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Posts Tagged ‘Alface Roxa’

Ingredientes:

  • 3 folhas de alface crespa
  • 3 folhas de alface roxa
  • 5 folhas de rúcula
  • 4 folhas de endívia
  • 6 colheres de parmesão ralado grosso
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)
  • 1 colher de azeite
  • ½ colher (sopa) de limão siciliano

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de alface, coloque uma em cima da outra em um prato.
  • Em seguida, coloque as lascas de parmesão e finalize com azeite e suco de limão siciliano.

Fonte: Chef Manoel de Oliveira – http://gnt.globo.com

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Ingredientes:

  • 100 g de massa folhada laminada
  • 1 pepino japonês médio em bastões pequenos
  • 4 dentes de alho em conserva em lâminas
  • 100 g de sardinha em conserva
  • 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • ½ maço pequeno de rúcula
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pé médio de alface roxa
  • ½ endívia média

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (200ºC).
  • Abra a massa numa superfície lisa e corte em 4 pedaços de 10 cm x 10 cm.
  • Disponha numa assadeira e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Distribua as massas folhadas nos pratos e coloque por cima a endívia, a rúcula, a alface rosa (ou outras verduras), o pepino, o alho e a sardinha.
  • Polvilhe o sal e a pimenta do reino, regue com o azeite de oliva e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

Molho

  • 6 nozes picadas
  • 1 colher (café) de curry em pó
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • ½ tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • ½ maçã sem casca cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • Salada
  • Mix de folhas (endívias, alface roxa, alface branca, rúcula e agrião)
  • 6 vieiras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o molho, bater no liquidificador as nozes, o curry e o vinagre.
  • Ajustar o sal e adicionar o azeite até ganhar boa consistência.
  • Retirar do liquidificador e acrescentar os cubos de tomate e os de maçã.
  • Misturar e reservar.
  • Em seguida, temperar as vieiras com sal.
  • Depois de descansadas, grelhar rapidamente.
  • Em um prato, colocar o mix de folhas, cobrir com as vieiras mornas e regar com o molho.

Fonte: http://comida.ig.com.br/receitas

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Ingredientes:

Salada

  • 12 folhas de alface lisa
  • 12 folhas de rúcula
  • 12 folhas de alface roxa
  • 8 folhas de endívias
  • 8 folhas de endívias roxas
  • 8 folhas de radicchio
  • 200g de queijo de cabra (dividido em quatro pedaços)
  • 100g de gergelim branco
  • 8 torradas de baguete
  • Azeite de oliva

Molho

  • 200 ml de azeite de oliva
  • 25 ml de suco de limão
  • 25 ml de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes do molho, temperar com sal e pimenta a gosto e reservar.
  • Empanar cada um dos pedaços de queijo de cabra no gergelim.
  • Colocar em uma assadeira com um pouco de azeite para não grudar e levar ao forno em temperatura alta até ficarem bem quentes.
  • Em pratos individuais, dispor as folhas da salada, regar com o molho, acrescentar o queijo quente e, por último, as torradas regadas no azeite.
  • Servir imediatamente.

Fonte: Chef Eric Berlan – http://comida.ig.com.br/receitas

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Ingredientes:

  • 100 g de polpa de açaí congelada
  • 1/2 xícara de água
  • 6 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1/2 maço de rúcula
  • 6 folhas de alface americana
  • 6 folhas de alface roxa
  • 10 folhas de alface crespa
  • 100 g de queijo coalho cortado em cubos médios e grelhados
  • 50 g de castanha do Pará picada grosseiramente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, coloque a polpa de açaí, a água, o vinagre, o açúcar, o molho inglês e o amido de milho.
  • Esfarele o cubo de caldo de legumes, misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Reserve até esfriar.
  • Rasgue delicadamente as folhas da alface americana e da alface roxa. Coloque-as em uma saladeira ou travessa.
  • Acrescente a rúcula e a alface crespa.
  • Cubra com o queijo coalho e a castanha do Pará.
  • Sirva a salada com o molho em uma molheira ou coloque-o sobre a salada antes de servir.

Fonte: Portal Vital – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

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Ingredientes:

  • 8 folhas de alface crespa
  • 8 folhas de alface roxa
  • 8 folhas de almeirão
  • 4 ramos de agrião
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave todas as verduras.
  • Misture o suco de limão com o sal.
  • Coloque as verduras em uma travessa.
  • Acrescente o tempero no momento de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

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Ingredientes:

  • 5 folhas de alface lisa
  • 4 folhas de alface roxa
  • ¼ maço de almeirão
  • 8 folhas de rúcula
  • ½ maço de agrião
  • 6 folhas de hortelã
  • 1 cebola em rodelas

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as folhas, distribua-as artisticamente numa travessa, mesclando os vários tons de verde.
  • Sirva com molho italiano para saladas

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

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