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Posts Tagged ‘Conhaque’

Ingredientes:

  • 100 g de castanha do Pará picada
  • 80 g de uva passas
  • 1 xícara (chá) de figo em calda picado
  • 1/2 xícara da calda do figo
  • 1 xícara (chá) de ameixas picadas
  • 1/2 xícara de conhaque
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícara de café forte
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 100 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cravo em pó
  • 1 1/2 colheres (sopa) de fermento Royal

Modo de Preparar:

  • Marine os 5 primeiros ingredientes no conhaque e na água por 48 horas.
  • Bata a manteiga com os ovos, o açúcar refinado e o mascavo.
  • Junte o gengibre, a farinha de trigo peneirada com o chocolate e misture.
  • Por fim, misture as frutas com todo o caldo, o café e o fermento.
  • A massa fica bem líquida.
  • Asse em fôrma untada, em forno médio (180ºC) por mais ou menos 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo ralado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou amêndoas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Para Untar:

  • Margarina

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de doce de leite de consistência firme comprado pronto
  • 15 cerejas escorridas e cortadas ao meio

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite e derrame no chocolate ralado.
  • Mexa até derreter bem.
  • Acrescente a essência e o conhaque.
  • Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
  • Com as mãos levemente untadas enrole uma porção da massa de chocolate.
  • Com a ajuda do cabo de uma colher de chá faça um buraco e recheie com o doce de leite e metade de uma cereja.
  • Feche.
  • Arrume as trufas em uma assadeira e leve ao congelador por 20 minutos.
  • Passe no chocolate em pó e embrulhe em papel alumínio e celofane colorido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de água
  • Sal

Recheio:

  • 1 ½ kg de camarão
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 doses de conhaque
  • Pimenta do reino
  • 5 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar os ingredientes da massa e misturar bem, até obter uma massa macia e lisa.
  • Deixar descansar 4 horas.
  • À parte, limpar e lavar bem os camarões.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Despejar, por cima o conhaque e acender com um fósforo para flambar.
  • Passar os camarões na máquina de moer e juntar, a noz moscada.
  • Bater as claras em neve e adicionar as gemas, uma a uma, batendo sempre.
  • Abrir a massa e forrar com ela uma forma para torta, reservando uma parte para cobrir.
  • Rechear com os camarões e cobrir com o restante da massa.
  • Pincelar com gemas e levar ao forno para assar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 600 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
  • 1 colher (sobremesa) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Para Cobertura:

  • 500 g de chocolate meio amargo ou ao leite

Para Polvilhar:

  • Cacau ou chocolate em pó

Para Decorar:

  • Grão de café

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o creme de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
  • Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter.
  • Misture o café no conhaque, adicione essa mistura ao chocolate e mexa bem. 
  • Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer até firmar.
  • Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar.
  • Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos.
  • Derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem.
  • Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com o auxílio de um garfo, banhe-as no chocolate derretido.
  • Coloque sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar.
  • Retire da geladeira, polvilhe com cacau ou chocolate em pó.
  • Coloque em forminhas de papel.
  • Caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra grossos
  • 2 colheres (sopa) de pimenta do reino verde
  • 2 colheres (sopa) de pimenta do reino branca
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 150 g de manteiga
  • ½ conhaque

Modo de Preparar:

 

  • Frite a alcatra na manteiga ao ponto ou de sua preferência.
  • Depois de frito, separe os bifes.
  • Na mesma panela coloque a pimenta do reino verde com a pimenta do reino branca.
  • Deixe por 2 minutos.
  • Depois acrescente a mostarda em fogo baixo com o conhaque.
  • Mexa por um minuto e acrescente o creme de leite.
  • Mexa bem.
  • Depois coloque a carne junto com o molho por dois minutos.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Ingredientes: 

  • 2,5 xícaras (chá) de carne de lagosta
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 5 gemas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 1 pitada de sal
  • 2 cálices de vinho da Madeira

Modo de Preparar:

  • Leve a carne da lagosta a cozinhar em manteiga, em fogo médio até que a lagosta fique tenra.
  • Junte o vinho e deixe cozer até quase todo o vinho evaporar.
  • Misture as gemas com 1/4 de xícara de creme de leite numa tigela pequena.
  • Mexa bem e junte à lagosta.
  • Junte cuidadosamente o creme de leite restante e deixe cozer em banho-maria, mexendo sempre, até que o molho engrosse um pouco.
  • Retire do fogo e junte o sal, a pimenta de caiena, a noz moscada, a páprica e o conhaque e misture bem.
  • Decore com salsa picada e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.panelaboa.com

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Ingredientes:

  • 800 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite em banho-maria.
  • Junte metade (400 g) do chocolate meio amargo, mexendo até obter uma pasta homogênea.
  • Retire do banho-maria e misture o chocolate em pó.
  • Junte a manteiga à temperatura ambiente e o conhaque.
  • Misture e leve à geladeira em torno de 24 horas.
  • Faça bolinhas, derreta o chocolate restante em banho-maria.
  • Resfrie um pouco (até ficar morno) e mergulhe as trufas, uma a uma.
  • Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio e leve para gelar por cerca de 1 hora.
  • Passe no chocolate em pó coloque em forminhas de papel ou de alumínio e conserve-as em local fresco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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