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Posts Tagged ‘Cogumelo’

Ingredientes:

  • 800 g de filés de bacalhau demolhados e limpos
  • ½ colher (sopa) de pimenta rosa em grãos
  • 1 ½ colheres  (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de cogumelo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • Azeite para untar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o filé com sal e reservar.
  • Numa frigideira, derreter a margarina, juntar a farinha e mexer bem.
  • Adicionar o leite, mais sal e a noz moscada.
  • Mexer bem para não empelotar.
  • Juntar a pimenta rosa e o cogumelo e cozinhar em fogo baixo, mexendo às vezes, até obter um creme homogêneo.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Grelhar os filés dos dois lados numa frigideira untada com azeite.
  • Transferir para os pratos e cobrir com o creme.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 300 g de cogumelo paris
  • 4 dentes de alho cortados em fatias finas
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • ¼ xícara de azeite
  • ¼ xícara de salsinha picada
  • ½ xícara de queijo parmesão em lascas

Modo de Preparar:

  • Corte os cogumelos em fatias finas e coloque em uma tigela.
  • Junte o alho e o sal.
  • Ponha o suco de limão e o azeite, misture distribua entre 4 pratos.
  • Por cima espalhe a salsinha e as lascas de parmesão.

Fonte: http://www.receitando.net

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Ingredientes:

  • Azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 6 dentes de alho pequenos amassados
  • Sal
  • 6 tomates grandes bem maduros sem pele e sem sementes
  • 1/2 pimentão verde cortado em tiras
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 12 ou 15 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 vidrinho de cogumelos em conserva picados ao meio
  • Pimenta do reino
  • Manjericão ou salsinha
  • 400 g de macarrão de boa qualidade
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga

Modo de Preparar:

  • Comece despelando os tomates e tirando as sementes.
  • Pique-os em pedaços pequenos e reserve.
  • Na panela em que você vai preparar o molho, coloque o azeite, o alho amassado, a cebola picadinha e uma boa pitada de sal.
  • Em fogo baixo, frite até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente os tomates picados e, mexendo de vez em quando, espere que derretam um pouco.
  • Se precisar, acrescente água, mas o ideal é que os tomates estejam tão maduros que não seja necessário.
  • Junte os pimentões e as azeitonas.
  • A partir de agora, haja fogo para transformar o tomate em molho.
  • Confesso que não tenho paciência para obter um molho lisinho – o meu sempre fica pedaçudo.
  • Mesmo assim, gasto uns 40 minutos só no molho.
  • Aproveite para ajustar o sal e temperar com pimenta do reino, manjericão, salsinha e o que desejar ou tiver em casa.
  • Uns 15 minutos antes de o molho ficar pronto leve uma panela alta ao fogo com uns quatro litros de água e um punhado de sal.
  • Quando ferver, acrescente o macarrão de boa qualidade.
  • Confira a embalagem para verificar o tempo de cozimento e lembre-se: o macarrão deve ficar al dente.
  • Escorra o macarrão na vasilha apropriada e dê uma passada pelo jato de água fria da torneira para interromper o cozimento.
  • Isso evita que ele grude.
  • Despeje-o na travessa de servir e, se desejar, misture a manteiga até que ela derreta. Tudo fica melhor com manteiga.
  • Ah, sim: faltaram os cogumelos. Eu prefiro jogá-los na panela instantes antes de tirar o molho do fogo, só para que esquentem.
  • Gosto de deixar macarrão e molho em vasilhas separadas, para que cada um se sirva como preferir.

Fonte: http://diadefolga.com

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de presunto picado
  • 150 g de cogumelos cozidos
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 3 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo com os cubos de caldo de galinha e a água.
  • Assim que começar a ferver, adicione os cogumelos e o presunto.
  • Deixe por mais 2 minutos em fogo baixo e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de creme vegetal
  • 1 cebola média picada
  • ½ kg de lagarto
  • 1/2 l de água fervente
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 2 colheres (sopa) de cogumelo em conserva cortado em fatias

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o creme vegetal em fogo alto e frite a cebola até dourar.
  • Junte a carne e frite por 5 minutos ou até dourar por inteiro.
  • Coloque a água fervente e o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, retire a carne, fatie e reserve.
  • Coe o caldo da carne e coloque em uma panela média.
  • Junte o vinho, leve ao fogo médio e ferva por 3 minutos.
  • Dissolva a farinha na água fria e junte ao caldo.
  • Cozinhe por 3 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
  • Adicione os cogumelos e coloque sobre a carne.
  • Sirva em seguida.
  • Se desejar, adicione 1 colher (sopa) de extrato de tomate ao cozinhar a carne.

Variação: Doure bastante a carne para que o molho apresente uma cor bonita.

Fonte: http://www.gula.com.br

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos fatiados (shiitake, shimeji e cogumelos de paris)
  • Gersal e pimenta a gosto
  • 100 g de tofu cortado em cubinhos
  • 4 ovos caipiras
  • 1/2 xícara (café) de leite de soja
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem processado a frio
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola em um pouquinho de água, adicionar os cogumelos e temperar com o Gersal e a pimenta.
  • Acrescentar o tofu e depois os ovos levemente batidos com o leite de soja.
  • Verificar o sal e a pimenta.
  • Por último, acrescentar o azeite e a salsa.
  • Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado com torradas de pão integral.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas italiana;
  • 1 maço de espinafre;
  • 1 alho poró grande;
  • 1 vidro pequeno de cogumelos;
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Lave, seque as abobrinhas, e corte-as ao meio longitudinalmente.
  • Retire o miolo e reserve.
  • Corte o alho poró em fatias bem finas e doure no azeite de oliva.
  • Acrescente o miolo das abobrinhas, tampe a panela, e deixe cozinhas por dois minutos.
  • Junte o espinafre, já escaldado em água fervente, espremido e picado; os cogumelos, o manjericão e o sal.
  • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Em seguida, organize as barquinhas de abobrinhas no refratário, recheando cada uma com este refogado de vegetais, salpique o queijo parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve a um forno médio.
  • Quando as abobrinhas estiverem macias, retire o papel alumínio deixando no forno até o queijo dourar.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

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