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Posts Tagged ‘Feijão Branco’

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de feijão branco
  • 50 g de toucinho defumado
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande
  • 1/2 copo (125 ml) de azeite
  • 6 tomates maduros sem peles e sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 copos (500 ml) de vinho branco seco
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água fria de véspera, trocando a água 3 ou 4 vezes.
  • Limpe o bacalhau e deixe sem peles, sem espinhas e corte em pedaços regulares, não muito pequenos. Reserve.
  • Escolha e lave o feijão e cozinhe-o em água com o toucinho e o louro.
  • O feijão tem que ficar cozido, mas com os grãos inteiros e praticamente sem caldo. Retire o toucinho e o louro.
  • Reserve uma colher de sopa do azeite, e doure a cebola no restante.
  • Junte o bacalhau e refogue.
  • Misture os tomates amassados, tempere com pimenta e molhe com o vinho.
  • Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até obter um molho grosso.
  • Numa frigideira, doure o alho amassado em uma colher de sopa de azeite e misture com o feijão cozido.
  • Tempere com um pouco de sal e transfira o feijão para uma travessa funda e cubra com o bacalhau no molho.
  • Polvilhe a salsinha e sirva com arroz branco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Ingredientes:

  • 1 xícara de feijão branco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 4 fatias de pão italiano
  • Sal e pimenta do reino
  • 50 g de toucinho
  • 2 dentes de alho
  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola graúda
  • 1 abobrinha
  • 1 cenoura
  • ½ repolho
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e coloque de molho em água fria por 4 horas.
  • Escorra e elimine a água.
  • Coloque em uma panela 8 xícaras de água e leve à fervura.
  • Acrescente o feijão e cozinhe até que esteja macio, cerca de 40 minutos.
  • Reserve com o líquido do cozimento.
  • Corte a cenoura em rodelas finas, a abobrinha e salsão em cubos e pique grosseiramente a cebola.
  • Corte a panceta em cubos de 1 cm e coloque em um caldeirão juntamente com o azeite de oliva, refogue em fogo baixo até que a panceta comece a doure.
  • Acrescente a cebola picada o salsão e a cenoura, refogue por cerca de 5 minutos.
  • Com uma escumadeira retire metade dos feijões do caldo de cozimento, leve os feijões restantes com o caldo para um liquidificador, bata bem e acrescente ao refogado no caldeirão, misture bem e acrescente o repolho picado grosseiramente, cozinhe por 20 minutos e acrescente as abobrinhas e os feijões reservados.
  • Retire as peles e sementes dos tomates e corte-os em cubinhos ou tiras, acrescente à sopa.
  • Toste levemente as fatias de pão e esfregue-as com os dentes de alho, corte as fatias em cubos de 2 cm e acrescente à sopa.
  • Misture bem e tempere a sopa com sal e pimenta do reino.
  • Se a sopa estiver muito espessa, acrescente um pouco de água.
  • Sirva regando com um fio de azeite de oliva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão branco
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho de véspera,
  • Cozinhe sem deixar amolecer muito,
  • Depois de frio, junte os outros ingredientes.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 250 g de feijão branco
  • 1 peito de frango
  • 250 g de linguiça calabresa
  • 1 paio
  • 300 g de costela de porco
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 galho de salsão
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
  • A seguir, cozinhe com uma folha de louro.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho (picados).
  • Junte o feijão cozido (sem o caldo), o paio, a costela de porco, o tomate picado, a linguiça, o peito de frango, a água do cozimento do feijão e sal à gosto.
  • Misture a cada ingrediente.
  • Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.
  • Adicione os pimentões vermelho e amarelo, o galho de salsão e a folha de louro.
  • Cozinhe até engrossar o caldo.

Couve Refogada:

  • Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte a couve picada e deixe murchar.
  • Adicione sal e desligue.

Nota: Afervente previamente o peito de frango, a linguiça calabresa, o paio e a costela de porco.

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br

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Ingredientes:

  • 4 coxas de pato
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • Ervas de Provence
  • 100 g de feijão preto
  • 100g de feijão branco
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 20 tomates cereja, maduros
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os feijões separadamente em água, sal e louro.
  • Cozinhe as coxas de pato previamente temperadas no vinho do Porto com as ervas de Provence e o alho (sem tirar a casca).
  • Coloque os tomates cereja em água fervente e salgada durante 2 minutos, dentro de uma peneira.

Montagem do prato:

  • Retire os dentes de alho, coloque a coxa de pato no centro do prato, dispondo os feijões nas laterais.
  • Regue com o azeite.
  • Enfeite com os tomates.

Fonte: http://www.libdigi.eu

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias picadas (1 xícara)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de suco de tomate (420 gramas)
  • 1 pacote de espaguete (500 gramas)
  • Sal e pimenta vermelha a gosto
  • ½ kg de feijão branco cozido
  • ½ kg de tomates sem pele
  • ½ kg de carne moída

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a carne moída com o óleo e a cebola até a carne dourar e a cebola amaciar.
  • Acrescentar os tomates, o suco de tomate, a pimenta, o sal e o feijão.
  • Deixar no fogo, sem tampar a panela durante aproximadamente 10 minutos.
  • Cozinhar o espaguete, escorrer e colocar numa vasilha.
  • Por cima, colocar a mistura de carne.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • ½  xícara de feijão branco cozido
  • ½ xícara de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em tiras
  • 1 pimentão verde sem sementes, cortados em tiras
  • Pimenta do reino
  • Folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, colocar o feijão branco cozido já frio.
  • Acrescentar os pimentões e as azeitonas pretas.
  • Mexer cuidadosamente.
  • Misturar os demais ingredientes, batendo bem com um garfo.
  • Juntar à salada e misturar.
  • Colocar numa saladeira forrada com folhas de alface.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

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