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Posts Tagged ‘Açúcar de Confeiteiro’

Ingredientes:

  • 250 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 100 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Bata a gordura em creme, junte aos poucos, o açúcar com o leite de coco,
  • Batendo sempre até obter um glacê consistente, em torno de 15 minutos.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 vidro pequeno de geléia de damasco, ou outra de sua preferência
  • ¾ de xícara (chá) de chocolate em pó
  • 200 g de biscoitos Água e Sal
  • Açúcar de confeiteiro
  • Cravos da índia

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e reserve.
  • Misture a geléia com o chocolate e acrescente, aos poucos, os biscoitos moídos, até tomar consistência de enrolar.
  • Faça bolinhas e passe no açúcar de confeiteiro.
  • Coloque no centro um cravo da índia e disponha em forminhas de papel.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

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Ingredientes:

Creme de baunilha:

  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite

Suflê

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 2 colheres (sopa) de licor de café
  • Açúcar de confeiteiro , para salpicar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

Creme de baunilha:

  • Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado,
  • Junte a essência de baunilha e misture.
  • Coloque o creme de baunilha em uma panela e acrescente o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Suflê:

  • Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo.
  • Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate e o açúcar.
  • Adicione as gemas, o licor, mexa e reserve.
  • Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate.
  • Coloque a massa de suflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido.
  • Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

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Ingredientes:

Mousse de chocolate

  • 1 pacote de chocolate em pó (200 g)
  • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 6 ovos
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Creme de maracujá

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3/4 de xícara (chá) de concentrado de maracujá

Chantilly

  •  500 ml de creme de leite fresco e gelado
  •  3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Calda de maracujá

  •  1/2 xícara (chá) de água
  •  1 xícara (chá) de açúcar granulado
  •  2 colheres (chá) de amido de milho
  •  1/2 xícara (chá) de concentrado de maracujá
  •  Sementes de um maracujá

Modo de Preparar:

Mousse de chocolate

  • Junte o chocolate com a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve bem firme, junte 6 colheres do açúcar e reserve.
  • À parte, bata as gemas até que fiquem fofas, dobrando de volume, e sem parar de bater junte o açúcar restante.
  • Misture o chocolate derretido com a manteiga sobre as gemas batidas, acrescente o creme de leite e mexa bem.
  • Aos poucos, coloque as claras em neve e mexa delicadamente. Reserve.

Creme de maracujá

  • Misture o leite condensado, o creme de leite e o concentrado de maracujá e deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar.

Chantilly

  • Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira, em velocidade mínima, até ficar espesso e cremoso.

Calda de maracujá

  • Ferva a água com o açúcar granulado e deixe emboçar.
  • Dissolva o amido de milho no concentrado de maracujá e acrescente na água com o açúcar fervente.
  • Mexa bem e deixe emboçar.
  • Por último coloque as sementes do maracujá.

Montagem

  • Coloque num recipiente grande e fundo
  • 1ª camada: mousse de chocolate
  • 2ª camada: chantilly
  • 3ª camada: creme de maracujá
  • Repita a operação até terminarem os ingredientes, sendo a última de chantilly.
  • Cubra com a calda de maracujá gelada e deixe a mousse de 6 a 8 horas na geladeira antes de servir.

Fonte: Gabriel Vidal – http://www.receitas.com

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Ingredientes:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ½ xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • Glacê para rechear e brigadeiro
  • Confeitos para decorar

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de gordura hidrogenada vegetal (temperatura ambiente)
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque papel manteiga ou silpat em assadeiras.
  • Peneirar a farinha, sal, chocolate em pó, bicarbonato e fermento em pó.
  • Com a pá na batedeira, bata a manteiga com o açúcar.
  • Bata os ovos, creme de leite e a baunilha.
  • Adicione os ingredientes secos aos poucos.
  • Mexa até incorporar.
  • Coloque a mistura em um saco para confeitar e vá pingando nas formas com uma distância de 2 cm.
  • Leve para assar em torno de 12 minutos.
  • Deixe esfriar e retire os cookies da assadeira.
  • Vá recheando de 2 em 2 formando sanduíches.
  • Passe as laterais nos confeitos.

Fonte: Amanda Bryant – http://v5.tvgazeta.com.br

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de Café Pilão Intenso
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

Calda:

  • 3 colheres (sopa) de Café Pilão Intenso
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gema, uma a uma.
  • Acrescente o açúcar e a baunilha.
  • Pare de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal.
  • Passe para uma assadeira retangular grande untada e forrada com papel manteiga.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos.
  • Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  • Retire o papel manteiga e enrole a massa como um rocambole, junto com o pano.
  • Deixe esfriar enrolado.

Recheio:

  • Leve ao fogo, o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média.
  • Bata as gemas na batedeira e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme.
  • Diminua a velocidade da batedeira, adicione a manteiga, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinha de amêndoas.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.

Calda:

  • Em uma panela, coloque o café, o açúcar e leve ao fogo.
  • Quando o açúcar derreter totalmente, desligue e junte o conhaque.

Montagem:

  • Desenrole a massa e pincele a calda sobre toda a superfície.
  • Espalhe o recheio e enrole novamente, dessa vez sem o pano.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 xícaras de amêndoas moídas sem pele
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de essência de amêndoas
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 500 g de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Misture o leite condensado, as amêndoas e o suco de limão.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela.
  • Retire do fogo, acrescente a essência de amêndoas e o açúcar de confeiteiro.
  • Sove bem até ficar no ponto para enrolar.
  • Faça as bolinhas e reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Com um garfo, mergulhe as bolinhas no chocolate derretido e escorra o excesso.
  • Disponha os bombons sobre uma assadeira coberta com papel alumínio.
  • Decore com chocolate branco derretido ou amêndoas.

Nota: Se quiser embalar separadamente em papel filme ou papel alumínio, espere que o chocolate esfrie bem.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br

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