casca e sem semente
- Quanto baste de cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Quanto baste de champignon fresco triturado
- 200 g de tagliarini
- Quanto baste de orégano
- Quanto baste de manjericão
Modo de Preparar:
- Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola.
- Junte o tomate e mexa bem.
- Deixe apurar por alguns minutos.
- Adicione o champignon e o orégano.
- Misture e deixe apurar mais um pouco.
- Acrescente o manjericão e mexa.
- Passe o macarrão numa frigideira com um pouco de manteiga derretida e, em seguida, coloque no prato.
- Regue o molho e decore com um raminho de manjericão.
Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br
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Ingredientes:
- 200 g de creme de leite
- 200 g de bacon
- 1 dente de alho
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta do reino branca
- Quanto baste de azeite de oliva
- 500 g de tagliarini
Ingredientes:
- Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo.
- Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do talharim.
- Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras
- Quando estiverem douradas acrescente o alho picadinho.
- Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas
- Misture bem e acrescente queijo ralado.
- Coloque o talharim já cozido neste creme e misture.
- Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.
Fonte: Geny Adachi – http://cybercook.terra.com.br
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Posted in Massas, tagged Alho, Aliche, Azeite, Óleo, Cebola, Creme de Leite, Louro, Queijo Ralado, Sal Grosso, Salsinha, Talharim on 25/09/2011|
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Ingredientes:
- 2 pacotes de tagliarini
- 50 g de aliche
- Quanto baste de alho picado
- Quanto baste de cebola picada
- 1 folha de louro
- 50 g de Queijo Ralado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Quanto baste de salsinha picada
- 1 colher (chá) de sal grosso
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Quanto baste de óleo de soja
Modo de Preparar:
- Cozinhe o macarrão em água fervente e abundante.
- Acrescente a de folha de louro, o sal grosso e o fio de óleo.
- Quando estiver al dente, desligue o fogo, escorra imediatamente e jogue um pouco de água fria para parar o cozimento.
- Numa panela, refogue a cebola e o alho.
- Quando estiverem começando a dourar, acrescente o aliche.
- Deixe soltar o gosto.
- Coloque o creme de leite e o queijo ralado.
- Mexa bem e desligue o fogo.
- Coloque por cima da massa, salpique com salsinha.
Fonte: Luiz Antonio Lapetina – http://cybercook.terra.com.br
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Posted in Massas, tagged Alho, Azeite, Camarão, Chef Allan Vila Espejo, Farinha de Trigo, Lula, Manteiga, Marisco, Polvo, Salsinha, Talharim, Vinho Branco on 25/09/2011|
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Ingredientes:
- 200 g de camarão sete barbas
- 200 g de lula em anéis
- 200 g de polvo
- 100 g de marisco
- 1 copo de vinho branco
- 2 dentes de alho picado
- Quanto baste de azeite
- Quanto baste de salsinha
- Quanto baste de farinha de trigo
- Quanto baste de manteiga
- 300 g de Tagliarini
Modo de Preparar:
- Cozinhe o polvo com uma cebola inteira, na panela de pressão por 7 minutos (não coloque água) o polvo solta a água dele mesmo.
- Coloque uma panela no fogo com água, sal com alguns camarões lulas e marisco (só para dar sabor) e cozinhe o talharim al dente. Reserve.
- Numa outra panela coloque o azeite, e refogue as lulas com o alho.
- A seguir, acrescente os camarões, o vinho branco seco, o polvo picado cozido, a salsinha picada e os mariscos.
- Se precisar engrossar o molho, é só acrescentar a manteiga com um pouco de farinha de trigo.
- Num refratário, coloque o talharim e jogue por cima o molho.
- Decore com frutos do mar.
Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br
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Ingredientes:
- Quanto baste de óleo de soja para untar
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 tablete de caldo de frango
- Quanto baste de sal
- 3 ovos
Modo de Preparar:
- Bater tudo no liquidificador,
- Untar a frigideira e coloque uma concha da mistura, frite dos dois lados, repita o processo até acabar a mistura do liquidificador.
- Deixe esfriar um pouco, corte em tiras como se fosse talharim, cubra com o molho de sua preferência e polvilhe queijo ralado.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
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