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Posts Tagged ‘Fígado’

Ingredientes:

  • 2 maçãs maduras
  • Suco de 1/4 de limão
  • 8 fatias de toucinho finas
  • 16 escalopes de fígado bovino, finos e longos
  • Tomilho
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão em tiras

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs, tire o centro, corte em 8 pedaços e regue com gotas de limão.
  • Corte pela metade cada fatia de toucinho, colocando uma de fígado por cima.
  • Tempere com o tomilho e o sal; distribua os pedaços de pimentão e os de maçã por cima e enrole o toucinho com esse recheio.
  • Prenda os rolinhos assim formados em 4 espetos e asse em um grill, por 8 minutos.

Fonte: http://www.amesa.com.br

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Ingredientes:

  • Bifes de fígado
  • Vinha d’alhos (feito com vinagre, alho, sal e pimenta do reino)
  • Tomates
  • Batatas
  • Óleo
  • Cebola cortada em fatias
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Prepare uma vinha d’alhos com vinagre, alho socado, sal e pimenta do reino.
  • Corte os bifes de fígado em tiras e ponha na vinha d’alhos.
  • Duas horas depois, tire o fígado do tempero e frete-o no óleo.
  • Refogue no óleo a cebola, sal, cheiro verde picadinho, pimenta do reino e tomates sem sementes.
  • Deixe cozinhar um pouco até formar um bom molho.
  • Cozinhe as batatas e corte em rodelas.
  • Ponha o fígado frito no centro de uma travessa, as rodelas de batatas ao redor e despeje o molho por cima.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bifes de fígado de boi
  • 1 berinjela grande cortada em cubos
  • 2 tomates grande maduros
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
  • Sal a gosto
  • Óleo para dourar

Modo de Preparar:

  • Corte o fígado em pedaços pequenos como para strogonoff e tempere-o com sal á gosto.
  • Coloque os pedaços de fígado e a cebola para dourar numa panela média durante alguns instantes e acrescente os tomates, a berinjela picada e o caldo de legumes.
  • Misture tudo e deixe cozinhar no próprio suco (sem acrescentar água) por cerca de 10 minutos ou até a berinjela ficar macia.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

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Ingredientes:

  • 1 kg de fígado fresco
  • 1/2 abacaxi
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Tempero na quantidade que preferir
  • Sal na quantidade que preferir
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Tempere o fígado com sal e pimenta seca
  • Passe na manteiga até ficar bem passado, passe para uma tigela refratária e ponha o abacaxi em rodelas por cima do fígado

Molho:

  • Ponha o creme de leite e o molho de tomate e tempere tudo de novo com salsinha
  • Ponha no fogo por 2 minutos e espalhe por cima do abacaxi

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g fígado cortado em tiras largas
  • 4 cebolas fatiadas
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de limão a gosto
  • Sal e pimenta do reino
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Coloque as tiras de fígado de molho em um pouco de leite.
  • Coloque o azeite em uma frigideira grande e adicione as cebolas fatiadas.
  • Leve ao fogo e doure bem as cebolas.
  • Retire as cebolas e reserve.
  • Escorra as tiras de fígado do leite e seque levemente com papel absorvente.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e passe as tiras na farinha de trigo, removendo o excesso.
  • Na mesma frigideira em que dourou as cebolas coloque a manteiga.
  • Aqueça bem e coloque as tiras de fígado.
  • Doure de um lado, vire e doure o outro lado.
  • Coloque as cebolas novamente na frigideira e regue tudo com um pouco de suco de limão.
  • Salpique sal e pimenta do reino e adicione a salsinha.
  • Misture bem e sirva quente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 4 bifes de fígado grossos
  • Sal, pimenta e cominho a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 maçãs
  • 4 fatias de queijo prato.

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o caldo de limão, o sal, a pimenta do reino e cominho à gosto.
  • Secar e empanar com a farinha de trigo.
  • Numa frigideira colocar o óleo, deixar aquecer e fritar os bifes por 4 minutos.
  • Numa fôrma refratária, colocar os bifes e sobre cada um deles uma fatia de maçã e uma de queijo.
  • Levar ao forno quente por 10 minutos e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

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Ingredientes:

  • 6 bifes de fígado, limpos, sem a pele
  • Sal a gosto
  • Alho
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, alho e o vinho.
  • Deixe descansar por cerca de uma hora.
  • Frite os bifes, normalmente, reservando o tempero em que descansaram.
  • Depois de frito o último, junte um pouquinho mais de óleo e a cebola. Frite-as até que dourem.
  • Deite o tempero dos bifes na frigideira e deixe o molho apurar. Junte a salsa, mexa e retire do fogo.
  • Sirva o molho sobre os bifes.
  • Se quiser, acrescente 2 tomates à cebola já frita e refogue-os apenas até que estejam macios mas não desmanchando.

Fonte: Itaci da Cunha Caldeira – http://ereceitas.com.br

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