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Posts Tagged ‘Couve Flor’

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2/3 xícara de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 a 6 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 1 xícara de creme de leite longa vida
  • 3 ovos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 xícara de brócolis cozidos
  • 1 xícara de couve flor cozida
  • 1 cebola graúda fatiada
  • 4 filés de anchovas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 12 azeitonas pretas (sem caroço) fatiadas
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar a farinha de trigo em uma tigela e adicionar o sal.
  • Misturar e acrescentar a manteiga que deve estar gelada e cortada em cubos.
  • Misturar com a ponta dos dedos até obter a textura de areia grossa.
  • Misturar o ovo à água e adicionar aos poucos na pasta, colocando somente o necessário para ligar a massa.
  • Cobrir e colocar na geladeira por 20 minutos.
  • Abrir a massa com a ajuda de um rolo e forrar o fundo e a lateral de uma assadeira (24 cm) canelada.
  • Colocar na geladeira até que o recheio esteja pronto.

Recheio:

  • Colocar a manteiga em uma panela e adicionar as anchovas bem picadas.
  • Refogar e adicionar a cebola.
  • Refogar até que ficar macia. Reservar.
  • Misturar os ovos com o creme de leite, sal e parmesão. Reservar.
  • Arrumar sobre a massa, as cebolas refogadas, colocar sobre elas a couve flor e os brócolis levemente picados.
  • Salpicar as azeitonas.
  • Aquecer o forno a 180ºC.
  • Despejar a mistura de creme e ovos sobre a torta e levar ao forno.
  • Assar por 35 minutos ou até que a torta comece a dourar.
  • Retirar do forno, deixar esfriar em torno de 15 minutos antes de fatiar e servir.
  • Servir com salada.

Fonte:  http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão instantâneo (Miojo) galinha
  • 1 xícara (chá) de couve flor
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 100 g de presunto em fatias

Molho branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 lata de creme de leite
  • Louro e pimenta do reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Ferva a couve flor em água e sal e reserve
  • Junte com o macarrão (quebradinho), ponha em uma travessa

Molho branco:

  • Leve a margarina ao fogo, refogue a cebola, acrescente a farinha de trigo
  • Ponha o leite aos poucos para não empelotar
  • Tempere com o louro, a pimenta e o tempero que vem com o macarrão
  • Se necessário acrescente mais sal
  • Desligue o fogo, junte o requeijão e o creme de leite

Montagem:

  • Misture ao macarrão e a couve, o presunto e a mussarela, acrescente o molho salpique queijo ralado e orégano
  • Leve ao forno por 15 minutos, ou até que o macarrão esteja macio

Nota: Não cozinhe o macarrão

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 cebola ralada ou picadinha
  • 5 mandioquinhas salsa média
  • 3 beterrabas médias
  • 1 couve flor pequena
  • Sal e Fondor a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e lave as beterrabas e as mandioquinhas salsa, lave bem a couve flor e leve para cozinhar esses ingredientes em panela de pressão mais ou menos 15 minutos.
  • Após cozidos, espere esfriar um pouco a água e bata esses ingredientes no liquidificador, inclusive com a água em que foram cozidos.
  • Em uma panela, doure a cebola na manteiga e coloque os ingredientes batidos.
  • Tempere com sal e fondor à gosto e deixe dar uma leve fervura.
  • Na hora de servir após colocar a sopa no prato, coloque uma colher de (sopa) de creme de leite e salpique o cheiro verde.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 100 g de filé de pescada moído
  • ½ xícara de couve flor cozida e processada
  • 1 colher (chá) de caldo de legumes light em pó
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 200 gramas de couve fresca fatiada fininha
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 envelope de açafrão
  • Sal a gosto

Complemento:

  • ¼ xícara (chá) pimentão vermelho cozido picadinho
  • ¼ xícara (chá) pimentão verde cozido picadinho
  • 6 dentes de alho cortado em lâminas finas assados

Modo de Preparar:

  • Juntar a pescada; a couve flor, a cebola, o suco de limão, o sal, a pimenta e misturar bem até formar uma pasta.
  • Com a ajuda de um aro forrado com pano fino moldar um hambúrguer e levar para cozinhar no vapor (cerca de 10 minutos).
  • Em outra panela juntar a couve fresca e o caldo de legumes, levar ao fogo até secar bem.

