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Archive for 23 de outubro de 2011

Ingredientes:

  • 1 frango novo e tenro
  • 2 a 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • Raminhos de alecrim a gosto
  • Pedacinhos de manteiga para untar o frango
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Acompanhamento

  • Fatias de pão torradas

Decoração

  • Raminhos de alecrim

Modo de Preparar:

  • Numa assadeira, tempere o frango por dentro e por fora, esfregando-o com alho, sal e pimenta.
  • Banhe com o suco de limão e o vinho branco.
  • Junte o louro, o alecrim e deixe o frango de molho nesses temperos por cerca de 30 minutos.
  • Distribua pedacinhos de manteiga em todo o frango, por dentro e por fora.
  • Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora.
  • Se o caldo da assadeira secar, pingue um pouco de água.
  • Quinze minutos antes do término do cozimento, retire o papel alumínio, para o frango dourar.
  • Sirva quente, acompanhado das fatias de pão torradas e os raminhos de alecrim da decoração.

Fonte: Restaurante Antiquarius – http://www.gula.com.br

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de Feijão cozido al dente, escorrido e frio
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 1 xícara de tomate cereja (ou comum) cortados
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sobremesa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes com sal e pimenta a gosto,
  • Polvilhe com salsinha picada e é só servir.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 gomo de linguiça paio também cortada em rodelas
  • 100 g de bacon picado em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados em cubos
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão al dente.
  • Em uma panela com um fio de óleo frite o bacon, a calabresa e o paio.
  • Quando estiverem dourados, acrescente a cebola, o alho, tomate e a pimenta calabresa e deixe fritar.
  • Após isso acrescente ao feijão juntamente com o caldo de carne e deixe cozinhar até caldo ficar suculento e o feijão macio.
  • Por último acrescente a salsinha picada.

Nota: Observe a quantidade de água e sal.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de Feijão
  • 1/2 kg de carne bovina em cubos
  • 3 batatas médias cortadas em rodelas
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 10 cebolinhas
  • 2 folhas de louro
  • 2 caldos de carne
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão na panela de pressão com 1 litro e meio de água por 15 minutos.
  • Enquanto isso doure na margarina a carne e acrescente ao feijão, juntamente com as batatas, cenouras, folhas de louro e os tabletes de caldo de carne.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo até deixar os legumes macios.
  • Se precisar, acrescente mais água.
  • Corte as cebolinhas ao meio e doure-as na margarina, colocando-as na panela com os outros ingredientes por mais 15 minutos.
  • Retire do fogo e polvilhe com salsinha picada e sirva.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra cortada em bifes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em tiras finas
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de maionese

Para polvilhar:

  • Cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados.
  • Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
  • Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo.
  • Mexa até murchar um pouco.
  • Coloque metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira.
  • Junte a maionese e a água restante.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente o cheiro verde e misture.
  • Sirva a seguir sobre os bifes.

Dica: Se preferir, corte a cebola em rodelas ao invés de tiras finas.

Fonte: http://www.gula.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra cortada em bifes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco verde
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • Para decorar:
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados.
  • Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
  • Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo.
  • Mexa até murchar um pouco.
  • Coloque metade da água na frigideira e mexa até soltar todo o fundo da frigideira. Junte a maionese, a água restante e o vinho verde.
  • Misture até ficar homogêneo e formar um molho.
  • Acrescente as azeitonas e a salsinha misture.
  • Sirva a seguir sobre os bifes.

Dica: Vinho verde é um vinho português que recebe este nome por ser engarrafado precocemente, não passando pelo processo de maturação. Por conta disso, apresenta maior acidez que outros vinhos e um sabor picante característico.

Fonte: http://www.gula.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de carne fatiada
  • 300 g de pimentão (misto, verde e vermelho) cortado em losango
  • 300 g de bambu fatiado
  • 300 g de champignon fatiado
  • 300 g de brócolis ninja cru fatiado
  • ½ copo americano de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 pitada de Glutamato de Monossódico
  • 1 pitada de açúcar
  • Shoyu a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a carne até estar quase no ponto.
  • Acrescente o pimentão, bambu e o champignon quando estiver no ponto escorra.
  • Na panela vazia, acrescente o brócolis, ½ copo de americano de água, shoyu a gosto, uma pitada de açúcar, uma pitada de Glutamato de Monossódico, o restante dos ingredientes escorridos e mexa bem.
  • Por fim adicione o amido de milho para engrossar e está pronto.

Fonte: China House – http://www.gula.com.br

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