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Posts Tagged ‘Carne de Siri’

Ingredientes: 

  • 1 pacote de sopa de champignons
  • 100 g de queijo cremoso
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 250 g de carne de siri limpa
  • 1 xícara (chá) de aipo picadinho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 envelopes de gelatina sem sabor
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/4 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina em um pouco de água fria.
  • Prepare a sopa usando 2 xícaras de água.
  • Deixe cozer.
  • Amoleça a gelatina em banho-maria e junte à sopa, já fora do fogo.
  • Separadamente, refogue a manteiga a cebola e o siri.
  • Misture o limão, molho inglês, vinho branco e demais temperos.
  • Junte a carne e a sopa.
  • Por fim, misture o queijo cremoso batido.
  • Ligue tudo muito bem, ponha a gelar.
  • Sirva desenformado rodeado de alface picadinha.
  • Decore com patinhas de siri.

Fonte: http://www.panelaboa.com

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Ingredientes: 

  • 2 ovos
  • 900 g de carne de siri pura
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 3 xícaras de leite
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pimentão médio verde picado
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com capacidade de 2 litros, derreta a manteiga em fogo baixo;
  • Adicione o pimentão verde e cozinhe até ficar macio, mais ou menos 5 minutos.
  • Adicione a farinha de trigo, a mostarda, sal e pimenta a gosto, o molho inglês e a páprica e mexa até ficar bem misturado.
  • Acrescente lentamente o leite e o limão, mexendo constantemente e deixe cozinhar até que o molho engrosse e levante fervura.
  • Retire a panela do fogo.
  • Ligue o forno (180ºC).
  • Bata ligeiramente os ovos numa xícara, adicionando 1/4 de xícara de molho quente, mexendo rapidamente.
  • Despeje lentamente a mistura de ovos na panela com o molho mexendo delicadamente.
  • Despeje a mistura numa fôrma refratária com capacidade para 1 1/2 litros, untada, e asse por cerca de 1 hora

Fonte: http://www.panelaboa.com

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de siri desfiada
  • 30 ml azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate grande picado
  • 1/3 pimentão vermelho picado
  • 2 cabeças de alho picado
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (chá) de açafrão da terra
  • 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de tempero verde (salsa e cebolinha)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 15 casquinhas de siri limpas
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite de oliva por uns 5 minutos, até que ganhe um aspecto transparente.
  • Em seguida adicione o alho, o pimentão picado, o colorau e o açafrão em pó refogando-os por mais alguns minutos.
  • Só depois junte o tomate.
  • Após de inserido o tomate, adicione 1/2 xícara de água e o extrato de tomate.
  • Deixe refogando por mais alguns minutos em fogo médio.
  • Dissolva 2 colheres de sopa de farinha de trigo em 1/3 de xícara de água e adicione ao molho, mexendo até que engrosse.
  • Acerte o sal, e salpique uma pitada de pimenta preta moída.
  • Acrescente o tempero verde, a carne de siri desfiada e mexa até que fique bem, misturada ao molho, ganhando aspecto cremoso.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Recheie as casquinhas de siri com o refogado.
  • Separe em três pratos fundos as 3 xícaras de farinha de rosca, as 3 xícaras de farinha de trigo e os 3 ovos (mexidos).
  • Passe as casquinhas (parte do recheio) na farinha de trigo, depois nos ovos, e por último na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente e uma panela de teflon, cuidando para que o óleo cubra 70% das casquinhas (as casquinhas devem ser fritas com a parte a milanesa para baixo).

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada
  •  2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara de cheiro verde picado
  • 4 tomates batidos no liquidificador
  • 1/2 kg de carne de siri
  • 1 xícara de leite desnatado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres de maizena
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o pimentão, o cheiro verde e os tomates.
  • Acrescente o siri, o leite, sal e a pimenta, ferva por 10 minutos.
  • Junte a maizena dissolvida em água.
  • Coloque nas conchas, polvilhe com queijo.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de siri
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada ou bem picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1/2 colher (sopa) de maizena
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/2 xícara (chá) queijo ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a manteiga numa panela, junte a cebola e leve ao fogo.
  • Refogue até que a cebola doure.
  • Acrescente a carne de siri moída e refogue mais alguns minutos, sempre mexendo.
  • Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Engrosse com maizena.
  • Deve ficar como um pirão consistente.
  • Tire do fogo, junte os ovos cozidos, misture e recheie as 10 casquinhas de siri.
  • Cubra com uma camada de farinha de rosca e outra de queijo ralado.
  • Leve ao forno até que o queijo derreta e doure de leve.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 1/2 kg carne de siri
  • 6 fatias  pão de fôrma sem casca triturado no liquidificador
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 dentes de alho picado
  • 15 casquinha
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o siri com o molho de tomate, alho, sal e pimenta.
  • Acrescenta o leite de coco e o creme de leite.
  • Coloque o pão de fôrma e mexa bem.
  • Deixe apurar.
  • Coloque o siri na casquinha e cubra com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 100 g de carne de siri
  • 100 g de camarão sete barbas cozido
  • 1 ovo cozido
  • 1 pepino em conserva picado
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de catchup
  • Quanto baste de páprica picante
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • 1 tomate sem pele, sem sementes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 2 folhas de alface americana grandes

Modo de Preparar:

  • Misture o siri com o camarão, corte o ovo ao meio e separe a clara da gema, pique a clara bem fininha e passe a gema em peneira fina.
  • Acrescente a clara, o pepino e o coentro a mistura de camarão com o siri.
  • Misture a maionese com o catchup, a páprica, o molho inglês e o molho de pimenta.
  • Adicione a mistura de siri e camarão, mexendo ligeiramente.
  • Acrescente o tomate picado e o tempero a gosto.
  • Na hora de servir, toste as fatias, coloque uma folha de alface sobre cada uma delas.
  • Distribua a mistura sobre cada uma das folhas de alface e por fim enfeite com as gemas cozidas passadas na peneira.

Fonte: Marcelo Saback – http://cybercook.terra.com.br

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