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Posts Tagged ‘Cheiro Verde’

Ingredientes:

  • 1 maço de couve
  • 1 kg de costelinha de porco
  • 150 g de feijão carioca
  • 1 colher de gordura de porco
  • 1 cebola roxa
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sobremesa) de corante
  • 1 pimentão
  • Sal e cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o feijão com o corante
  • Bater o feijão no liquidificador
  • Temperar a costelinha
  • Fritar a costelinha e depois cozinhar por 25 minutos
  • Refogar o feijão na gordura de porco, com sal, alho, cebola, pimentão e cheiro verde
  • Acrescentar a costelinha e deixar ferver
  • Cortar a couve bem fininha, juntando-a ao feijão e fervendo tudo por mais 2 minutos

Dica: Servir com angu e arroz, acompanhado de uma boa cachaça mineira.

Fonte: Chef Vandeca – http://www.descubraminas.com.br

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Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau cortado em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 250 g de queijo gruyère ralado grosso
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho em água fria de um dia para outro.
  • Troque a água algumas vezes.
  • Cozinhe o bacalhau coberto com água por 20 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Limpe, tirando a pele e as espinhas.
  • Desfie o bacalhau em lascas ou deixe em postas.
  • Misture a cebola, os tomates o cheiro-verde, as alcaparras, o azeite de oliva e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o bacalhau numa assadeira e cubra com a mistura, de modo que ele fique totalmente coberto.
  • Leve ao forno pré-aquecido à temperatura média (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Ingredientes:

  • 1 maço pequeno de cheiro verde picado em finos pedaços
  • 1 tambaqui de 5 kg ou outro peixe de escamas
  • 4 tomates médios em cubos pequenos
  • 1 pimentão verde pequenos em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • Farinha de mandioca (fina)
  • Limão para limpar o peixe
  • 3 pimentas de cheiro
  • 4 cabeças de alho
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • Vinagre

Modo de Preparar:

  • Lavar o peixe com limão.
  • Fazer um vinagrete com tomate, pimentão, cheiro verde, cebola e pimenta de cheiro, além do vinagre acrescentar azeite a gosto no vinagrete.
  • Após o vinagrete estar pronto, acrescentar a farinha de mandioca até que se forme um pirão úmido.
  • Passar azeite por toda a parte de dentro do peixe e colocar sal a gosto.
  • Colocar as cabeças de alho, dentro do peixe (2 na cabeça e 1 no meio e no fim da barriga do peixe) para diminuir o cheiro forte.
  • Após os passos anteriores colocar o “pirão de vinagrete” dentro do peixe, inclusive a cabeça.
  • Para assar o peixe utilize papel alumínio, envolvendo todo o peixe, mas antes de envolver o peixe, passar azeite para dar um sabor a mais e evitar que o papel alumínio grude no peixe.
  • Para verificar se o peixe está cozido, enfiar um garfo no lombo do peixe, se entrar com facilidade, já está cozido e você pode retirar o papel alumínio e deixá-lo na brasa, ou se preferir pode fazer sem o papel alumínio, mas você terá que passar o azeite por fora do peixe e mantê-lo fora do alcance da brasa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de creme de milho branco
  • 3 xícaras (chá) de abóbora picada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de cenoura picada em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de chuchu picado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ colher (sopa) de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 7 xícaras (chá) de água
  • Cheiro verde (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Lavar descascar e picar as hortaliças em cubos pequenos.
  • Medir todos os ingredientes.
  • Em uma panela de pressão, acrescentar as hortaliças picadas e cinco xícaras de água.
  • Tampar a panela e levar ao fogo, deixando cozinhar por três minutos, contados a partir da liberação de vapor pela válvula.
  • Abrir a panela e deixar em repouso por cinco minutos.
  • Transferir as hortaliças juntamente com a água de cozimento para o copo de um liquidificador e triturar por um minuto.
  • Em uma panela à parte, aquecer o óleo.
  • Acrescentar o alho e deixar que a água desprendida se evapore.
  • Refogar a sopa neste tempero, adicionando o sal e o bouquet garni.
  • Deixar ferver.
  • Dissolver o creme de milho na água fria restante e reservar.
  • Quando a sopa começar a ferver acrescentar o creme de milho dissolvido e deixar cozinhar por 20 minutos, com a panela destampada.
  • Retirar o cheiro verde, despejar em uma panela e salpicar salsa picada.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cnpms.embrapa.br

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Ingredientes:

  • 300 g de coxão mole
  • Repolho picadinho (a quantidade que quiser)
  • 4 folhas grandes de couve bem cortadinhas
  • Um punhado de cheiro verde
  • Mais ou menos 1 litro de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 dentes de alho pequenos
  • Um punhado de cominho
  • ½ maço de agrião picadinho
  • 1 tomate picado
  • Vagem picada
  • 1 chuchu picado
  • 1 cenoura picada
  • 4 batatas média picadas
  • 2 mandioquinhas
  • Se quiser pode por acelga picadinha
  • Sal a gosto
  • Espaguete
  • Colorau

Modo de Preparar:

  • À parte cozinhe o espaguete com um fio de óleo e sal, escorra e reserve.
  • Corte a carne em cubos grandes esquente o óleo em uma panela de pressão, acrescente a carne.
  • Em seguida acrescente o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne, o cominho, colorau, deixe refogar um pouco.
  • Acrescente metade da água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Passado os 20 minutos, acrescente todos os legumes e verduras, o restante da água, experimente o sal, se precisar coloque mais um pouco.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 8 minutos.
  • Destampe e acrescente o espaguete, a salsa picada, e sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 pacote de Miojo sabor galinha
  • 1 tomate picado (pode ser substituído por molho de tomate pronto Salsaretti)
  • Cheiro verde picadinho (a gosto e se preferir)
  • ½ saquinho de Sazón

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o Miojo conforme instruções da embalagem.
  • Coloque um pouco mais de água que o normal para que forme bastante sopinha.
  • Quando o macarrão estiver bem cozido acrescente o sache de tempero do macarrão e os ovos.
  • Em seguida mexa bem até os ovos ficarem cozidos e totalmente picadinhos na sopa.
  • Acrescente o tomate, o Sazón e cheiro verde (esse último se preferir).
  • Deixe cozinhar tudo até a sopa ficar mais grossinha e está pronta.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 peixe tambaqui de aproximadamente 2 quilos
  • Tempero a base de alho (sal mais alho)
  • Cheiro verde (cebolinha e coentro)
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão grande
  • 1 kg de batata
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Dividir o peixe em duas bandas (direita e esquerda), temperar com sal, alho e limão.
  • Colocar em uma assadeira (se for metálica fica melhor) com a parte cortada para baixo.
  • Fazer cortes transversais ao peixe para o tempero penetrar melhor.
  • Colocar um pouco de tempero verde por cima e cobrir com papel alumínio.
  • Levar ao forno pré-aquecido por ½ hora.
  • Enquanto isso cozinhar as batatas em pedaços grandes em água e sal.
  • Retirar a assadeira do forno e colocar as batatas rodeando o peixe.
  • Colocar as cebolas e o pimentão, picados em rodelas, sobre o peixe e as batatas e jogar o tempero verde por cima.
  • Despeje um pouco de azeite e leve-o novamente ao forno por mais 30 a 45 minutos até dourar.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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