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Archive for the ‘Acompanhamento’ Category

Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 3 colheres bem cheia de farinha
  • 1 sache de Meu Segredo ou um tempero de sua preferência
  • Leite
  • Sal se precisar

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em rodelas e separe os anéis e coloque em uma tigela
  • Depois coloque o restante dos ingredientes na tigela, menos o leite
  • Coloque o leite aos poucos até formar um creme
  • Deixe o óleo bem quente e coloque as rodelas aos poucos para não grudar

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de soja texturizada
  • 1 xícara de farinha mandioca torrada
  • 1 pacote de creme de cebola
  • ½ xícara de óleo de amendoim ou girassol
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo na panela, leve ao fogo brando
  • Adicione creme de cebola e mexa
  • Logo após coloque a farinha de soja texturizada e mexa sem parar, quando começar a espumar, espere um pouco, que a espuma vai abaixar
  • Só então coloque, aos poucos, a farinha de mandioca
  • Abaixe o fogo e continue mexendo
  • Você vai perceber que está pronto pela textura seca da farofa
  • Servir quente ou em temperatura ambiente, vai bem com qualquer prato

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas
  • 1 ovo
  • Cheiro verde, sal, cebola e alho a gosto
  • 1/2 xícara de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (café) rasa de fermento
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Pique as abobrinhas, o cheiro verde, cebola, alho
  • Bata o ovo e misture todos os outros ingredientes
  • Misture bem e reserve
  • Unte uma fôrma refratária com a farinha de rosca e coloque todos os ingredientes por cima
  • Leve ao forno por 20 minutos, ou até a abobrinha ficar bem cozida
  • Retire e coloque o queijo ralado por cima para gratinar
  • Volte ao forno por mais 5 minutos

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Ingredientes:

  • 300 g de rosbife fatiado
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 2 xícaras de água
  • 200 g de ricota fresca
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de molho inglês
  • 1 colher (chá) de colorau
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar
  • Alface e agrião para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de pudim pequena e forre com 2/3 das fatias de rosbife. Reserve.
  • Pique o restante do rosbife cardeal em pedaços bem pequenos, reserve.
  • Dissolva a gelatina na água e leve ao fogo até levantar fervura mexendo sempre.
  • Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com a ricota, o queijo parmesão, o molho inglês, o colorau e o sal até obter um creme.
  • Misture ao creme de queijo de rosbife picado, despeje na fôrma de pudim e leve para gelar.
  • Desenforme e sirva acompanhado de alface, agrião ou torradas.

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de sopa de champignons
  • 100 g de queijo cremoso
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 250 g de carne de siri limpa
  • 1 xícara (chá) de aipo picadinho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 envelopes de gelatina sem sabor
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/4 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina em um pouco de água fria.
  • Prepare a sopa usando 2 xícaras de água.
  • Deixe cozer.
  • Amoleça a gelatina em banho-maria e junte à sopa, já fora do fogo.
  • Separadamente, refogue a manteiga a cebola e o siri.
  • Misture o limão, molho inglês, vinho branco e demais temperos.
  • Junte a carne e a sopa.
  • Por fim, misture o queijo cremoso batido.
  • Ligue tudo muito bem, ponha a gelar.
  • Sirva desenformado rodeado de alface picadinha.
  • Decore com patinhas de siri.

Fonte: http://www.panelaboa.com

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Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça tipo calabresa
  • ½ kg de carne seca dessalgada
  • ½ kg de dobradinha cozida
  • ½ kg de linguiça tipo paio
  • 1 kg de fubá de milho
  • 1 kg de rabada cozida
  • ½ kg de bife de fígado
  • 1 kg de patinho moído
  • Caldo de carne
  • 2 dentes de alho
  • 3 cebolas grande
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer o angu com o fubá separadamente.
  • Desfiar a rabada cozida separando a carne dos ossos, incluindo o tutano deve ser retirado o máximo possível e reservar.
  • Picar em pedaços bem pequenos a dobradinha já cozida.
  • Picar também as linguiças, paio e calabresa, assim como a carne seca e o bife de fígado e separar.
  • Picar a cebola e amassar o alho separadamente.
  • Refogar com manteiga, 1 dente de alho e ½ cebola picada o lombinho moído e cozinhar.
  • Em uma panela de pressão colocar a mesma quantidade de alho e cebola e cozinhar as lingüiças e a carne seca e o fígado.
  • Após o cozimento de todas as partes, juntar todas elas pecadas em uma mesma panela de pressão acrescentando o caldo de carne e o que sobrou de cebola e alho, salgar a gosto.
  • Cozinhar tudo junto, a rabada a dobradinha, as linguiças, a carne seca o fígado e o patinho até incorporar os sabores uns aos outros.
  • Servir com o angu e acompanhado com pimenta malagueta a gosto.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada branca, cada um com cerca de 200 g
  • 1 pimenta malagueta sem semente e bem picada
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de páprica
  • 350 g de tomates em fatias
  • 2 pimentões verdes sem sementes em fatias
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Coentro ou salsa, picadas para enfeitar
  • 2 dentes de alho amassados
  • Brócolis para servir

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, faça uma pasta misturando alho, cominho, páprica, pimenta malagueta, purê de tomate e suco de limão.
  • Arrume o peixe em uma única camada, em uma travessa rasa, e use uma colher para espalhar a pasta por cima.
  • Cubra a travessa e leve à geladeira por 30 minutos para que os filés absorvam bem os temperos.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Coloque a metade das fatias de tomate e pimentão em uma fôrma refratária grande o suficiente para acomodar todos os filés em uma só camada.
  • Por cima, disponha o peixe e cubra-o com as demais fatias de tomate e pimentão. Salpique sal e pimenta.
  • Cubra a fôrma com papel alumínio e asse em torno de 45 minutos, ou até que o peixe fique macio.
  • Salpique coentro ou salsa picada e sirva imediatamente com brócolis cozidos al dente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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