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Posts Tagged ‘Clara’

Suspiro Macio

Ingredientes:

  • 8 claras de ovo
  • 600 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Juntar as claras com o açúcar e levar ao micro-ondas por 3 minutos.
  • Depois bater na batedeira durante 15 minutos,
  • Enquanto isso acender o forno baixo e forrar a parte alta do forno com papel cartão ou em fôrma normal (que poderá grudar um pouco).
  • Durante aproximadamente 45 minutos ou até dourarem.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 3 claras de ovo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de raspas de limão

Recheio

  • 500 g de damasco cozido
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Creme

  • 1 l de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 50 ml de conhaque
  • 1 lata de leite condensado
  • Quanto baste de raspas de limão

Calda

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • Quanto baste de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar, as raspas de limão
  • Continue batendo até ficar firme.

Recheio

  • Coloque os damascos para ferver até ficar bem estufados.

Creme

  • Em uma panela coloque o leite, as gemas passadas pela peneira, o leite condensado, o conhaque, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, as raspas de limão
  • Leve ao fogo misturando sempre, até ficar um creme consistente.

Calda

  • Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até o açúcar caramelizar.

Montagem

  • Despeje o creme em uma travessa refratária caramelizada, por cima do creme espalhe o damasco e sobre ele o merengue.
  • Leve ao forno em banho-maria até que o merengue fique dourado.
  • Sirva gelado.

Nota: este doce não se desenforma.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

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Marshmallow 04

Ingredientes:

  • 4 claras de ovo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água.
  • Retire do fogo a panela.
  • Bata as claras com a pitada de sal.
  • Quando estiverem em ponto de neve dura comece a acrescentar a calda em fio, sem parar de bater.
  • Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante.
  • Só pare de bater quando estiver bem morno, quase frio.
  • Senão desanda.
  • Guarde na geladeira.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 2 latas de doce de leite;
  • 4 gemas;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de biscoito de licor de amêndoas;
  • 2 latas de creme de leite sem soro;
  • 2 claras em neve;
  • Chocolate ao leite derretido (aproximadamente 400 g).

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo as duas latas de doce de leite, as gemas passadas na peneira e a farinha de biscoito.
  • Mexa dez minutos em fogo brando.
  • Vai ficar um creme mole.
  • Deixe esfriar.
  • Depois de frio, coloque o creme de leite, mexendo até ficar uma mistura homogênea.
  • Adicione as claras em neve.
  • Leve a geladeira num refratário de 10 cm de altura por 15 cm de diâmetro, por 3 horas.
  • Na hora de servir, coloque em taças individuais e regue com chocolate ao leite derretido a gosto.

Dica: Se você não encontrar a farinha de biscoito, use 2 xícaras (chá) de amêndoas ou nozes passadas pelo processador.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

  • 12 conchiglionis grandes (massa em formato de concha)
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 120 g de mussarela light fatiada e cortada em tirinhas pequenas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light
  • 1 clara de ovo grande
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 1/4 de colher (chá) de alho desidratado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto com baixo teor de sódio e gordura 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Cozinhe a massa al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Misture em uma vasilha a ricota, a mussarela, 2 colheres do parmesão, a clara do ovo, a salsinha e o alho.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Recheie cada concha com a mistura (2 colheres de sopa).
  • Derrame 1/2 xícara de molho de tomate em uma assadeira e ponha as conchas.
  • Despeje o restante do molho na massa e polvilhe 1 colher de parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e asse por 20 a 25 minutos.
  • Depois, retire do forno e aguarde durante 5 minutos.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  • 2 gemas
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 180g de coco ralado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de abacaxi em calda (reserve 3 fatias para a decoração)
  • Calda do abacaxi para umedecer
  • Biscoitos tipo champanhe ou inglês
  • Coco ralado para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha.
  • Leve ao fogo, mexendo até tomar consistência de creme.
  • Junte a metade do coco ralado e deixe esfriar.
  • Para preparar o segundo creme bata as claras em ponto de neve, junte o açúcar continuando a bater até formar um suspiro firme.
  • Junte o creme de leite misturando delicadamente.
  • Acrescente o abacaxi picadinho ao creme do suspiro.
  • Em uma fôrma refratária monte o pavê, colocando os biscoitos lado a lado, umedecendo-os com a calda do abacaxi.
  • Coloque o creme de leite condensado com coco, outra camada de biscoitos e uma do creme com abacaxi.
  • Vá alternando as camadas terminando com creme de leite e abacaxi.
  • Polvilhe o pavê com coco ralado e decore com fatias de abacaxi, cerejas e folhinhas de hortelã.

Dica: substitua o abacaxi por pêssegos.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de ½ limão
  • 1 ½ xícaras (chá) de coco ralado
  • 6 claras

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina na água e leve ao banho-maria para dissolver.
  • Bata essa mistura no liquidificador com o suco de laranja, ½ xícara de coco ralado, leite condensado e o suco do limão.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

Com o aparelho desligado, junte as claras em neve, mexendo com uma colher.

Coloque em uma forma molhada ou em taças individuais.

Espalhe o restante do coco por cima, decore com uma folhinha de hortelã e uma cereja.

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