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Posts Tagged ‘Chocolate Meio Amargo’

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo ralado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou amêndoas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Para Untar:

  • Margarina

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de doce de leite de consistência firme comprado pronto
  • 15 cerejas escorridas e cortadas ao meio

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite e derrame no chocolate ralado.
  • Mexa até derreter bem.
  • Acrescente a essência e o conhaque.
  • Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
  • Com as mãos levemente untadas enrole uma porção da massa de chocolate.
  • Com a ajuda do cabo de uma colher de chá faça um buraco e recheie com o doce de leite e metade de uma cereja.
  • Feche.
  • Arrume as trufas em uma assadeira e leve ao congelador por 20 minutos.
  • Passe no chocolate em pó e embrulhe em papel alumínio e celofane colorido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 600 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
  • 1 colher (sobremesa) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Para Cobertura:

  • 500 g de chocolate meio amargo ou ao leite

Para Polvilhar:

  • Cacau ou chocolate em pó

Para Decorar:

  • Grão de café

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o creme de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
  • Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter.
  • Misture o café no conhaque, adicione essa mistura ao chocolate e mexa bem. 
  • Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer até firmar.
  • Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar.
  • Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos.
  • Derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem.
  • Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com o auxílio de um garfo, banhe-as no chocolate derretido.
  • Coloque sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar.
  • Retire da geladeira, polvilhe com cacau ou chocolate em pó.
  • Coloque em forminhas de papel.
  • Caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de licor
  • Chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo baixo até iniciar a fervura.
  • Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até dissolver totalmente.
  • Despeje a mistura num refratário grande e raso, cubra com filme plástico, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite.
  • Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com a mistura.
  • Derreta e tempere mais chocolate.
  • Com a ajuda de um garfo, mergulhe a bolinha no chocolate derretido e temperado e retire-a depois de totalmente banhada.
  • Deixe o excesso de chocolate escorrer.
  • Coloque as trufas numa superfície forrada com papel alumínio e deixe secar.
  • Por último, passe pelo chocolate em pó.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 800 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite em banho-maria.
  • Junte metade (400 g) do chocolate meio amargo, mexendo até obter uma pasta homogênea.
  • Retire do banho-maria e misture o chocolate em pó.
  • Junte a manteiga à temperatura ambiente e o conhaque.
  • Misture e leve à geladeira em torno de 24 horas.
  • Faça bolinhas, derreta o chocolate restante em banho-maria.
  • Resfrie um pouco (até ficar morno) e mergulhe as trufas, uma a uma.
  • Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio e leve para gelar por cerca de 1 hora.
  • Passe no chocolate em pó coloque em forminhas de papel ou de alumínio e conserve-as em local fresco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 125 g de açúcar,
  • 125 g de chocolate escuro,
  • 3 colheres (sopa) de purê de castanhas sem açúcar,
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de vinho Marsala ou xerez, marrom glacê e tirinhas finas de casca de laranja para decorar.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o açúcar e 150 ml de água em uma panela, mexendo até que o açúcar se dissolva.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Retire do fogo, acrescente o chocolate e o purê de castanhas.
  • Mexa até ficar uniforme.
  • Coloque as gemas em uma tigela sobre uma panela com água fervente, batendo-as até engrossarem e ficarem cremosas.
  • Acrescente aos poucos o xarope de chocolate, batendo sempre.
  • Depois junte o vinho Marsala ou o xerez.
  • Coloque a mistura em tigelas de vidro e leve-as ao freezer por pelo menos 4 horas.
  • Para servir, decorre com marrom glacê e cascas de laranja.

Nota: Se preferir substitua as gemas por creme de leite. Bata-o até engrossar, depois acrescente o xarope de chocolate já frio.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 3/4 xícaras de açúcar,
  • 3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente,
  • 3/4 xícara de leite,
  • 120 g de chocolate meio amargo derretido,
  • 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 3 ovos
  • 1 1/2 colheres (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Para o glacê de chocolate,

  • 240 g de chocolate meio amargo,
  • 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente,
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneiradas,
  • 6 colheres (sopa) de café forte,
  • 2 ovos,
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 xícara de nozes picadas. (Deixe algumas metades de nozes para decorar)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C).
  • Unte 3 fôrmas redondas de 24 cm de diâmetro.
  • Peneire a farinha sobre uma vasilha grande.
  • Junte o açúcar, 3/4 de xícara de leite, o chocolate derretido, o bicarbonato e o sal.
  • Bata com a batedeira por 2 minutos.
  • Junte o leite restante, os ovos, o fermento e a baunilha.
  • Bata por mais 2 minutos.
  • Coloque nas fôrmas preparadas e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo e o bolo tenha soltado um pouco dos lados.
  • Deixe esfriar.
  • Amoleça o chocolate em banho-maria, sobre água quente, sem ferver.
  • Acrescente os ingredientes restantes e mexa bem.
  • Coloque sobre uma vasilha maior gel e bata por 5 minutos até o glacê tenha consistência para ser espalhada.
  • Coloque o primeiro bolo num prato e cuba com um pouco de glacê.
  • Em seguida, salpique um punhado de nozes picadas.
  • Coloque o segundo bolo, cubra com glacê, espalhe as nozes picadas restantes.
  • Coloque o segundo bolo e cubra toda a superfície dos lados com glacê.
  • Enfeite com as metades de nozes.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 1/2 xícaras de açúcar,
  • 1/2 xícara de chocolate em pó,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 1/2 colher (chá) de baunilha,
  • 1/2 xícara de manteiga,
  • 1 1/4 xícaras de leite azedo
  • 2 ovos.

Para a cobertura:

  • 180 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos,
  • 1/3 de água fervente ou café bem forte quente,
  • 3 gemas,1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente.

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro.
  • Bata todos os ingrediente por 3 minutos.
  • Asse em forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar.
  • Enquanto o bolo assa, coloque os pedacinhos de chocolate no liquidificador e bata em velocidade alta com a água ou o café durante 20 segundos.
  • Retire a tampa e, sem desligar, acrescente as gemas, a baunilha e a manteiga e bata até obter uma massa lisa.
  • Cubra o bolo e decore a gosto.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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