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Archive for the ‘Calda’ Category

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite batido
  • 2 colheres (sopa) de aguardente de pêssego

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar e a água em uma panela ao fogo sem mexer, até obter um caramelo acentuado.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e junte a manteiga.
  • Leve de novo ao fogo até ligar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco de incorpore, até formar um creme homogêneo, o creme de leite batido.
  • Atenção, pois a mistura pode borbulhar.
  • Retorne ao fogo mexendo sempre até ligar.
  • Quando começar a borbulhar, a ferver, retire de novo e incorpore a aguardente.
  • Deixe amornar e sirva.

Fonte: Mariana Andrade – http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa de panqueca doce
  • Casca de laranja ralada
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Gomos de 1 laranja sem a membrana e sem as sementes

Modo de Preparar:

  • Misture a casca de laranja, o suco e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para ferver.
  • Quando conseguir uma calda na consistência do mel (depois de 4 ou 5 minutos), tire do fogo e junte os gomos da laranja.
  • Recheie as panquecas com os gomos da laranja e coloque por cima da calda.

 Fonte: Silvia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de damascos secos
  • 1/2 xícara (chá) de ameixa preta
  • 1 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 2/3 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara (chá) de mel

Modo de Preparar:

  • Despeje a água sobre as frutas secas e deixe descansar de um dia para o outro
  • Retire o caroço das ameixas.
  • Coloque as frutas e a água no liquidificador com a manteiga ou margarina derretida com o mel
  • Bata bem.
  • Guarde na geladeira em um recipiente com tampa.
  • Aqueça para servir.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes com 2 colheres (sopa) d e água.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até ligar bem todos os ingredientes.
  • Sirva quente, sobre bolo ou sorvete.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

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Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar
  • 14 laranjas pêra
  • 10 bagas de cardamomo

Modo de Preparar:

  • Lave as laranjas, parta-as ao meio e esprema.
  • O resultado deve ser 1 litro de suco.
  • Despeje em uma tigela, cubra e deixe descansar por 1 hora.
  • Abra as bagas de cardamomo e triture as sementes.
  • Em seguida, coe o suco em uma panela.
  • Misture as sementes de cardamomo e o açúcar e leve ao fogo e cozinhe por 1 hora e 20 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada.
  • Retire do fogo e bata imediatamente com um batedor manual por 2 minutos, ou até formar espuma.
  • Despeje o xarope em uma garrafa esterilizada, espere esfriar completamente e tampe.
  • Guarde na geladeira ou em temperatura ambiente por até 6 meses.

Nota: Este xarope é ideal para acompanhar sorvetes, bolos, queijo branco e Cheesecake

Fonte: http://mundodesabores.com.br

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de Cappuccino
  • 200 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 pitada de sal
  • ½ copo de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Misture bem o açúcar e a água numa panela.
  • Depois, leve ao fogo e não mexa mais até ficar da cor de caramelo.
  • Retire do fogo e acrescente os outros ingredientes já misturados anteriormente.
  • Bata a mistura com um fuet até formar uma calda consistente.

Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de frutas vermelhas (amora, framboesa, cereja e morango)
  • 3 colheres (sopa) de Açúcar Cristal Da Barra
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão ou de laranja

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e as raspas de limão e leve ao fogo por 20 minutos, mexendo com cuidado para não desmanchar as frutas.
  • Pode-se utilizar a calda quente ou fria.

Dica: As frutas vermelhas podem ser frescas ou em polpa.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

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