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Posts Tagged ‘Castanha do Pará’

Ingredientes:

  • 100 g de castanha do Pará picada
  • 80 g de uva passas
  • 1 xícara (chá) de figo em calda picado
  • 1/2 xícara da calda do figo
  • 1 xícara (chá) de ameixas picadas
  • 1/2 xícara de conhaque
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícara de café forte
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 100 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cravo em pó
  • 1 1/2 colheres (sopa) de fermento Royal

Modo de Preparar:

  • Marine os 5 primeiros ingredientes no conhaque e na água por 48 horas.
  • Bata a manteiga com os ovos, o açúcar refinado e o mascavo.
  • Junte o gengibre, a farinha de trigo peneirada com o chocolate e misture.
  • Por fim, misture as frutas com todo o caldo, o café e o fermento.
  • A massa fica bem líquida.
  • Asse em fôrma untada, em forno médio (180ºC) por mais ou menos 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite doce
  • 250 ml de leite de castanha do Pará
  • Cebola, tomate, cheiro verde, cebolinha e pimentão
  • 1 kg de tambaqui fresco

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em cubos médios.
  • Lavar com bastante limão e deixar em salmoura por mais ou menos 2 horas.
  • Lavar e provar para não ficar muito salgado.
  • Preparar o refogado com azeite e verduras, colocar um dente de alho esmagado, deixar ficar bem apurado e juntar o peixe.
  • Cobrir com uma xícara de água fervente, baixar o fogo e quando ferver um pouco juntar o leite de castanha, mexer devagar para não desmanchar o peixe, prove o sal.
  • Passar os pedaços de peixe para um pires, e no molho colocar macaxeira em fatias previamente cozida, fervendo rapidamente para tomar gosto, arrumar sobre o peixe e regar com um pouco de manteiga derretida.
  • Servir com arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 500 g de capelete de frango ou de ricota pronto

Molho:

  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de castanhas do Pará picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, ponha 5 litros de água, tampe leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver mais um pouco.
  • Adicione a massa de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente. Escorra.
  • Prepare o molho: junte todos os ingredientes, menos o capelete e misture. Reserve.
  • Cubra o capelete com o molho, misture rapidamente e sirva.
  • Se desejar, polvilhe parmesão ralado.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

  • 200 g de doce de leite
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 300 g de castanhas do Pará, moídas
  • 300 g de biscoitos tipo inglês
  • Café líquido para umedecer os biscoitos
  • Castanhas do Pará inteiras para decorar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, misture o doce de leite com o creme e o cacau em pó.
  • Bata até ficar cremoso.
  • Espalhe um pouco desta creme numa fôrma refratária, coloque os biscoitos umedecidos no café lado a lado, coloque uma camada de creme, uma de castanhas do Pará moídas e assim sucessivamente até terminarem os ingredientes, sendo a última de creme.
  • Para finalizar, polvilhe com as castanhas moídas e decore com castanhas inteiras.

Dica: Substitua a castanha por amendoim, nozes. Para fazer a farinha de castanhas, passe-as no processador de alimentos ou liquidificador.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

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Ingredientes:

  • 100 g de biscoito tipo Maria
  • 1 xícara (chá) de castanhas do Pará, moídas
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • ½ colher (chá) de açúcar de baunilha

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e reserve.
  • Em uma vasilha, coloque as castanhas, o leite condensado, o chocolate em pó, a baunilha e os biscoitos reservados.
  • Com a ponta dos dedos, misture tudo até ligar bem.
  • Unte a palma da mão com manteiga e modele os docinhos.
  • Passe os docinhos no açúcar cristal, e no centro coloque um cravo da índia.
  • Acondicione em pelotines.

Nota: Os ingredientes não vão ao fogo.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

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Ingredientes:

  • ½ kg de abóbora
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 6 castanhas do Pará raladas
  • 1 ramo de alecrim
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 1 l de caldo de legumes
  • 100 g de queijo minas
  • 50 g de margarina light
  • Sal, salsinha e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em cubos pequenos, descasque e tire as sementes.
  • Coloque na panela com o caldo de legumes, ramo de alecrim e a salsinha, deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Depois retire esse caldo da abóbora e reserve aquecido.
  • Pique a cebola e refogue, acrescente o arroz e 1/3 do caldo da abóbora.
  • Mexa um pouco e espere secar em fogo baixo, depois acrescente metade do caldo restante e deixe secar novamente.
  • Quando estiver quase seco acrescente o pimentão vermelho picado e a abóbora, depois coloque o restante do caldo.
  • Desligue o fogo, acrescente a castanha e misture bem.
  • Em seguida coloque a margarina e o queijo branco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito de mel ou maizena (200 g)
  • 100 g de manteiga
  • 400 g de ameixa preta picada
  • 1 lata de leite condensado
  • 150 g de castanha do Pará picada

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador.
  • Misture a farinha de biscoitos e a manteiga até formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma retangular de 25 cm x 10 cm com fundo removível.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180ºC durante 5 minutos.
  • Retire do forno, deixe esfriar, espalhe a ameixa, a castanha do Pará e por cima despeje de forma uniforme o leite condensado, regando toda torta.
  • Asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 25 minutos ou até que esteja firme e dourada.

Dica: Substitua a castanha do Pará pela mesma quantidade de amendoim se desejar.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

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