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Posts Tagged ‘Coentro’

Ingredientes:

  • 4 filés de pescada branca, cada um com cerca de 200 g
  • 1 pimenta malagueta sem semente e bem picada
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de páprica
  • 350 g de tomates em fatias
  • 2 pimentões verdes sem sementes em fatias
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Coentro ou salsa, picadas para enfeitar
  • 2 dentes de alho amassados
  • Brócolis para servir

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, faça uma pasta misturando alho, cominho, páprica, pimenta malagueta, purê de tomate e suco de limão.
  • Arrume o peixe em uma única camada, em uma travessa rasa, e use uma colher para espalhar a pasta por cima.
  • Cubra a travessa e leve à geladeira por 30 minutos para que os filés absorvam bem os temperos.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Coloque a metade das fatias de tomate e pimentão em uma fôrma refratária grande o suficiente para acomodar todos os filés em uma só camada.
  • Por cima, disponha o peixe e cubra-o com as demais fatias de tomate e pimentão. Salpique sal e pimenta.
  • Cubra a fôrma com papel alumínio e asse em torno de 45 minutos, ou até que o peixe fique macio.
  • Salpique coentro ou salsa picada e sirva imediatamente com brócolis cozidos al dente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • Quanto baste de ricota         
  • 100 g de manteiga
  • Quanto baste de sementes de papoula       
  • Quanto baste de páprica doce         
  • Quanto baste de coentro      

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota com um pouco de manteiga, até ficar num ponto que seja possível moldar pequenas bolinhas.
  • Passe cada bolinha em uma cobertura diferente.
  • Cada bolinha deve ter um palito.
  • O resultado final são bolinhas roxas, vermelhas e verdes, que se dispõem misturadas ou fazendo desenhos, riscas etc.

Fonte: Dina Azevedo – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes: 

  • 4 folhas de banana grandes
  • 3 filés de bacalhau grandes com pele, sem escamas e sem espinhas
  • 1 pimenta chilli laranja cortada
  • 1 pimenta chilli amarela cortada
  • 1 pimenta chilli vermelha cortada
  • 1 coco fresco ralado
  • 1 pedaço grande de gengibre ralado
  • 1 maço grande de coentro fresco picado em pedaços grandes
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal marinho
  • 3 limões cortados ao meio

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 220°C.
  • Forre uma assadeira grande com as folhas de banana.
  • Passe-as por completo sobre o fogo alto para que aqueçam e amoleçam (assim ficam mais maleáveis).
  • Coloque-as na assadeira, deixando sobrar pedaços grandes nas bordas.
  • Não pode haver buracos.
  • Salpique a pimenta chilli, o coco, o gengibre e o coentro.
  • Disponha o bacalhau com a pele para cima.
  • Coloque um fio de azeite, tempere com sal marinho e suco de limão.
  • Coloque os limões espremidos na assadeira.
  • Dobre as folhas de banana sobre o peixe para fechar e coloque algo pesado (que possa ir ao forno) por cima para que fique no lugar.
  • Coloque no meio do forno e asse em torno de 25 minutos.
  • Quando o peixe estiver pronto, retire a pele de cada filé e sirva em pedaços pequenos de folhas de banana aquecidas.
  • Sirva com arroz e com o caldo e coentro fresco por cima.

Fonte: http://www.panelaboa.com

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Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 2 gemas de ovo
  • 1 ramo de coentros
  • 200 ml de azeite
  • ½ pão caseiro
  • Pimenta moída
  • Sal a gosto
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em fatias.
  • Torre e besunte de azeite temperado com sal e pimenta.
  • Porcione no fundo de uma assadeira grande.
  • Afervente o bacalhau, retirando depois peles e espinhas de modo a ficarem seis metades de postas.
  • Coloque sobre o pão e, à parte, aloure a farinha num refogado feito com a cebola picada e azeite.
  • Estando a farinha cozida, junte-lhe cerca de 500 ml de água para cozinhar o bacalhau, para fazer um creme ligeiro, ao qual adiciona as gemas.
  • Coloque sobre o bacalhau.
  • Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão bolinha
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 250 g de linguiça defumada, cortada em rodelas.
  • 3 tabletes de caldo de carne ou bacon
  • 1 colher (café) de coentro picadinho

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com 1 litro de água por 20 minutos em panela de pressão e reserve.
  • Doure a cebola no óleo.
  • Junte a linguiça e frite.
  • Acrescente o feijão reservado, os tabletes de carne ou bacon e cozinhe destapado por 15 minutos.
  • Junte o coentro e misture bem.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

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Ingredientes:

  • 1 kg de badejo
  • 50 ml de vinho
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de limão
  • ½ colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 200 g de uva Itália

Modo de Preparar:

  • Misture o vinho, a água, o suco de limão e o sal.
  • Regue os filés com essa mistura e deixe por 10 minutos.
  • Coloque-os em um refratário untado com margarina, um ao lado do outro.
  • Em uma frigideira de fundo grosso, coloque 1 colher de margarina, espere derreter, junte o coentro picadinho, misture, retire do fogo e despeje sobre os filés.
  • Cubra com papel alumínio, deixando uma pequena abertura no canto, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, para assar por 10 a 12 minutos.
  • Retire-os do forno e, com uma espátula, transfira-os para uma travessa.
  • Coe o molho que se formou, coloque em uma panela pequena e leve ao fogo para ferver e reduzir.
  • À parte derreta o restante da margarina e junte a farinha, mexendo vigorosamente. Acrescente o molho do cozimento, sem parar de mexer.
  • Quando formar um caldo cremoso, junte as uvas, cortadas ao meio e sem as sementes.
  • Misture e deixe 2 a 3 minutos, para aquecer.
  • Retire do fogo, despeje sobre os filés e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 filé de pintado (200 g aproximadamente)
  • 1 tomate maduro, porém firme em cubos
  • 2 ramos de coentro picados
  • 1 colher (sopa) de cebola fatiada finamente
  • 1 colher (café) de alho fatiado finamente
  • 1 colher (sobremesa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Limão a gosto
  • Papel alumínio para embrulhar o filé

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com shoyu, sal e pimenta,
  • Acrescente a cebola, o alho e o azeite.
  • Enrole com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 25 minutos.
  • Enquanto o peixe esta ao forno prepare um vinagrete com o tomate e o coentro, temperando a gosto.
  • Desembrulhe o filé, coloque em um prato e acrescente o vinagrete.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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