Molho:

  • Misturar um pouco da água, o açafrão, batendo bem para não empelotar, juntar o restante da água, o limão e o sal e levar ao fogo até engrossar.
  • No mesmo aro que moldou o hambúrguer colocar metade da couve, o hambúrguer cozido e o restante da couve.
  • Retirar o aro, arrumar as lâminas de alho sobre a couve, o molho em volta e os pimentões ao lado.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 50 g de vagem em pedaços pequenos
  • 100 g de camarão sete barbas limpo
  • 1 berinjela em pedaços pequenos
  • 1 cenoura em pedaços pequenos
  • 1 abobrinha em pedaços pequenos
  • Couve flor cozida
  • 4 manjuba pequena
  • 8 camarão cinza limpo
  • 2 lula em anéis
  • 1 cebola em tiras
  • Cebolinha verde

Massa:

  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de água gelada
  • 1 l de óleo de soja para fritar
  • 1 gema de ovo

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de saquê mirim
  • 4 ½ colheres (sopa) de shoyu
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe

Modo de Preparar:

  • Passar os peixes na farinha de trigo.
  • Passar os legumes na massa e colocar direto no óleo.
  • Não colocar muitos de cada vez.
  • As vagens, devem ser colocadas em feixes de 3 ou 4, a berinjela, a cenoura.
  • Após um minuto, virar para fritar do outro lado.
  • Devem ficar dourados.
  • Escorrer em papel absorvente.
  • Ao acabar de fritar uma “rodada”, limpar bem o óleo com uma peneira de metal ou escumadeira, para que os resíduos não queimem, estragando o restante.
  • Cobrir os legumes soltos (cenoura, ervilha, milho), cebolinha picada e camarões pequenos com um pouco de massa e fritar as colheradas.
  • Deixar os peixes e os camarões por último.
  • Passar primeiro na farinha de trigo e depois na massa.
  • Para servir, decorar o prato com nabo ralado e uma porção de gengibre ralado.

Nota: O óleo deverá estar bem quente.

Massa:

  • Misturar em uma tigela, a gema com água e o bicarbonato.
  • Mexendo sempre, peneirar a farinha, aos poucos, por cima.
  • A massa deve ficar fina. Se precisar, colocar mais água gelada.
  • É muito importante a temperatura da massa.
  • Deve ser usada bem fria, tanto que, enquanto frita, conserve a massa sobre um recipiente com gelo.

Molho:

  • Misturar todos os ingredientes e aquecer.
  • Assim que começar a ferver, desligar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve flor cozida (sem os talos)
  • 1 batata cozida e amassada
  • 1 xícara (chá) de maionese à base de leite
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 folha de alface
  • 1 tomate médio cortado em tiras
  • 6 pães para hambúrguer

Para empanar:

  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
  • Em uma tigela média, junte a couve flor, a batata, 1 colher (sopa) de maionese, o queijo ralado, a farinha de rosca e o cheiro verde.
  • Misture.
  • Coloque a farinha de rosca em uma travessa e sobre ela coloque uma colher (sopa) da mistura reservada.
  • Pressione com as costas da colher para dar o formato de um hambúrguer e com cuidado empane.
  • Coloque um ao lado do outro na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno, vire e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Abra os pães sem separar as parte e recheie com uma folha de alface, uma porção do restante da maionese, dois hambúrgueres, fatias de tomate e finalize com mais uma porção da maionese.
  • Coloque em uma travessa e sirva em seguida.
  • Se preferir acrescente uma fatia de queijo minas frescal.

Dica: Aqueça o pão antes de servir.

Fonte: Mônica Beyruti –  http://www.cliqueagosto.com.br

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 couve flor média
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a couve flor em buquês e cozinhe-a na água e sal.
  • Misture os demais ingredientes e espalhe sobre a couve flor e sirva frio.

Nota: Se preferir cozinhe a couve flor no leite, assim ela ficará branquinha e não desprenderá aquele cheiro forte enquanto cozinha.

Fonte: http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

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