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Posts Tagged ‘Carne’

Carne Fria 05

Ingredientes:

  • 800 g de carne para assar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2/3 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 cebola pequena em fatias bem finas

Salada:

  • 2 batatas descascadas
  • 100 g de vagens frescas ou congeladas
  • 2 cenouras raladas
  • 2 tomates, cortados em quatro

Para decorar:

  • 8 a 10 azeitonas pretas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Envolva a carne temperada em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
  • Asse por cerca de 1 hora.
  • Retire do forno e deixe a carne, ainda embrulhada, esfriar em torno de 45 minutos.
  • Faça a vinha d’alhos:
  • Coloque o óleo, o vinho, a mostarda, o tomilho, o suco de limão e o alho, se for usar, em uma vasilha ou no liquidificador.
  • Tempere com sal e pimenta à gosto e bata com um garfo ou por 30 segundos no liquidificador.
  • Corte a carne em fatias da mesma espessura e arrume em um prato raso.
  • Arrume por cima as fatias de cebola e despeje a vinha d’alhos por cima de tudo.
  • Reserve 2 colheres (sopa) para a salada.
  • Cubra o prato com filme plástico e gele durante pelo menos 5 a 6 horas ou por uma noite, se possível.
  • Faça a salada:
  • Cozinhe as batatas em água salgada por 15 a 20 minutos até ficarem macias.
  • Escorra, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços médios.
  • Enquanto isso cozinhe as vagens em água fervente e salgada durante 5 a 10 minutos até ficarem macias.
  • Escorra bem e misture à batata, em uma tigela.
  • Enquanto ainda estão quentes, despeje sobre elas 2 colheres (sopa) da vinha d’alhos reservada e mexa cuidadosamente com um garfo, para que fiquem envolvidas no molho.
  • Tampe e gele durante cerca de 1 hora.
  • Quando servir, junte a cenoura ralada e os tomates com a batata e as vagens.
  • Retire as fatias de carne da vinha d’alhos, deixando escorrer bem todo o excesso.
  • Retire a cebola da vinha d’alhos com uma escumadeira e misture com a salada.
  • Arrume a salada de legumes no centro de um prato de servir e, em volta, coloque as fatias de carne.
  • Decore o prato com as azeitonas pretas e a salsinha picada.
  • Sirva logo a seguir.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ kg de carne cortada em bifes
  • 1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador o cubo de carne dissolvido em ½ xícara de água fervente, o palmito picado, o leite, a farinha de trigo e bater até ficar homogêneo.
  • Despejar em uma panela pequena e levar ao fogo médio, mexendo até engrossar.
  • Acrescentar uma colher de hortelã picada e conservar quente.
  • Em uma frigideira untada com óleo fritar os bifes, dourando dos 2 lados.
  • Dispor os bifes em uma travessa e cobrir com o creme reservado.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Ingredientes:

  • 500 g de carne fatiada
  • 300 g de pimentão (misto, verde e vermelho) cortado em losango
  • 300 g de bambu fatiado
  • 300 g de champignon fatiado
  • 300 g de brócolis ninja cru fatiado
  • ½ copo americano de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 pitada de Glutamato de Monossódico
  • 1 pitada de açúcar
  • Shoyu a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a carne até estar quase no ponto.
  • Acrescente o pimentão, bambu e o champignon quando estiver no ponto escorra.
  • Na panela vazia, acrescente o brócolis, ½ copo de americano de água, shoyu a gosto, uma pitada de açúcar, uma pitada de Glutamato de Monossódico, o restante dos ingredientes escorridos e mexa bem.
  • Por fim adicione o amido de milho para engrossar e está pronto.

Fonte: China House – http://www.gula.com.br

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Ingredientes:

  • 360 g de carne bovina em tiras
  • 350 g de carne suína em tiras,
  • 350 g de batata palito
  • 50 g de cebolinha cortadas no tamanho de 8 cm

Modo de Preparar:

  • Frite a batata, até quase está pronta e separe, frite a carne, quando estiver no ponto escorra, na panela escorrida.
  • Acrescente a batata, a cebolinha e a carne escorrida, acrescente shoyu a gosto, Ajinomoto e uma pitada de açúcar, meio copo americano de água.
  • Misture bem, acrescente uma colher de maizena dissolvida para engrossar o caldo e está pronto.

Fonte: China House – http://www.gula.com.br

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Ingredientes:

  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pãozinho redondo ou pão de hambúrguer
  • 100 g carne
  • 1 fatia de queijo
  • 1 cebola
  • Farinha de trigo e água
  • Catchup

Modo de Preparar:

  • Peça ao açougueiro para moer a carne, que deve ser de qualidade e sem gordura. Tempere-a com sal e pimenta e amasse-a, formando um hambúrguer.
  • Descasque a cebola, lave-a e corte em rodelas.
  • Em uma tigela, prepare uma mistura com a farinha e um pouco de água e passe nela os anéis de cebola.
  • Coloque para aquecer uma frigideira com bastante óleo e, com cuidado, frite nela os anéis de cebola.
  • Deixe escorrer sobre uma toalha de papel.
  • Leve ao fogo uma grelha ou uma frigideira e frite nela o hambúrguer.

Monte o sanduíche:

  • Corte o pão ao meio e coloque a parte de baixo no prato.
  • Arruma anéis de cebola por cima, o hambúrguer, uma fatia de queijo e catchup à vontade.
  •  Cubra com a outra parte do pão e espalhe batata chips em volta.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

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Ingredientes:

  • 400 g de queijo Minas meia cura (ou mussarela) ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 1 embalagem de Massa com Ovos NINHO nº 3  ( 500 g)
  • 2 dentes de  alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne em tirinhas (alcatra, coxão mole, etc.)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 litros de molho de tomate temperado
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo com a salsa.
  • Recheie bem os NINHOS.
  • Reserve.
  • Doure o alho e a cebola no óleo.
  • Junte a carne e refogue bem.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Acrescente o molho de tomate, tampe e deixe apurar por 5 minutos.
  • Numa fôrma retangular (grande), espalhe uma camada generosa de molho de tomate.
  • Coloque os  NINHOS  recheados, um ao lado do outro.
  • Coloque o molho restante, cobrindo bem.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Cubra com papel alumínio
  • Leve ao fogo médio por 30 minutos.

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

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Ingredientes:

  • 4 folhas de massa filo
  • 250 g de restos de carne cozida
  • 1 cebola pequena
  • Azeite q.b.
  • 100 g de queijo emmenthal
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e leve-a a refogar com um fio de azeite.
  • Entretanto pique a carne e junte-a a cebola deixando envolver bem.
  • Retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar uns minutos.
  • Retire e deixe arrefecer.
  • Entretanto corte as folhas de massa filo ao meio, de modo a ficar com dois retângulos menores, e perfazendo 8 folhas de massa.
  • Na ponta de cada folha coloque uma porção do recheio de carne e um pouco de queijo emmenthal ralado.
  • Dobre as laterais da massa para dentro e enrole a massa cuidadosamente até ao fim da folha, pincelando com um pouco de água para prender.
  • Repita até esgotar os ingredientes.
  • Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com um pouco de manteiga e leve a forno quente (180ºC) durante 20 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.
  • Sirva como entrada ou como prato principal com uma salada verde e arroz.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

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