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Posts Tagged ‘Escarola’

Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3/4 de xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena 
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • 1 maço de escarola
  • 150 g de mussarela em cubinhos
  • 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo.
  • Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
  • Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea.
  • Divida a massa em 10 porções.
  • Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro.
  • Faça o recheio: leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola.
  • Junte o tomate e a escarola.
  • Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos.
  • Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela.
  • Deixe esfriar.
  • Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa.
  • Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo.
  • Asse por 25 minutos em forno, pré-aquecido, a 180ºC ou até dourar.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

  • 1 maço de escarola;
  • ½ limão;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • Azeite de oliva
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Lave a escarola, corte em tiras bem fininhas (à mineira) e coloque num recipiente com água limpa.
  • Deixe de molho por uns 5 minutos.
  • Repita a operação, trocando a água e deixando por mais 5 minutos no molho.
  • Quanto mais vezes você fizer esta operação, menos amarga fica a escarola.
  • Escorra e tempere na hora de servir para não murchar.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 maço de escarola;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 10 g de aliche;
  • 1 tomate picado.

Modo de Preparar:

  • Ferva água numa panela e junte a escarola.
  • Deixe por mais um minuto no fogo e desligue.
  • Deixe a escarola na panela por mais 5 minutos.
  • Escorra, deixe esfriar e pique.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, junte os tomates picados em cubinhos.
  • Acrescente o aliche e refogue por uns 5 minutos.
  • Acrescente a escarola.
  • Refogue mais uns 2 minutos, prove e acerte o sal.
  • Lembre-se que o aliche é salgado.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

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Ingredientes:

  • 400 g de carne de siri
  • 1 pão italiano filão
  • 100 g de maionese
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de escarola
  • 2 tomates em rodelas
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque água no fogo e acrescente a cebola, cebolinha, salsinha e o alho.
  • Afervente a carne de siri por dois minutos para pegar um pouco de sabor, retire e deixe esfriar.
  • Coloque a carne de siri numa vasilha e junte a salsinha; a cebolinha verde, a maionese, o azeite, o limão e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino, reserve.
  • Corte o pão em duas camadas, na base coloque os tomates com a carne de siri, no centro coloque somente a carne de siri e na última camada a carne de siri com as folhas de escarola.
  • Corte em fatias.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 1 pé de escarola (só a parte branca)
  • 250 g de cogumelos médios
  • 1 pé de alface comum

Tempero:

  • 1 limão grande
  • 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 2/3 xícara (chá) de azeite ou óleo
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Rasgue as folhas dos 2 pés de verduras com as mãos.
  • Coloque-os em uma tigela grande, gelada, juntamente com as folhas de espinafre.
  • Corte os cogumelos em fatias finas e adicione-os aos ingredientes da tigela.
  • Prepare o molho.
  • Rale a casca do limão para obter 2 colheres (chá) e esprema o suco; deverá dar ¼ de xícara.
  • Em uma tigela pequena, misture, batendo com o garfo, o restante dos ingredientes do tempero.
  • Despeje o molho sobre as verduras e mexa para que fique bem misturado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 bisteca de porco
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço de escarola fatiado
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 copos de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Marine as bistecas com o vinho tinto, lamine o alho, corte o pimentão em cubos pequenos e a cebola à Juliana (em tiras finas).
  • Aqueça o azeite, refogue o alho, adicione o pimentão, a cebola, a escarola cortada e deixe murchar. Grelhe as bistecas e reserve.
  • Adicione o vinho do tempero à frigideira e deixe reduzir.
  • Sirva as bistecas com o liquido reduzido por cima e acompanhado da escarola refogada. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de sobras de carne cortada em cubos pequenos (pode ser outra sobra de carne assada ou cozida que você tenha na geladeira)
  • 1 cebola
  • 1/2 maço de escarola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola picada em cubinhos, até ficar transparente. Junte os cubos de carne e deixe-os dourar.
  • Acrescente a escarola picada, mexa com uma colher de pau e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por um minuto.
  • Sirva imediatamente.

Dica: Você pode utilizar outra verdura como couve ou acelga para fazer esse prato.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

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