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Posts Tagged ‘Ervilha’

Ingredientes:

  • 6 salsichas
  • 6 pães de cachorro quente
  • ½ lata de ervilha
  • ½ lata de milho
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catupiry
  • 3 tomates
  • 3 colheres (sopa) de batata palha
  • Catchup e mostarda a gosto

Modo de Preparar:

  • Tirar as sementes do tomate e cortá-lo em cubos pequenos.
  • Cortar o pão ao meio, passar a maionese.
  • Colocar a salsicha dentro do pão.
  • Colocar o milho, o tomate, a ervilha e a batata palha.
  • Passar o catupiry.
  • Passar o catchup e a mostarda, servir.

Fonte: http://www.colmagno.com.br

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão (tagliatelle),
  • 200 g de presunto defumado,
  • 1 xícara (chá) de ervilha (congelada),
  • 2 1/2 xícaras (chá) de molho branco,
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno a 225ºC.
  • Cozinhe o macarrão até ficar “al dente”.
  • Corte o presunto em pedaços.
  • Misture o presunto e a ervilha no macarrão e coloque numa fôrma.
  • Derrame o molho e o queijo ralado por cima.
  • Leve ao forno para gratinar durante 15 minutos.

Fonte: http://cozerecomerqprazer.zip.net

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 2 cenouras
  • 250 g de ervilhas frescas
  • 200 g de vagem
  • 1 batata
  • 1 lata de molho de tomate (ou extrato de tomate temperado com vinagre, sal açúcar e pimenta do reino)
  • 10 fatias de peixe (para ensopado)
  • Óleo para dourar os legumes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte todos os legumes em pequenos cubos.
  • Frite a cebola picada e em seguida acrescente os outros legumes.
  • Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo.
  • Acrescente o molho de tomates e um copo de água.
  • Depois de ferver, coloque o peixe e cozinhe por 30-45 minutos.

Variação:

  • Podem-se usar bolas de guefilte fish em vez das fatias de peixe.
  • Cozinhe o peixe separadamente por 30 minutos.
  • Despeje o molho por cima e leve ao forno por mais 15 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 8 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de ervilhas frescas
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva o caldo de legumes, a cebola e a salsa.
  • Adicionar as postas de bacalhau e ferva por 5 minutos.
  • Escorra, reservando a água, e separe as postas em lascas grossas.
  • Reservar o peixe.
  • Na mesma água, colocar a ervilha e cozinhar até ficar macia.
  • Deixar esfriar e bater a sopa no liquidificador.
  • Volte ao fogo e deixar cozinhar por 5 minutos.
  • Em uma frigideira, dourar o alho no azeite e refogar o bacalhau reservado.
  • Distribuir a sopa de ervilhas em pratos ou cumbucas e colocar o bacalhau refogado.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 300 g de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 400 g de ervilhas secas
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de alho poró
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 cenoura sem casca cortada em rodelas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma peneira fina, colocar a ervilha.
  • Lavar bem e escorrer.
  • Num refratário fundo, colocar a ervilha, o bacalhau, a cebola, a cenoura, o alho poró e as ervas.
  • Misturar bem.
  • Adicionar a água e tampar o refratário.
  • Cozinhar em potência alta por 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Adicionar o caldo e retorne ao micro-ondas na mesma potência por 5 minutos.
  • Deixar descansar por 30 minutos.
  • Retirar o bacalhau e reservar.
  • Passar os ingredientes restantes pelo processador até obter um creme.
  • Levar novamente ao refratário e adicionar mais água, se necessário.
  • Juntar o bacalhau em lascas e cozinhar em potência alta por mais 6 minutos.
  • Temperar com sal, pimenta e salsa.
  • Misturar bem e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

Cuscuz:

  • 8 salsichas
  • ½ xícara (chá) de azeite (100 ml)
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha italiana, cortada em cubos
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • 1 lata de ervilha em conserva (200 g)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 8 tomates batidos e passados na peneira
  • 3 ovos cozidos e picados
  • Molho de pimenta vermelha a gosto
  •  Sal a gosto
  •  2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela, em flocos
  • 5 ramos de salsa picados

Para decorar:

  • 4 salsichas

Modo de Preparar:

  • Prepare o cuscuz: afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
  • Em uma panela grande aqueça o azeite em fogo alto, doure a cebola e o alho.
  • Junte a abobrinha; o palmito, a ervilha e refogue.
  • Acrescente o caldo de galinha, os tomates batidos e ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Junte as salsichas, os ovos, tempere com o molho de pimenta e o sal.
  • Despeje a farinha e mexa bem.
  • Misture a salsa e desligue o fogo.
  • Despeje a massa em uma forma média de furo central untada com azeite.
  • Aperte levemente a massa com as costas de uma colher e deixe esfriar.
  • Enquanto isso afervente as salsichas para decorar o prato e corte-as em rodelas. Desenforme o cuscuz diretamente no prato de servir e acomode as rodelas de salsicha em toda a volta.
  • Sirva como entrada ou acompanhado por salada de folhas verdes.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

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Ingredientes:

Recheio:

  • 600 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 1 xícara (chá) de ervilha descongelada
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 5 tomates sem pele e sementes
  • 1 pacote de seleta de legumes
  • 3 dentes de alho
  • sal a gosto
  • 1 cebola

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de fubá
  • 1 1/3 xícaras (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 2 ovos batidos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Passar a seleta de legumes pela água quente.
  • Escorrer e reservar.
  • À parte, picar o alho e a cebola.
  • Refogar no azeite até a cebola ficar transparente.
  • Adicionar o bacalhau e refogar até dourar.
  • Colocar o tomate picado e um pouco do caldo de legumes.
  • Cozinhar até o tomate começar a se desmanchar.
  • Colocar a seleta de legumes, a ervilha e refogar mais um pouco.
  • Adicionar a farinha dissolvida em um pouco de água e mexer bem.
  • Acrescentar o caldo de legumes restante e provar o sal.
  • Temperar com molho de pimenta e mexer sem parar até engrossar.
  • Colocar em um refratário e polvilhar com o cheiro verde. Reservar.

Massa:

  • Numa tigela grande, peneirar o fubá com a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Misturar o leite aos ovos e ao azeite.
  • Adicionar à mistura de fubá e farinha.
  • Mexer bem até obter uma massa homogênea.
  • Distribuir sobre o refratário com o bacalhau e levar ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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