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Posts Tagged ‘Coxão Mole’

Ingredientes:

  • 1 kg de bife de coxão mole
  • 500 g de batata
  • 100 g de queijo
  • 100 g de presunto
  • Cheiro verde
  • Milho e ervilha
  • Massa de tomate
  • Farinha de rosca
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Corte os bifes em pedaços médios e tempere a gosto.
  • Separe as gemas das claras.
  • Bata as claras em neve.
  • Acrescente as gemas e bata novamente.
  • Coloque sobre os bifes já temperados.
  • Passe na farinha de rosca para que eles fiquem à milanesa.
  • Cozinhe as batatas.
  • Pique a cebola, o tomate e o cheiro verde.
  • Leve ao fogo para fazer um molho.
  • Acrescente um pouco de massa de tomate para dar mais textura ao molho.
  • Enquanto cozinha o molho frite os bifes. Reserve.
  • Após cozinhar as batatas, amasse e acrescente um pouco de margarina para fazer o purê. Forre o fundo de um refratário com o purê.
  • Coloque os bifes já fritos à milanesa por cima.
  • Despeje o molho vermelho.
  • Cubra com presunto e depois o queijo.
  • Polvilhe com orégano.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Ingredientes:

  • 300 g de coxão mole
  • Repolho picadinho (a quantidade que quiser)
  • 4 folhas grandes de couve bem cortadinhas
  • Um punhado de cheiro verde
  • Mais ou menos 1 litro de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 dentes de alho pequenos
  • Um punhado de cominho
  • ½ maço de agrião picadinho
  • 1 tomate picado
  • Vagem picada
  • 1 chuchu picado
  • 1 cenoura picada
  • 4 batatas média picadas
  • 2 mandioquinhas
  • Se quiser pode por acelga picadinha
  • Sal a gosto
  • Espaguete
  • Colorau

Modo de Preparar:

  • À parte cozinhe o espaguete com um fio de óleo e sal, escorra e reserve.
  • Corte a carne em cubos grandes esquente o óleo em uma panela de pressão, acrescente a carne.
  • Em seguida acrescente o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne, o cominho, colorau, deixe refogar um pouco.
  • Acrescente metade da água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Passado os 20 minutos, acrescente todos os legumes e verduras, o restante da água, experimente o sal, se precisar coloque mais um pouco.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 8 minutos.
  • Destampe e acrescente o espaguete, a salsa picada, e sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão mole em bifes
  • Sal, pimenta vermelha, cominho e louro em pó a gosto
  • 2 cenouras médias
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 3 tomates em rodelas
  • 100 g de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 cebolas
  • 4 batatas

Modo de Preparar:

  • Esfregar um pouco de sal em cada bife e reservar.
  • Cortar as cebolas em rodelas, descascar as batatas e raspar as cenouras.
  • Derreter a banha numa panela.
  • Fora do fogo, fazer camadas de bifes, cebolas, tomates, batatas e cenouras em rodelas.
  • Temperar cada camada.
  • Adicionar as azeitonas.
  • Proceda assim até terminarem os ingredientes.
  • Regar com a água.
  • Levar ao fogo baixo e tampar bem a panela.
  • Sacudir um pouco a panela, para que os bifes não grudem no fundo.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão jalo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 300 g de coxão mole em tiras não muito finas
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 tomates grandes sem pele, sem semente e picados
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão picado
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate peneirado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho por 3 horas e cozinhe até os grãos ficarem macios, porém inteiros, escorra e reserve o feijão e o caldo.
  • Numa panela coloque o óleo e a cebola, refogue, junte o alho e deixe dourar.
  • Junte a carne e o louro, refogue mexendo sempre até a carne perder a cor avermelhada, acrescente o pimentão, o milho verde, o tomate e cozinhe até os tomates começarem a murchar.
  • Junte o feijão mexendo sem parar e refogue por alguns minutos.
  • Junte o caldo do cozimento, sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
  • Junte o molho de tomate, deixe ferver, acrescente o cheiro verde e sirva. 

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

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Ingredientes:

  • 300 g de coxão mole sem gordura alguma
  • 2 colher (sopa) de salsinha bem batidinhas
  • 3 ou 4 fatias de pão sem casca embebidas no leite
  • ¼ de dente de alho bem socado com sal
  • Pimenta do reino
  • Azeitonas
  • ½ cebola
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Passar a carne na máquina e colocar os outros ingredientes.
  • Misturar e amassar bem.
  • Passar um pouco de azeite nas mãos, a fim de que não grude, fazer umas bolas do tamanho de uma batata média, colocar uma azeitona sem caroço no meio e enrolar.
  • Conforme for fazendo, colocar em um prato polvilhado com farinha de trigo.
  • Depois de prontas, fritar em óleo quente.
  • Deixar que elas fiquem bem douradinhas e por igual, assim ficarão, também, cozidas por dentro.
  • Colocar, então, uns 4 tomates grandes cortados em pedaços.
  • Quando estes estiverem bem macios, juntar um pouco de água, umas 2 colheres (sopa) de salsinha bem batidinha e 1 colher (sopa) de massa de tomate.
  • Deixar ferver e, então, juntar as almôndegas já fritas.
  • Abaixar o fogo e esperar o molho engrossar.
  • Depois de prontas, polvilhar abundantemente, com queijo ralado.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxão mole
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de pinga
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, refogue a carne no óleo até dourar.
  • Junte o louro, o alho, a cebola e frite mais um pouco até a cebola murchar.
  • Coloque a pinga e vá virando a carne até evaporar todo o líquido da panela.
  • Adicione a água e tempere com sal e pimenta a gosto
  • Tampe e cozinhe por 40 minutos ou até a água secar
  • Retire do fogo e servi a carne fatiada e acompanha de arroz franco
  • Se preferir, salada a seu gosto.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 kg coxão mole cortado em tirinhas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 cebolas cortadas em lâminas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a carne, sal, pimenta, o molho de soja e frite por 15 minutos ou até amaciar.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, coloque a cebola, o vinagre e frite até a cebola amaciar.
  • Misture a carne reservada e servir em seguida com acompanhamentos se desejar.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

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