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Posts Tagged ‘Caldo de Legumes’

Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa cortada em rodelas
  • 3 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 copo de requeijão light
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata com água e 2 cubos de caldo de legumes até amaciá-las. Reservar.
  • Misturar o iogurte, o requeijão, o caldo de legumes restante dissolvido em 2 colheres de sopa de água fervente e o cominho. Reservar.
  • Em um refratário médio, fazer uma camada de batata e colocar sobre ela o creme reservado.
  • Salpicar o queijo parmesão ralado e levar ao forno médio por 10 minutos.
  • Polvilhe salsa e servir quente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

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Ingredientes:

  • 350 g de alho poró (somente a parte branca) picadinho
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 400 g de batata em cubinhos
  • 100 g de brotos de salsão
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela para micro-ondas, coloque o alho poró, a batata, o salsão, a margarina e tempere com sal e pimenta;
  • Tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 7 a 8 minutos, mexendo 2 vezes.
  • Junte a água, o caldo de legumes, tampe e cozinhe por mais 5 a 6 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
  • Leve ao liquidificador e bata até obter uma mistura cremosa.
  • Adicione o creme de leite, misture bem e leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 pacote de capelete (500 g)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de ervas picadas (salsa, tomilho, orégano fresco, manjericão)
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em um refratário fundo, coloque o capelete sem cozinhar, regue com o azeite e o caldo de legumes.
  • Por cima, salpique as ervas, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
  • Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

  • 50 g de bacon em cubinhos
  • 2 cebolas (médias) picadas
  • 1 lata de jardineira
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 400 g de postas de cação
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 ramos de salsinha picados

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela média, frite o bacon em sua própria gordura e reserve.
  • Na mesma panela, refogue ligeiramente a cebola, junte a jardineira, louro, caldo de legumes e deixe ferver.
  • Adicione o bacon reservado, cação, creme de leite e o leite, tempere com a páprica, sal e pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  • Salpique a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 8 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de ervilhas frescas
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva o caldo de legumes, a cebola e a salsa.
  • Adicionar as postas de bacalhau e ferva por 5 minutos.
  • Escorra, reservando a água, e separe as postas em lascas grossas.
  • Reservar o peixe.
  • Na mesma água, colocar a ervilha e cozinhar até ficar macia.
  • Deixar esfriar e bater a sopa no liquidificador.
  • Volte ao fogo e deixar cozinhar por 5 minutos.
  • Em uma frigideira, dourar o alho no azeite e refogar o bacalhau reservado.
  • Distribuir a sopa de ervilhas em pratos ou cumbucas e colocar o bacalhau refogado.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

Molho Branco:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto

Demais ingredientes:

  • 4 batatas cortadas em fatias
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias
  • 1 xícara (chá) queijo emmenthal ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar o refratário

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  • Acrescente o leite, o caldo de legumes, o sal, a noz moscada e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Reserve.
  • Coloque as fatias de batata e abobrinha em um refratário untado e polvilhado.
  • Coloque o queijo emmenthal, despeje o molho branco e cubra com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.eduguedes.com.br

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de batata cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de berinjela cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis em floretes
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • Água, o suficiente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 pacote de mistura pronta para sopa de queijo
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 sache de caldo de legumes
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente os legumes na água fervente até que estejam macios e acomode-os em um refratário. Reserve.
  • Aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  • Despeje o leite de uma vez e mexa bem.
  • Acrescente a mistura para sopa de queijo, o queijo tipo parmesão, o caldo de legumes, a noz moscada, o sal, a pimenta do reino e, mexendo sempre, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse.
  • Despeje sobre os legumes.
  • Misture em uma tigela o queijo tipo parmesão, a farinha de rosca e salpique sobre o molho.
  • Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: http://www.eduguedes.com.br

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