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Archive for 28 de outubro de 2011

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite doce
  • 250 ml de leite de castanha do Pará
  • Cebola, tomate, cheiro verde, cebolinha e pimentão
  • 1 kg de tambaqui fresco

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em cubos médios.
  • Lavar com bastante limão e deixar em salmoura por mais ou menos 2 horas.
  • Lavar e provar para não ficar muito salgado.
  • Preparar o refogado com azeite e verduras, colocar um dente de alho esmagado, deixar ficar bem apurado e juntar o peixe.
  • Cobrir com uma xícara de água fervente, baixar o fogo e quando ferver um pouco juntar o leite de castanha, mexer devagar para não desmanchar o peixe, prove o sal.
  • Passar os pedaços de peixe para um pires, e no molho colocar macaxeira em fatias previamente cozida, fervendo rapidamente para tomar gosto, arrumar sobre o peixe e regar com um pouco de manteiga derretida.
  • Servir com arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 folhas médias de taioba
  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
  • 1 ½ xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 200 g de palmito picado
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Aferventar as folhas de taioba por 2 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Numa tigela, colocar o bacalhau, o palmito e metade do requeijão.
  • Misturar até ficar bem homogêneo.
  • Abrir uma folha de taioba, retirar o talo e rechear com a mistura de bacalhau.
  • Repetir até terminarem os ingredientes.
  • Forrar uma travessa refratária com molho de tomate e colocar a taioba.
  • Cobrir com o molho de tomate restante.
  • Sobre cada taioba,
  • Distribuir o requeijão restante, o manjericão e a pimenta.
  • Levar ao forno por 10 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Colocar tudo em uma panela, e com o fogo brando ir mexendo tudo até ficar em ponto de brigadeiro,
  • Após isso desligar o fogo e ir colocando sobre o bolo.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de açúcar
  • 250 ml de leite
  • 500 g de manteiga gelada
  • 1 casca de limão

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo o açúcar, o leite e a casca de limão até levantar fervura.
  • Deixe esfriar.
  • Tire a casca do limão e bata em batedeira com a manteiga (gelada) por 10 minutos na 3ª velocidade.
  • O creme deve apresentar uma textura leve, macia e bem doce.

Dica: Um dos maiores defeitos do Creme Manteiga é quando fica pesado e muito amanteigado. Na maioria das vezes isso ocorre por excesso de manteiga ou falta de batimento.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 1 maracujá
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo.
  • Divida em quatro taças e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Na hora de servir, em uma panela, combine a água, açúcar e a polpa do maracujá. 
  • Se desejar, coloque mais açúcar.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo e não mexa demais, para não endurecer.
  • Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 75 ml de água
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • 1 kg de açúcar impalpável

Modo de Preparar:

  • Em banho-maria, coloque a água, a gelatina e a glucose até dissolver.
  • Retire do fogo, despeje em uma tigela e adicione a gordura hidrogenada e o açúcar impalpável peneirado aos poucos.
  • Amasse com as mãos até dar o ponto.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de chocolate meio amargo ralado
  • 400 g de chocolate ao leite para cobertura ralado
  • ½ vidro de cerejas escorridas
  • 2 colheres (chá) de mel
  • 1 lata de creme de leite
  • 30 ml de uísque

Cobertura:

  • 500 g de chocolate ao leite para cobertura picado
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o creme de leite sem soro e leve ao fogo sem deixar ferver. 
  • Acrescente o mel. Reserve.
  • Derreta em banho-maria o chocolate amargo e o chocolate ao leite.
  • Acrescente a mistura anterior, juntamente com o uísque.
  • Misture bem e leve à geladeira até o dia seguinte.
  • Faça bolinhas com a massa e recheie com cerejas.
  • Derreta o chocolate para cobertura.
  • Passe as trufas, deixe-as secar um pouco e em seguida passe no chocolate em pó.
  • Coloque em formas de papel.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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